Mạnh mẽ, pucker-inducing, và đẹp, cranberries đã được xung quanh bảng kỳ nghỉ cho khoảng 400 năm. Người Mỹ bản xứ đã sử dụng các quả nam việt quất nghiền nát để bảo quản pemmican, một hỗn hợp thịt khô, nhờ axit benzoic trong những quả mọng đỏ nhỏ, vẫn được bảo quản tốt và ngon miệng trong mùa đông. Những người hành hương phục vụ cranberries tại bữa ăn tối Lễ Tạ Ơn đầu tiên, bắt đầu một trong nhiều truyền thống mà chúng ta vẫn thực hành ngày nay.
Bạn có thể đã thử nước ép nam việt quất và nước sốt, hoặc ăn nhẹ trên trái cây sấy khô. Nhưng sau khi bạn tìm hiểu làm thế nào mạnh mẽ các quả tart này, bạn có thể muốn ăn chúng cả năm dài.
Cranberries rực rỡ chống lại nhiều bệnh
Nếu bạn đã từng bị nhiễm trùng đường tiết niệu (UTI) , thì bạn có thể đã thử uống tart, nước ép làm se của nam việt quất. Nam việt quất có nhiều anthocyanidins, một loại flavonoid có thể giúp chống lại nhiễm trùng đường tiểu bằng cách ngăn ngừa vi khuẩn E. coli bám vào các tế bào bàng quang. Chúng tôi không chắc liệu nam việt quất có thể ngăn ngừa nhiễm trùng đường tiểu hay không nhưng một số nghiên cứu đầy hứa hẹn đã gợi ý rằng nó đáng để thử.
Có một số bằng chứng cho thấy quả nam việt quất có thể đóng một vai trò trong sức khỏe tuyến tiền liệt.
Cranberries có một hợp chất có thể đảo ngược và làm chậm sự phát triển của mảng bám răng và bệnh nha chu và có thể làm giảm sâu răng bằng cách giết chết các khuẩn lạc vi khuẩn Streptococcus .
Vì bệnh nướu răng có liên quan với nguy cơ gia tăng đáng kể ung thư tuyến tụy, đồ ăn nhẹ hoặc bổ sung của bạn có thể phục vụ hai nhiệm vụ phòng ngừa.
Ung thư tuyến tụy đang trên đường trở thành nguyên nhân phổ biến thứ hai gây tử vong do ung thư ở Hoa Kỳ. Không có xét nghiệm sàng lọc hiệu quả, hầu hết mọi người được chẩn đoán khi ung thư đã lan rộng và không còn có thể chữa được nữa.
Và nếu đó là không đủ lý do để được vui mừng về vai trò của cranberries trong bệnh nướu răng nha chu có thể được kết nối với bệnh tim là tốt.
Cuối cùng, với chi phí của các thủ tục nha khoa và bệnh nha chu, nam việt quất có thể tốt cho sức khỏe tài chính của bạn.
Nam việt quất, Cholesterol xơ vữa động mạch và lão hóa
Trong khi bạn đang chugging rằng nước hoa hồng đỏ, cũng nên nhớ rằng flavonoid trong quả nam việt quất có thể cải thiện cholesterol của bạn . Trong khi mức LDL thay đổi rất ít, một số nghiên cứu tìm thấy sự giảm LDL bị oxy hóa. Tuy nhiên, cranberries xuất hiện để thúc đẩy HDL, loại "tốt" của cholesterol. Những giảm này được xem chủ yếu trong tiêu thụ hàng ngày lên đến 20 ounce nước ép nam việt quất.
Chúng ta đều đã nghe về lợi ích của chất chống oxy hóa trong vài thập kỷ qua, và quả nam việt quất được nạp. Chất chống oxy hóa hoạt động bằng cách làm sạch (trung hòa) các gốc tự do hình thành trong cơ thể của chúng ta thông qua mọi thứ từ phơi nhiễm độc hại đến các quá trình trao đổi chất bình thường trong cơ thể. Các gốc tự do làm bệnh bẩn của chúng bằng cách gây thiệt hại cho DNA trong tế bào. Các thiệt hại tích lũy cho DNA (đột biến) là những gì thiết lập các khóa học cho bệnh ung thư để phát triển.
Kể từ khi cranberries tươi có nhiều chất chống oxy hóa hơn bất kỳ loại trái cây khác, ăn vặt trên nam việt quất hoặc uống nước trái cây có thể là một cách lành mạnh để đối phó với lão hóa.
Tương lai của các loại quả việt quất hiệu quả hơn
Dịch vụ nghiên cứu nông nghiệp của USDA đang nghiên cứu nhiều loại quả nam việt quất mới.
Họ đang dùng cranberry của Mỹ và lai nó với một giống Alaska. Các quả nam việt quất của Mỹ có anthocyanin có liên quan đến đường từ 3 đến 5%, nhưng cây lai sẽ có anthocyanin có liên kết glucose 50%. Điều này sẽ thúc đẩy sức mạnh chống oxy hóa của họ, và cũng làm cho họ dễ tiêu hóa hơn. Tiêu thụ sản phẩm làm từ siêu việt quất mới có thể cải thiện sức khỏe của bạn nhanh hơn vì bạn có thể hấp thụ vitamin C, chất chống oxy hóa và anthocyanins rất hiệu quả. Những cây này vẫn đang được trồng và nghiên cứu, vì vậy chúng có thể được trồng trên các trang trại.
Nam việt quất ảnh hưởng đến tế bào ung thư vú
Tại Đại học Cornell, các nhà nghiên cứu đã thử nghiệm chiết xuất các quả nam việt quất trên các tế bào ung thư vú ở người; để xem chúng có ảnh hưởng gì đến sự tăng sinh tế bào.
Với liều lượng nhỏ hơn 4 giờ, một số tế bào ung thư bắt đầu chết. Khi liều lượng chiết xuất cranberry được tăng lên cho cùng số lượng tế bào ung thư, 25% số tế bào này đã chết. Các nhà nghiên cứu tiếp tục tăng liều chiết xuất, và cũng là thời gian mà các tế bào được ướp trong chiết xuất. Liều lớn hơn và nhiều thời gian hơn dẫn đến số lượng tế bào ung thư lớn hơn chết ở giai đoạn khá sớm trong vòng đời tự nhiên của tế bào.
Chúng tôi vẫn còn trong những ngày đầu nghiên cứu vai trò của quả nam việt quất trong sức khỏe vú và không biết liệu tác dụng của chiết xuất từ quả việt quất trên tế bào ung thư được trồng trong phòng thí nghiệm sẽ có tác dụng tương tự trong cơ thể con người hay không. Với tất cả các phương pháp điều trị độc hại chúng tôi có cho bệnh ung thư, tìm kiếm những cách không độc hại để điều trị bệnh là điều phải.
Phần lớn nghiên cứu chúng tôi có về chế độ ăn uống và ung thư liên quan đến thực phẩm có thể làm giảm nguy cơ phát triển ung thư ngay từ đầu. Ít nghiên cứu đã xem xét vai trò của hóa chất thực vật trong thực phẩm có thể đóng vai trò trong các bệnh ung thư đã được thiết lập. Hãy dành một chút thời gian để kiểm tra một số loại thực phẩm khác có thể chống ung thư sau khi nó xảy ra.
Cách ăn uống lành mạnh nhất của Cranberries
Cranberries là một loại thực phẩm đa năng. Sử dụng nam việt quất trong nước sốt và tương ớt, với ít đường tinh luyện nhất có thể. Nướng bánh nam việt quất tươi, đông lạnh hoặc khô vào bánh mì, bánh quy và bánh nướng. Hãy thử sử dụng chất làm ngọt tự nhiên (mật ong, xi-rô phong, mật hoa agave) thay vì đường trắng tinh chế để làm mịn hương vị chua của quả nam việt quất. Khi bạn chọn nước ép nam việt quất, hãy đọc kỹ nhãn và tránh hỗn hợp được nạp với xi-rô ngô fructose cao. Và khi chiếc răng ngọt ngào của bạn thúc giục bạn đột kích vào lọ kẹo, hãy ăn nhẹ một ít quả nam việt quất khô.
Cranberries Beyond Pucker Power
Người da đỏ và người hành hương Mỹ đã đến một điều tốt trong quả nam việt quất. Các chất bảo quản, phòng ngừa và chống oxy hóa trong cranberries có thể một ngày nào đó được sử dụng để chống lại các tình trạng khác nhau, từ bệnh nướu răng đến ung thư vú. Điều đó làm cho họ tốt hơn so với chỉ là một bữa ăn nhẹ, một nước sốt jellied, hoặc một chuỗi sáng của quả mọng màu đỏ trên cây Giáng sinh. Nam việt quất là một trong những loại trái cây lành mạnh nhất mà bạn có thể ăn. Vì vậy, pucker lên!
> Nguồn:
> Dandekar, S., Deshpande, N. và D. Dave. Đánh giá so sánh hiệu quả chống vi khuẩn của chiết xuất từ Cranberry và Nước súc miệng Chlorhexidine đối với tác nhân gây bệnh nha chu: Một nghiên cứu in vitro. Tạp chí Thực hành nha chu . 2017. 2 (1) 2017.
> Jacob, J. Liên kết nghiên cứu Bệnh nha chu Vi khuẩn với nguy cơ ung thư tuyến tụy. JAMA . 2016. 315 (24): 2653-2654.