Mô hình chế độ ăn dựa trên thực vật có thể hạn chế nguy cơ bệnh tật của bạn
Dầu ôliu, phô mai, sữa chua, ngũ cốc nguyên hạt, đậu, rượu vang, trái cây và rau quả - nghe hay không? Nghe có vẻ như "ăn kiêng", nhưng những món ăn chủ yếu của Địa Trung Hải này có thể là thành phần của chế độ ăn uống có thể giảm nguy cơ mắc bệnh tim , một số bệnh ung thư và thêm vài năm vào cuộc sống của bạn. Hơn nữa, một chế độ ăn Địa Trung Hải có liên quan đến nguy cơ thấp hơn của bệnh tiểu đường loại 2 cũng như kiểm soát đường huyết tốt hơn ở bệnh nhân tiểu đường.
Tại sao chế độ ăn uống này lại khỏe mạnh như vậy?
Chế độ ăn uống này có nhiều chất béo không bão hòa đơn không béo, chủ yếu là từ dầu ô liu, cũng như các loại hạt và hạt. Loại chất béo này đã được tìm thấy để giảm mỡ bụng, thúc đẩy giảm cân và giảm cholesterol. Ngoài ra, chế độ ăn uống có một số lượng tốt của trái tim khỏe mạnh, chống viêm, triglyceride -owering, axit béo omega-3 từ hải sản và quả óc chó. Trái cây, rau, đậu và ngũ cốc nguyên chất cung cấp chất xơ và chất chống oxy hóa. Kết hợp, những thành phần này cùng nhau tạo ra chế độ ăn uống cho nhà máy điện.
Địa Trung Hải chế độ ăn uống nền
Chế độ ăn Địa Trung Hải dựa trên lối sống và lối ăn truyền thống ở một số quốc gia bao quanh Biển Địa Trung Hải. Là dân số tổng thể, người dân ở các nước này có xu hướng có tỷ lệ mắc bệnh tim thấp hơn và tỷ lệ tử vong giảm. Một cuộc khảo sát vào những năm 1960 đã xem xét kỹ hơn chế độ ăn uống của những người sống trên đảo Crete của Hy Lạp vì tỷ lệ tử vong của họ thấp hơn bảy lần so với người Mỹ.
Tuy nhiên, nó đã không được phổ biến rộng rãi cho đến những năm 1990 khi Walter Willett thuộc Trường Đại học Y tế công cộng Harvard đã làm sáng tỏ thêm về chủ đề này với cuốn sách Ăn, Uống và Khỏe mạnh, ủng hộ lối sống này. Nhiều kế hoạch chế độ ăn uống hiện đại khác dựa trên các mức độ khác nhau về chế độ ăn Địa Trung Hải.
Những người ở Harvard, cùng với Tổ chức Y tế Thế giới và nhóm phi lợi nhuận Oldways Preservation and Exchange Trust, đã tạo ra một kim tự tháp ăn kiêng Địa Trung Hải có hoạt động thể chất và thưởng thức bữa ăn với những người khác tại cơ sở của nó. Nhiều khuyến nghị hiện tại cho chế độ ăn uống lành mạnh của bệnh tiểu đường và lối sống đã đến vì nghiên cứu về chế độ ăn Địa Trung Hải.
Cơ sở ăn uống Địa Trung Hải
- Dành thời gian để thưởng thức đồ ăn trong công ty của người khác.
- Uống nhiều nước.
- Tập thể dục nhiều.
- Tập trung vào thực phẩm trong mùa, thực vật.
- Sử dụng dầu ôliu nguyên chất làm chất béo chính trong chế độ ăn uống của bạn.
- Đổ đầy đĩa của bạn bằng trái cây, rau, ngũ cốc nguyên hạt, quả hạch, hạt, rau đậu, rau thơm và gia vị.
- Ăn cá và hải sản thường xuyên, hai lần mỗi tuần hoặc nhiều hơn.
- Thưởng thức các phần phô mai, sữa chua, trứng và gia cầm vừa phải hoặc hàng ngày.
- Có ít thịt đỏ và đồ ngọt ít hơn.
- Ăn trái cây cho món tráng miệng và hạn chế đồ ngọt khác.
Lợi ích đặc hiệu và lợi ích liên quan đến bệnh tiểu đường
- Giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2.
- Giảm nguy cơ mắc bệnh tim.
- Kiểm soát bệnh tiểu đường tốt hơn.
- Huyết áp cao, kháng insulin và mức chất béo trong máu kém là các thành phần của hội chứng chuyển hóa, là tên của một nhóm các tình trạng có thể cho thấy nguy cơ mắc bệnh tim cao. Các nghiên cứu đã cho thấy nguy cơ cho các yếu tố này được giảm với chế độ ăn uống này.
- Nguy cơ bị viêm, được cho là có liên quan đến bệnh tiểu đường, cũng giảm.
- Độ nhạy insulin có thể được cải thiện.
- Tăng cân và phòng ngừa giảm cân rất thuận lợi vì chế độ ăn này thường có hàm lượng calo thấp, chất xơ cao, chất béo không bão hòa đơn và chứa nhiều chất chống oxy hóa.
- Giảm nguy cơ thoái hóa điểm vàng.
Nguồn:
Esposito, K., et al. Phòng ngừa và kiểm soát bệnh tiểu đường loại 2 theo chế độ ăn Địa Trung Hải: một đánh giá có hệ thống. Nghiên cứu bệnh tiểu đường và thực hành lâm sàng , tháng 8 năm 2010 89 (2): 97 - 102
Koloverou, E. Hiệu quả của chế độ ăn Địa Trung Hải đối với sự phát triển của đái tháo đường type 2: một phân tích tổng hợp của 10 nghiên cứu tiền cứu và 136.846 người tham gia. Chuyển hóa 2014 63 (7): 903 - 11
Med Diet & Health. Oldways sức khỏe thông qua di sản.
Schroder, H. “Cơ chế bảo vệ của chế độ ăn Địa Trung Hải trong bệnh béo phì và bệnh tiểu đường loại 2”. Sinh hóa dinh dưỡng Tháng 9 năm 2006 18 (3): 149-60.