Đối với một số người trong chúng ta, việc bổ sung thịt là phần tốt nhất của một chiếc bánh sandwich hoặc bọc. Tuy nhiên, nếu bạn đã bắt đầu xem cholesterol và chất béo trung tính của bạn, việc thêm vào những lớp thịt deli phong phú có thể phá hoại một bữa ăn khác có lợi cho tim. Thịt động vật chứa nhiều chất béo bão hòa khác nhau - có thể làm tăng mức lipid trong máu của bạn. Mặc dù có một số cuộc tranh luận về mức độ ảnh hưởng tiêu cực của chất béo bão hòa có thể có trên mức lipid của bạn, nhưng thực phẩm có nhiều chất béo bão hòa cũng có xu hướng cao hơn lượng calo.
Nếu bạn đang theo một chế độ ăn giảm cholesterol và muốn bao gồm các vết cắt thịt nguội trong một số món ăn của bạn, danh sách này sẽ giúp bạn chọn thịt nạc để đặt trên bánh sandwich hoặc quấn tiếp theo của bạn.
Deli Meats Giảm hàm lượng chất béo
Các món ăn cắt từ thịt gia cầm xay - chẳng hạn như gà và gà tây - thường chứa lượng chất béo bão hòa thấp hơn so với các loại thịt deli khác. Tuy nhiên, bạn nên chắc chắn rằng bạn chọn một số phần của chim để đảm bảo rằng bạn đang nhận được những vết cắt thịt nạc. Thịt trắng, bao gồm các cơ từ vú và cánh chim, thường có hàm lượng chất béo bão hòa thấp hơn so với thịt tối, thường bao gồm các mô cơ từ đùi và chân của chim. Đối với các phần sau:
- Khi lát ức gà tây nướng (28 gram) chứa 0 gam chất béo bão hòa và 30 calo
- Một lát ức gà nướng (27 gram) chứa 0 gam chất béo bão hòa và 39 calo
Bằng cách thay thế một loại thịt deli béo bão hòa cao với các phần thịt gà hoặc gà tây nghiêng, bạn có thể giảm lượng chất béo và calo mà bạn đưa vào chế độ ăn uống của mình. Tuy nhiên, những lát này có thể tăng lên - vì vậy hãy đảm bảo rằng bạn đang theo dõi lượng bạn đang đặt trên đĩa của mình.
Thịt Deli có hàm lượng chất béo cao hơn
Một số loại thịt ngon có chất béo cao hơn và có thể giới thiệu chất béo bão hòa dư thừa vào chế độ ăn uống của bạn.
Những loại thịt này bao gồm:
- Salami - Một lát (28 gram) chứa 0.8 gam chất béo bão hòa và 49 calo
- Bologna - Một lát (28 gram) chứa 3,5 gam chất béo bão hòa và 90 calo
- Hàm - Một lát (28 gram) chứa 0,5 gam chất béo bão hòa và 40 calo
- Thịt bò nướng - Khi lát (26 gram) chứa 1 gram chất béo bão hòa và 52 calo
Mặc dù một phần của bất kỳ loại thịt deli nào có thể không ảnh hưởng nhiều đến mức lipid của bạn, nhưng việc heaping trên nhiều lát bánh sandwich hoặc vào bao bì của bạn có thể làm tăng lượng calo và chất béo vào chế độ ăn uống lành mạnh của bạn.
Lựa chọn Thịt Deli: Thực tiễn Tốt nhất
Nếu bạn có ham muốn bao gồm thịt deli vào chế độ ăn giảm cholesterol, những lời khuyên hữu ích này sẽ đảm bảo rằng bạn đang bao gồm việc cắt thịt lành mạnh sẽ không làm tăng mức cholesterol của bạn:
- Tiêu thụ thịt động vật ở mức vừa phải. Thêm thịt động vật thường xuyên vào chế độ ăn uống của bạn - đặc biệt là trên đầu trang của các loại thực phẩm khác bạn có thể ăn có nhiều chất béo - có thể giới thiệu nhiều chất béo hơn vào lượng tiêu thụ hàng ngày của bạn.
- Chọn thịt deli được dán nhãn là nạc và ít chất béo. Điều này sẽ đảm bảo rằng thịt có hàm lượng chất béo bão hòa và calo thấp hơn so với các chất béo có hàm lượng chất béo cao. Những loại thịt này thường có ít chất béo bên trong thịt hoặc có thể thái lát mỏng hơn một chút so với việc cắt giảm chất béo.
- Nếu bạn có một lựa chọn cho một số gia cầm, lựa chọn không cho cắt giảm từ thịt trắng thay vì thịt tối. Ví dụ, một chén (140 g) gà bao gồm thịt trắng chỉ chứa 1,8 gam chất béo bão hòa và 119 gram cholesterol, trong khi cùng một phần thịt chủ yếu là tối chứa 3,7 gram chất béo bão hòa và 130 gram cholesterol .
- Chuyển đổi nó với các sản phẩm thay thế thịt. Nhiều sản phẩm thay thế thịt, chẳng hạn như đậu nành hoặc đậu phụ, cung cấp hương vị và kết cấu ngon cùng với bánh sandwich hoặc bọc mà không có chất béo bão hòa và cholesterol bổ sung.
- Khi nghi ngờ, hãy kiểm tra nhãn. Danh sách trên là mức trung bình, vì vậy thịt deli của bạn có thể cao hơn hoặc thấp hơn hàm lượng chất béo bão hòa và cholesterol. Do đó, bạn nên luôn luôn tham khảo nhãn dinh dưỡng trên bao bì để kiểm tra hàm lượng chất béo, cholesterol và calo.
Nguồn
Rolfes SR, Whitney E. Tìm hiểu về dinh dưỡng, bản sửa đổi lần thứ 14 năm 2015.