Chia ( Salvia hispanica L ) là một loại thực vật là một thành viên của gia đình bạc hà và chủ yếu được trồng ở các nước như Colombia và Guatemala. Hạt giống có nguồn gốc từ cây này thường được sử dụng trong nhiều loại thực phẩm - bao gồm bánh mì, ngũ cốc và các món ăn khác - cũng như được tiêu thụ một mình.
Hạt Chia đã trở thành một loại thực phẩm phổ biến trong những năm gần đây do nhiều yếu tố.
Mặc dù hạt Chia chủ yếu được biết đến để đóng góp cho món quà phổ biến, thú cưng Chia, chúng cũng có nhiều chất dinh dưỡng - bao gồm chất xơ hòa tan, chất béo lành mạnh, chất chống oxy hóa, khoáng chất và vitamin B. Lợi ích sức khỏe của việc tiêu thụ hạt Chia cũng đã được xem xét trong một số điều kiện y tế nhất định, chẳng hạn như hội chứng chuyển hóa và bệnh tiểu đường. Có thể bao gồm hạt Chia trong chế độ ăn uống của bạn cũng giúp giữ mức cholesterol và chất béo trung tính của bạn khỏe mạnh?
Chia Seeds và Lipid của bạn
Chỉ có một vài nghiên cứu nhỏ ở đó đã xem xét cách thức tiêu thụ hạt Chia ảnh hưởng đến mức cholesterol và chất béo trung tính. Những nghiên cứu này chủ yếu xem xét những người mắc bệnh tiểu đường, hội chứng chuyển hóa, hoặc được phân loại là thừa cân với chỉ số khối cơ thể (BMI) ít nhất là 25 và nhiều hơn nữa. Những nghiên cứu này kéo dài từ 10 đến 14 tuần ở những người cũng theo chế độ ăn uống lành mạnh - ngoài việc tiêu thụ bất cứ nơi nào từ 25 đến 50 gram hạt chia hoặc hạt chia toàn bộ hàng ngày.
Hầu hết các nghiên cứu cho thấy rằng kể cả hạt chia không cải thiện đáng kể nồng độ LDL , HDL , cholesterol toàn phần và triglyceride . Mặt khác, một vài nghiên cứu cho thấy hạt Chia có thể làm giảm đáng kể nồng độ triglyceride. Tuy nhiên, một trong những nghiên cứu này cũng sử dụng hạt Chia trong hỗn hợp với đậu nành và bột yến mạch — hai loại thực phẩm cũng được chứng minh là giúp cải thiện mức lipid.
Bạn nên bao gồm hạt Chia trong chế độ ăn uống của bạn?
Bởi vì giá trị dinh dưỡng và lợi ích sức khỏe của họ, hạt giống chia đã xuất hiện nhiều hơn trên các kệ hàng tạp hóa và thực phẩm sức khỏe. Nhưng nếu bạn đang nhìn vào hạt Chia để giúp giảm mức lipid của bạn, bản án vẫn còn ra ngoài để có hay không họ có thể có lợi trong việc giữ mức cholesterol và chất béo trung tính của bạn trong kiểm tra.
Mặc dù cần nhiều nghiên cứu hơn trong lĩnh vực này, hạt chia có nhiều chất xơ hòa tan và axit béo omega-3 , axit alpha linolenic — cả hai thành phần có lợi cho tim đều có thể giúp kiểm soát mức lipid của bạn. Bởi vì điều này, hạt Chia có thể được bao gồm trong một chế độ ăn uống để giảm cholesterol và chất béo trung tính của bạn. Hạt Chia có thể được bao gồm trong nhiều loại thực phẩm, bao gồm:
- Trộn hạt chia thành bánh kếp nguyên hạt hoặc bánh nướng xốp.
- Tung một ít hạt Chia vào ngũ cốc buổi sáng, sữa chua hoặc bột yến mạch.
- Tung hạt Chia vào ly sinh tố yêu thích của bạn cho bữa sáng.
- Thêm chúng vào súp hoặc salad của bạn như là một topping ngon.
- Trộn hạt chia vào granola hoặc món ăn lành mạnh khác
Như bạn có thể thấy, có rất nhiều cách để bao gồm hạt chia dinh dưỡng vào chế độ ăn uống giảm lipid của bạn. Tuy nhiên, cùng với hàm lượng chất béo lành mạnh mà chúng có, hạt chia cũng có hàm lượng calo cao - đặc biệt nếu bạn sử dụng một lượng lớn chúng.
Vì vậy, như với bất kỳ loại thực phẩm, tiêu thụ chúng ở mức độ vừa phải.
Nguồn:
Chicco AG, D'Alessandro ME, Hein GJ et al. Chế độ ăn uống Chia Seed (Salvia hispanica L) Giàu trong Alpha Linolenic Acid Cải thiện Adiposity và bình thường hóa Hypertriacylglycerolaemia và kháng insulin ở chuột Dyslipaemic. Br J Nutr 2009, 101: 41-50.
Ferreira C, Fomes L, DaSlilva S et al. Ảnh hưởng của hạt Chia (Salvia hispanica L) Tiêu thụ các yếu tố nguy cơ tim mạch ở con người: Một đánh giá có hệ thống. Nutr Hosp 2015, 32: 1909-1918.
Nieman DC, Cayea EJ, Austin MD và cộng sự. Chia Seed không thúc đẩy giảm cân hoặc thay đổi yếu tố nguy cơ bệnh ở người lớn thừa cân. Nutr Res 2009: 414-418.
Tavares Toscano L, Tavares Toscano L, Tavares R và cộng sự. Chia gây ra giảm cân lâm sàng rời rạc và cải thiện hồ sơ lipid chỉ trong giá trị trước đó thay đổi. Nutr Hosp 2015, 31: 1176-1182.
Vuksan V, Whitam D, Sievenpiper JL, et al. Bổ sung liệu pháp thông thường Với alel hạt ngũ cốc S (Salvia hispanica L) Cải thiện các yếu tố nguy cơ tim mạch lớn và mới nổi trong bệnh tiểu đường loại 2. Chăm sóc bệnh tiểu đường năm 2007, 30: 2804-2811.