Bằng chứng điểm đến chế độ ăn Địa Trung Hải
Các chuyên gia tim mạch đều đồng ý rằng ăn uống lành mạnh là điều quan trọng để giảm nguy cơ phát triển bệnh động mạch vành (CAD) . Nhưng nếu bạn đã có CAD, và có lẽ thậm chí đã có nhồi máu cơ tim (đau tim), đau thắt ngực , hoặc hội chứng mạch vành cấp ? Làm thế nào quan trọng là chế độ ăn uống phù hợp với bạn?
Cho đến gần đây, các khuyến cáo về chế độ ăn uống cho những người có CAD dựa trên niềm tin nhiều hơn vào khoa học.
Điều này là bởi vì bằng chứng khoa học vững chắc rằng một chế độ ăn uống lành mạnh có thể cải thiện đáng kể kết quả tim mạch ở những người đã có CAD là thiếu. Tuy nhiên, trong vài năm qua, bức tranh đã trở nên rõ ràng hơn.
Các khuyến cáo về chế độ ăn uống hiện tại của Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ và Hội Tim mạch châu Âu cho những người có CAD nhấn mạnh ăn nhiều trái cây và rau quả tươi, và tránh các chất béo bão hòa, chất béo chuyển hóa và các sản phẩm sữa có hàm lượng chất béo cao. Ngoài ra, người châu Âu chỉ định ăn cá nhiều dầu ít nhất hai lần một tuần.
Những hướng dẫn chế độ ăn uống nói chung có lẽ có thể đạt được tốt nhất với chế độ ăn Địa Trung Hải .
Chế độ ăn Địa Trung Hải là gì?
Không có định nghĩa “chính thức” về chế độ ăn Địa Trung Hải. Đây là tên được chọn để phản ánh thói quen ăn uống truyền thống của những người sống ở vùng Địa Trung Hải. Chế độ ăn Địa Trung Hải chủ yếu là chế độ ăn dựa trên thực vật bao gồm rất nhiều trái cây, rau, đậu, quả hạch và ngũ cốc nguyên hạt, cùng với khẩu phần vừa phải của phô mai, trứng và sữa chua, và một vài phần cá mỗi tuần và hải sản khác. gia cầm.
Đặc biệt đặc trưng của một chế độ ăn Địa Trung Hải là sự bao gồm nhiều dầu ô liu (một nguồn chính của axit béo không bão hòa đơn ), cùng với một số rượu vang đỏ (một ly hoặc hai ngày).
Bằng chứng mới thúc đẩy chế độ ăn Địa Trung Hải
Trong những năm gần đây, các nghiên cứu đã được công bố rằng củng cố bằng chứng rằng chế độ ăn Địa Trung Hải rất hữu ích trong việc ngăn ngừa CAD - và trong việc cải thiện kết quả ở những người đã có CAD.
Thử nghiệm PREDIMED đã so sánh hai loại chế độ ăn Địa Trung Hải với chế độ ăn ít chất béo đơn giản - loại chế độ ăn thường được khuyến cáo cho những người có CAD trong 25 năm qua — trong hơn 7.000 người có nguy cơ mắc bệnh cao. Sau một thời gian theo dõi gần 5 năm, kết quả tim mạch (tức là, tỷ lệ đau tim, đột quỵ hoặc tử vong liên quan đến tim) tốt hơn đáng kể ở hai nhóm được phân bổ ngẫu nhiên theo chế độ ăn Địa Trung Hải.
Trong một thử nghiệm thứ hai, hơn 30.000 người 55 tuổi trở lên, những người được biết là có CAD hoặc bị tiểu đường với biến chứng tim mạch được nhóm lại theo thói quen ăn uống của họ, và theo sau trung bình 56 tháng. Những người theo chế độ ăn theo phong cách Địa Trung Hải có tỷ lệ đau tim, suy tim, đột quỵ hoặc tử vong tim mạch thấp hơn đáng kể.
Một từ từ
Trong khi các thử nghiệm lâm sàng lớn, tương lai, ngẫu nhiên với chế độ ăn Địa Trung Hải đặc biệt ghi danh những người đã có CAD thiếu, cơ thể tích lũy bằng chứng ủng hộ chế độ ăn Địa Trung Hải có vẻ mạnh mẽ.
Nếu bạn muốn theo một chế độ ăn Địa Trung Hải, đây là những chìa khóa:
- Tránh thực phẩm chế biến.
- Nền tảng của chế độ ăn uống của bạn nên là thực phẩm dựa trên thực vật. Chúng nên bao gồm nhiều trái cây, rau và đậu. Ngũ cốc trong chế độ ăn uống của bạn (bánh mì và mì ống) nên là ngũ cốc nguyên hạt. Thêm một ít các loại hạt mỗi ngày.
- Tránh bơ thực vật và bơ, và sử dụng dầu ô liu hoặc dầu hạt cải thay thế. (Nhúng bánh mì ngũ cốc nguyên hạt vào dầu ô liu thay vì bơ.)
- Hạn chế thịt đỏ một lần hoặc hai lần một tháng.
- Ăn cá và gia cầm ít nhất hai lần một tuần.
- Nếu bạn có thể làm như vậy mà không có nguy cơ lạm dụng, hãy xem xét việc có một ly rượu vang đỏ với bữa tối.
> Nguồn:
> Perk J, De Backer G, Gohlke H, et al. Hướng dẫn châu Âu về phòng chống bệnh tim mạch trong thực hành lâm sàng (Phiên bản 2012). Lực lượng đặc nhiệm chung thứ năm của Hiệp hội Tim mạch châu Âu và các xã hội khác về phòng chống bệnh tim mạch trong thực hành lâm sàng (được cấu thành bởi đại diện của chín xã hội và bởi các chuyên gia được mời). Eur Heart J 2012; 33: 1635.
> Estruch R, Ros E, Salas-Salvad ¢ J, et al. Phòng Ngừa Chính Của Bệnh Tim Mạch Với Một Chế độ ăn Địa Trung Hải. N Engl J Med 2013; 368: 1279.
> Dehghan M, Mente A, Teo KK, và cộng sự. Mối quan hệ giữa chế độ ăn uống lành mạnh và nguy cơ mắc bệnh tim mạch ở bệnh nhân đang điều trị bằng thuốc cho phòng ngừa thứ cấp: Một nghiên cứu thuần tập tương lai của 31 546 cá nhân có nguy cơ cao từ 40 quốc gia. Lưu thông năm 2012; 126: 2705.