Một màu xanh lá cây lá xanh đậm dễ dàng cho bất kỳ chế độ ăn uống nào
Với lá mềm, được bán trước trong túi, rau bina là một trong những loại rau lá xanh đậm dễ ăn nhất. Rau lá xanh đậm rất quan trọng trong chế độ ăn uống của bạn: chúng có hàm lượng phytonutrient cao, cung cấp cho chúng đặc tính chống viêm, chống ung thư và hạ huyết áp.
Hồ sơ y tế
Rau bina là một nguồn tuyệt vời của chất chống oxy hóa và (giống như các loại rau lá xanh đậm) được nạp với vitamin A và K, và là một nguồn tuyệt vời của một số vitamin và khoáng chất khác cũng như vitamin C, folate, canxi và sắt.
Một cốc rau bina sống chỉ có 7 calo; một chén rau bina nấu chín có 40 calo, 7 gram carbohydrate, 4 gram chất xơ và 5 gram protein.
Mua sắm
Bạn có thể tìm thấy rau bina trong suốt năm tại cửa hàng tạp hóa thông thường của bạn, mặc dù bạn có khả năng nhận được những giao dịch tốt nhất về rau bina tươi từ tháng 3 đến tháng 10 khi rau bina là trong mùa. Hãy tìm những chiếc lá màu xanh đậm mà không có dấu hiệu vàng, héo hoặc lớp phủ mỏng. Nếu bạn đang làm vườn, rau bina con đặc biệt nhanh và dễ trồng, và rất kinh tế - một gói hạt giống $ 1-2 có thể cung cấp cho bạn rau bina tươi cho cả mùa.
Rau bina cắt nhỏ đông lạnh là tiện dụng để giữ trên tay cho khi bạn không có rau xanh tươi trong nhà, và là như bổ dưỡng (hoặc nhiều hơn như vậy) hơn tươi, vì nó đông lạnh ngay sau khi chọn. Bạn có thể sử dụng một vắt pho mát tốt để băm nhỏ rau bina đông lạnh vào cơm và nước sốt hoặc để đầu pizza. Rau bina đóng hộp là một lựa chọn khác, nhưng hãy chắc chắn không mua thêm muối.
Lưu trữ và chuẩn bị
Bảo quản rau bina tươi trong thùng chứa kín trong tủ lạnh đến năm ngày. Rửa rau bina tươi trước khi sử dụng. Nếu bạn đang sử dụng rau bina lá, một cách để rửa nó là đặt lá vào một tô nước lớn, vung chúng xung quanh, nhấc chúng ra và sau đó loại bỏ nước. Bạn có thể lặp lại bước này cho đến khi nước trong.
Nếu bạn mua rau chân vịt hoặc rau bina lá trong túi thì nó sẽ bị loại bỏ cát và bạn chỉ cần rửa sạch nó dưới vòi nước chảy.
Sử dụng
Trao đổi nó cho các loại rau diếp khác trong công thức món salad yêu thích của bạn, hoặc làm cho nó trở thành ngôi sao của món salad, như trong Salad rau bina rau bina này. Thêm một số ít vào trứng hoặc xúp. Nấu nó trong một chút dầu như một món ăn không phải tinh bột để bất cứ điều gì khác mà bạn đang phục vụ.
Mối quan tâm
Oxalate
Rau bina giàu oxalat, là một chất tự nhiên được tìm thấy trong thực vật và động vật. Nồng độ oxalat cao có thể khiến chúng kết tinh. Nếu bạn có tiền sử về vấn đề về thận hoặc túi mật, bạn có thể muốn giới hạn số lượng rau bina bạn ăn. Oxalat cũng có thể can thiệp vào sự hấp thụ canxi và sắt, mặc dù ít hơn với dạng sắt được tìm thấy trong rau bina (chất sắt không phải heme).
Purine
Rau bina cũng chứa các chất tự nhiên được gọi là purin. Sự tích tụ dư thừa của purin trong cơ thể có thể dẫn đến sự tích lũy dư thừa axit uric. Ở một số người, điều này có thể dẫn đến tình trạng bệnh gút. Nếu bạn dễ bị bệnh gout thì bạn nên hạn chế ăn rau bina.