Học cách sống theo chế độ ăn kiêng không có gluten là khó hơn nhiều so với việc học cách sống trong chế độ ăn của bệnh tiểu đường hoặc chế độ ăn không có gluten.
Nhưng nếu bạn đã được chẩn đoán mắc bệnh celiac hoặc nhạy cảm gluten không celiac, cộng với bệnh tiểu đường loại 1 hoặc bệnh tiểu đường loại 2 , đó là những gì bạn sẽ cần phải làm.
Những người có cả tình trạng liên quan đến gluten và bệnh tiểu đường cần duy trì sự kiểm soát lượng đường trong máu của mình và giữ cho gluten không bị ăn kiêng.
Nếu điều này nghe có vẻ khó khăn, đó là - đặc biệt là vì một số loại thực phẩm bạn sẽ thấy an toàn trong chế độ ăn không có gluten sẽ không có lợi cho bạn như một bệnh nhân tiểu đường.
Tin tốt là, học cách quản lý cả hai điều kiện thông qua chế độ ăn uống của bạn có thể có tác động lớn đến sức khỏe của bạn ... một trong những điều đó nên lớn hơn khó khăn của việc cân bằng các hạn chế chế độ ăn uống đầy thử thách của bạn. Nhưng không có nghi ngờ rằng tung hứng hai chế độ ăn uống cùng một lúc là một thách thức.
5 mẹo để quản lý chế độ ăn kiêng không chứa gluten
Dưới đây là năm mẹo để chuẩn bị cho bạn những gì mong đợi và giúp bạn quản lý các vấn đề chế độ ăn uống đặc biệt cho những người có cả bệnh celiac và bệnh tiểu đường:
- Nếu bạn mới được chẩn đoán mắc bệnh loét dạ dày, hãy mong đợi sự bất ngờ từ lượng đường trong máu của bạn . Bệnh celiac gây hại cho ruột non của bạn , có nghĩa là cơ thể bạn không hấp thụ một số thức ăn bạn ăn. Khi bạn bắt đầu chế độ ăn không có gluten và ruột non của bạn bắt đầu lành lại, bạn sẽ bắt đầu hấp thụ chất dinh dưỡng một lần nữa. Điều này rõ ràng là một điều tốt, nhưng nó có thể chơi tàn phá với lượng đường trong máu của bạn trong ngắn hạn vì nhiều đường và tinh bột bạn ăn gió lên trong dòng máu của bạn. Hãy yên tâm: Điều này sẽ ổn định cuối cùng. Trong khi chờ đợi, hãy chú ý đến mức đường trong máu của bạn.
- Bạn có thể cần phải uống nhiều insulin hơn vì ruột non lành, và kết quả xét nghiệm bệnh tiểu đường của bạn có thể tồi tệ hơn (nhưng hy vọng tạm thời). Đây là một tác dụng phụ khác của khả năng hấp thu chất dinh dưỡng của bạn từ các loại thực phẩm bạn ăn. Ít nhất một nghiên cứu đã tìm thấy rằng mức độ của xét nghiệm máu tiểu đường chính hemoglobin A1c tăng lên khi trẻ em bị tiểu đường phát hiện ra họ mắc bệnh celiac và bắt đầu chế độ ăn không có gluten. Bởi vì bạn đang thực sự hấp thụ nhiều calo hơn, bạn cũng có thể tăng cân và có thể thấy mức cholesterol của bạn tăng lên. Khi bạn tìm hiểu cách quản lý chế độ ăn kiêng không có gluten, bạn sẽ thấy cách tốt nhất để giữ cân nặng, lượng cholesterol và lượng đường trong máu được kiểm soát, điều này sẽ dẫn đến kết quả xét nghiệm tiểu đường được cải thiện.
- Thực phẩm không chứa gluten có tỷ lệ carbohydrate / chất béo / protein khác với thực phẩm "thông thường" và cơ thể của bạn sẽ phản ứng với nó một cách khác nhau . Mặc dù lượng calo tương tự giữa các sản phẩm gluten-y và không chứa gluten , nhưng các loại bánh nướng không chứa gluten có xu hướng cao hơn trong carbs - và đặc biệt là trong các loại carb và đường đơn giản - so với thực phẩm thông thường. Đó là bởi vì các nhà sản xuất thường thêm chất tạo ngọt để bù cho gluten bị thiếu. Để chống lại vấn đề này, bạn sẽ làm tốt hơn để tìm các sản phẩm không chứa gluten-carb thấp hơn. Nướng với các loại bột không gluten khác nhau có thể đáng sợ, nhưng bạn có thể thử bột hạnh nhân hoặc bột đậu (chỉ cần đảm bảo chúng được dán nhãn "không chứa gluten").
- Bạn gần như chắc chắn sẽ cần phải tăng cường lượng chất xơ của bạn. Mặc dù các nhà sản xuất không chứa gluten đang bắt đầu nỗ lực để bao gồm ngũ cốc nguyên hạt trong sản phẩm của họ, bánh mì không chứa gluten và các loại bánh nướng khác có chất xơ thấp. Vì vậy, bạn sẽ thực sự cần phải làm việc để có đủ chất xơ trong chế độ ăn uống của bạn. Các lựa chọn bao gồm tìm kiếm thực phẩm nguyên chất không chứa gluten làm nguồn chất xơ và xem xét việc bổ sung chất xơ không chứa gluten.
- Luôn luôn đóng gói một món ăn không chứa gluten trong trường hợp lượng đường trong máu của bạn giảm xuống . Đáng buồn thay, một khi bạn đi không có gluten, ngày của bạn nhặt đồ ăn nhẹ trên đường đi là chủ yếu là hơn. Trong khi những ngày này dễ dàng hơn để tìm thức ăn không chứa gluten tại các nhà hàng thức ăn nhanh và cửa hàng tiện lợi, không chứa gluten không đủ chính thống để đếm trên các tùy chọn khi bạn cần chúng. Và khi lượng đường trong máu giảm xuống, bạn có nhiều khả năng mắc lỗi và vô tình ăn thứ gì đó có gluten. Vì vậy, mang theo một bữa ăn nhẹ để ăn - một thanh năng lượng không có nhãn gluten, một số loại hạt hoặc một cái gì đó khác an toàn.
Một từ từ
Ăn không có gluten và hiệu quả quản lý bệnh tiểu đường của bạn thông qua chế độ ăn uống có thể có vẻ giống như một nhiệm vụ khó khăn. Nhưng đó là một trong đó có thể trả cổ tức cho sức khỏe của bạn trong những năm tới.
Một mẹo cuối cùng: Nếu bạn có cả bệnh tiểu đường và bệnh celiac hoặc nhạy cảm gluten không celiac, nó có thể sẽ giúp bạn khá nhiều để đáp ứng với một chuyên gia dinh dưỡng với chuyên môn trong cả hai chế độ ăn uống. Chuyên gia dinh dưỡng đó có thể giúp bạn trong việc lập kế hoạch bữa ăn và trong việc đưa tỷ lệ chất dinh dưỡng của bạn vào trạng thái cân bằng.
Nguồn:
Simell S et al. Tuổi phát triển của bệnh tiểu đường loại 1 và kháng thể liên quan đến bệnh celiac và bệnh lâm sàng ở trẻ em nhạy cảm về mặt di truyền được quan sát từ khi sinh. Chăm sóc bệnh tiểu đường . 2010 ngày 7 tháng 1.
Mohn A et al. Bệnh celiac ở trẻ em và thanh thiếu niên mắc bệnh tiểu đường loại I: tầm quan trọng của hạ đường huyết. Tạp chí Nhi khoa Gastroenterology và dinh dưỡng . 32: 37–40, 2001.
Sun S et al. Ảnh hưởng của bệnh celiac dương tính im lặng dương tính và điều trị bằng chế độ ăn không có gluten đối với tăng trưởng và kiểm soát đường huyết ở trẻ mắc bệnh tiểu đường loại 1. Bệnh tiểu đường . Tháng 12 năm 2009, 26 (12): 1250-4.
Maggie Moon, MS, RD. Double Trouble - Tư vấn khách hàng với bệnh tiểu đường và bệnh Celiac. Hôm nay của chuyên gia dinh dưỡng . 2009, 11: 32.
Kupper C, Higgins LA. Kết hợp bệnh tiểu đường và hướng dẫn quản lý chế độ ăn không có gluten. Thực hành Gastroenterology . 2007, 31 (3): 68-83.
Hansen D et al. Lợi ích lâm sàng của chế độ ăn không chứa gluten ở trẻ em tiểu đường loại 1 có bệnh celiac được phát hiện sàng lọc: nghiên cứu sàng lọc dựa trên dân số với 2 năm theo dõi. Chăm sóc bệnh tiểu đường . 2006 tháng 11, 29 (11): 2452-6.
Tổ chức nghiên cứu bệnh tiểu đường vị thành niên Foundation International: Double Diagnosis: Sống chung với bệnh tiểu đường loại 1 và bệnh Celiac