Tìm hiểu cách thức ăn uống phổ biến So sánh với sức khỏe tim mạch
Nếu bạn đang cố gắng để giảm cholesterol tự nhiên, bạn có thể muốn xem xét một số chế độ ăn phổ biến có sẵn. Kế hoạch chế độ ăn uống phổ biến có xu hướng tập trung vào sức mạnh pound-shedding. Nhưng những chế độ ăn uống này cũng có thể ảnh hưởng đến cholesterol toàn phần và cholesterol "xấu" (LDL), theo Bonnie Liebman, giám đốc dinh dưỡng tại Trung tâm Khoa học công cộng tại Washington, một tổ chức giám sát độc lập dựa trên khoa học.
Khi được yêu cầu đánh giá tiềm năng hạ cholesterol của các kế hoạch khác nhau, Liebman nói rằng miễn là chúng được theo dõi cẩn thận, các chế độ ăn Địa Trung Hải , South Beach và TLC có thể sẽ làm tốt nhất. Cô nói rằng chế độ ăn uống South Beach có thể làm cho "ý nghĩa nhất" bởi vì nó tương đối dễ dàng để làm theo. (Một vấn đề lớn với bất kỳ chế độ ăn uống nào là có thể gắn bó với nó.)
Dưới đây là một đánh giá nhanh về một số kế hoạch phổ biến và tác động có khả năng của chúng đối với mức cholesterol.
1 -
Chế độ ăn uống: Rất ít chất béo (bao gồm cả Ornish và Pritikin)Những gì nó đòi hỏi: Kế hoạch chế độ ăn uống rất ít chất béo (bạn nhận được nó) rất thấp trong tổng số chất béo và natri và giàu carbohydrate nguyên hạt, trái cây, rau và các loại đậu.
Chế độ ăn kiêng Ornish cho phép không giới hạn số lượng trái cây, ngũ cốc và rau quả, và một lượng vừa phải các sản phẩm từ sữa không béo. Các loại thịt, dầu, quả hạch và đường đều bị cấm.
Kế hoạch chế độ ăn uống Pritikin bao gồm rất nhiều carbohydrates phức tạp (yến mạch, gạo lức), rau củ tinh bột (khoai tây, khoai mỡ) và các loại ngũ cốc tinh chế hạn chế (mì ống, bánh mì trắng). Kế hoạch này cũng nhấn mạnh rau sống và rau sống và thực phẩm giàu canxi (sữa không béo hoặc sữa chua) nhưng không cho phép nhiều hơn một khẩu phần thịt hoặc cá hàng ngày.
Dinh dưỡng: Các phác đồ này có ít chất béo bão hòa , có lợi cho mức cholesterol. Nhưng hàm lượng protein thấp của chúng là vấn đề bởi vì người ăn kiêng phải tiêu thụ nhiều carbohydrate hơn để bù lại. Điều này có thể dẫn đến sự gia tăng chất béo trung tính , một loại cholesterol liên kết với protein trong máu để tạo thành LDL.
"Có vẻ như có một vấn đề với carbs và chất béo trung tính," Liebman nói, lưu ý rằng "không có lời giải thích đơn giản nào cả. Ngay cả Hiệp hội Tim mạch Mỹ [đã] kêu gọi mọi người không tuân theo một chế độ ăn ít chất béo trong quá lâu lý do. "
2 -
Chế độ ăn uống: Món chayNhững gì nó đòi hỏi: Ăn chay có thể gây nhầm lẫn vì sự phân biệt của nó. Một người ăn chay hoặc thuần chay chỉ ăn những thực phẩm có nguồn gốc từ thực vật, như rau, ngũ cốc hoặc các loại đậu (đậu khô và đậu Hà Lan). Một người ăn chay cũng ăn pho mát và các loại sữa khác, và một người ovo-chay thêm trứng vào hỗn hợp. Một người bán chay không ăn thịt đỏ nhưng tiêu thụ cá và thịt gà cùng với thực phẩm từ thực vật, sản phẩm từ sữa và trứng.
Chuyên gia dinh dưỡng: "Tôi không nghĩ rằng tôi có thể nói điều này ảnh hưởng đến cholesterol như thế nào", Liebman nói, "bởi vì nó phụ thuộc vào những gì trong chế độ ăn của ai đó. Nếu nó chứa trứng, pho mát và sữa, nó sẽ không làm giảm cholesterol .
"Nếu họ chọn các phiên bản ít chất béo của các loại thực phẩm này, chúng sẽ bị giảm mức LDL [" cholesterol xấu "], nhưng [nó] có thể làm tăng triglycerides của chúng", bà nói thêm. "Hầu hết người ăn chay đều ăn một chế độ ăn uống lành mạnh với trái cây, rau, ngũ cốc và đậu, nhưng không có gì đảm bảo."
3 -
Chế độ ăn uống: Địa Trung HảiNhững gì nó đòi hỏi: Được đặt tên theo chế độ ăn uống truyền thống của các nước giáp Biển Địa Trung Hải, kế hoạch này bao gồm rất nhiều trái cây và rau quả và chất béo không bão hòa lành mạnh, chẳng hạn như dầu ô liu. Chế độ ăn uống này cũng có các phần nhỏ của các loại hạt và các phần ăn thường xuyên của cá dầu, chẳng hạn như cá ngừ, cá hồi và cá thu. Thịt đỏ và các nguồn chất béo bão hòa khác, chẳng hạn như bơ được tránh.
Chuyên gia dinh dưỡng: "Điều này rất tốt cho cholesterol", miễn là mọi người không nghĩ rằng những gì họ ăn tại nhà hàng Ý yêu thích của họ là chế độ ăn uống Địa Trung Hải cổ điển. " Cá béo, dầu ô liu và dầu canola đều giàu axit béo omega-3, có thể giúp giảm "cholesterol xấu", nhưng Liebman cảnh báo chống lại quá nhiều chất béo lành mạnh vì chất béo chứa nhiều calo.
4 -
Chế độ ăn: Carb-Cutting (bao gồm Carb-Buster, Atkins, South Beach và Zone)Những gì nó đòi hỏi: Chế độ ăn low-carb đang gây tranh cãi vì chúng tập trung tiêu thụ nhiều protein, bao gồm thịt đỏ, chất béo bão hòa cao và có thể làm tăng mức cholesterol.
Hai phác đồ đầu tiên (Carb-Buster và Atkins) tránh carbohydrates dưới mọi hình thức, hoặc đơn giản (bánh mì, gạo trắng, bánh, bánh quy) hoặc các loại tinh bột (ngũ cốc, một số trái cây và rau). Chế độ ăn của South Beach và Zone nhấn mạnh protein nhưng lại chịu đựng một lượng nhỏ carb phức tạp.
Dinh dưỡng của mất: "Miễn là bạn đang giảm cân, ngay cả một chế độ ăn uống cao chất béo bão hòa có lẽ sẽ không làm tăng cholesterol của bạn," Liebman nói. "Nhưng chế độ ăn uống có vẻ ý nghĩa nhất là South Beach, có lợi thế là cho phép các carb thấp mà không tăng cholesterol. Thay thế carbs có chất béo và protein không bão hòa có thể là kế hoạch tốt nhất để ngăn ngừa bệnh tim."
5 -
Chế độ ăn uống: Hướng dẫn chế độ ăn uống (bao gồm MyPlate và TLC)Những gì nó đòi hỏi: MyPlate là sự thay thế của USDA cho MyPyramid. Nó thúc giục mọi người làm một nửa đĩa trái cây và rau quả của họ, ít hơn một phần tư lượng protein tấm và nhiều hơn một phần tư ngũ cốc nguyên hạt. Bằng cách khuyến khích trái cây, rau và ngũ cốc nguyên hạt, chế độ ăn có thể có nhiều chất xơ làm giảm cholesterol. Vì nó cũng khuyên bạn nên chọn thịt nạc, cũng như cá hai lần một tuần, kế hoạch giúp mọi người lựa chọn chất béo bão hòa thấp hơn.
Chế độ ăn uống Thay đổi Lối sống Điều trị (TLC) được Chương trình Giáo dục về Cholesterol Quốc gia khuyến cáo để giúp giảm cholesterol cho những người mắc bệnh tim mạch hoặc các yếu tố nguy cơ đáng kể liên quan bao gồm nồng độ cholesterol cao. Chế độ ăn uống TLC khuyến khích tối đa 5 ounce mỗi ngày thịt nạc, gia cầm hoặc cá và nhiều trái cây, rau, ngũ cốc và các sản phẩm sữa ít chất béo trong khi hạn chế lượng cholesterol xuống dưới 200 mg mỗi ngày (ví dụ, một lòng đỏ trứng có khoảng 213 mg).
Dinh dưỡng của mất: "TLC là chính xác hơn một chút. Nó làm giảm chất béo bão hòa và chất béo trans ," mà cả hai sẽ làm tăng mức cholesterol.