Hội chứng dị ứng bằng miệng có liên quan đến táo và trái cây khác
Nếu bạn đã từng cắn vào một quả táo và cảm thấy môi và miệng ngứa, ngứa ran, ngứa ngáy, hoặc sưng, bạn có thể có một tình trạng được gọi là hội chứng dị ứng miệng (OAS) .
OAS là kết quả của phản ứng dị ứng với phấn hoa đặc biệt. Mỗi phấn hoa mà bạn gặp phải là khác nhau và bao gồm một bộ protein duy nhất được gọi là chất gây dị ứng. Nếu bạn nhạy cảm với một chất gây dị ứng cụ thể, bạn sẽ bị phản ứng dị ứng.
Đáng ngạc nhiên là đủ, một số loại trái cây có chứa một sự kết hợp tương tự của các protein, và nếu bạn cắn vào một, bạn cũng sẽ có một phản ứng (mặc dù có độ bền ngắn hơn và ngắn hơn).
Táo chia sẻ các protein tương tự với các chất gây dị ứng được tìm thấy trong phấn hoa bạch dương. Phản ứng dị ứng dùng chung này được gọi là phản ứng chéo. Các loại trái cây, rau, gia vị và quả hạch khác có phản ứng chéo tương tự với phấn hoa, chẳng hạn như:
- Bạch dương và cần tây
- Bạch dương và hạnh nhân
- Bạch dương và tỏi
- Cypress và đào
- Mugwort và đào
- Mugwort và ớt chuông
- Mugwort và rau mùi
- Cỏ và cà chua
- Rong biển và dưa hấu
- Rong biển và dưa chuột
Hơn 50% người bị dị ứng phấn hoa bạch dương sẽ phản ứng với táo sống. Tuy nhiên, nếu bạn nấu hoặc chế biến quả táo - như bạn sẽ làm khi nấu táo hoặc bánh - những protein đó bị hỏng. Khi điều này xảy ra, quả táo không còn được công nhận là chất gây dị ứng, và bạn sẽ không bị phản ứng dị ứng.
Điều tương tự cũng áp dụng cho bất kỳ loại trái cây, rau quả, gia vị hoặc hạt nào khác có phản ứng chéo đã biết.
Nó không quan trọng nếu bạn chọn một sản phẩm hữu cơ hoặc không hữu cơ, một dị ứng sẽ xảy ra một trong hai cách.
Các triệu chứng của hội chứng dị ứng miệng
Các triệu chứng của OAS thường chỉ giới hạn ở một phản ứng cục bộ của miệng, môi hoặc lưỡi. Chúng có xu hướng nhẹ, gây ngạc nhiên hơn kích thích và chỉ kéo dài vài giây hoặc vài phút cho đến khi các enzym trong nước bọt phá vỡ các protein.
OAS không phải là dị ứng thực phẩm thực sự mà là phản ứng của cơ thể đối với một cái gì đó mà nó tin tưởng là phấn hoa. Rất ít người bị OAS có dị ứng thực sự với trái cây hoặc rau quả mà họ ăn. Nếu họ đã làm, họ có thể sẽ trải nghiệm các triệu chứng rõ rệt hơn bao gồm phát ban, đau bụng, tiêu chảy, hoặc, trong trường hợp rất hiếm, phản vệ (một phản ứng dị ứng đe dọa tính mạng).
Những người bị OAS có xu hướng có triệu chứng tồi tệ hơn trong mùa dị ứng khi cơ thể họ đang vật lộn với phấn hoa trong không khí. Vì lý do này, nếu bạn có thể chịu đựng được trái cây tươi và rau quả và sau đó đột nhiên bạn có một phản ứng, nó có thể là do số lượng phấn hoa cao.
Điều trị triệu chứng OAS
Các phản ứng giới hạn ở miệng và môi của bạn có thể được điều trị bằng thuốc kháng histamin không kê toa như Benadryl (diphenhydramine) . Trong hầu hết các trường hợp, có thể bạn sẽ không cần dùng thuốc vì các triệu chứng thường giảm dần trong vòng vài phút.
Nếu bạn bị dị ứng với thực phẩm không mong muốn, bạn nên theo dõi một vài giờ sau khi có cơ hội phản ứng nặng hơn sau đó. Điều này đặc biệt đúng nếu đây là lần đầu tiên bạn có phản ứng. Trong trường hợp sốc phản vệ, bạn có thể gặp phải:
- Thở khò khè hoặc khó thở
- Phát ban hoặc sưng dưới da
- Sưng mặt
- Buồn nôn hoặc nôn mửa
- Nhịp tim nhanh
- Lưỡi bị sưng
- Rối loạn tâm thần
Nếu bất kỳ triệu chứng nào xảy ra, hãy gọi 911 và đến phòng cấp cứu nhanh chóng. Sốc phản vệ luôn được coi là trường hợp cấp cứu y tế và, trong hầu hết các trường hợp, hoàn toàn có thể điều trị được nếu được giải quyết nhanh chóng. Nếu không được điều trị, ngạt thở đường hô hấp (nơi các đường dẫn khí đóng lên), sốc và thậm chí tử vong có thể xảy ra.
Nếu bạn bị quá mẫn nặng, bác sĩ có thể sẽ mang theo bạn một ống tiêm tự động epinephrine (EpiPen) trong trường hợp cấp cứu.
Các trình kích hoạt OAS khác
Phấn hoa không phải là chất gây dị ứng duy nhất được kết nối với OAS.
Dị ứng latex , ảnh hưởng đến khoảng 5% người, có liên quan đến dị ứng với bơ, chuối, hạt dẻ, kiwi và đu đủ.
Nếu bạn bị dị ứng với rượu táo hoặc giấm rượu nhưng không phải táo nguyên, bạn có thể bị dị ứng với men bia , một sản phẩm phụ của quá trình lên men, trái với việc có OAS.
> Nguồn:
> Chuyên gia được tài trợ bởi NIAID: Viện Dị ứng và Bệnh truyền nhiễm Quốc gia. “Hướng dẫn chẩn đoán và quản lý dị ứng thực phẩm ở Hoa Kỳ: Báo cáo của Hội đồng chuyên gia tài trợ của NIAID.” Tạp chí dị ứng và miễn dịch lâm sàng.