Hội chứng heo thịt mèo
Dị ứng với mèo là cực kỳ phổ biến, xảy ra trong lên đến 25 phần trăm số người bị dị ứng. Dị ứng mèo thường gặp hơn dị ứng với chó dander , một thực tế có thể liên quan đến hiệu lực của tóc mèo và đi lang thang như một chất gây dị ứng - và vì mèo thường không được tắm. Các chất gây dị ứng mèo lớn, Fel d 1 , được tìm thấy trong nước bọt của mèo, trong dander từ các tuyến bã nhờn ở da, lông, và ở các tuyến bã nhờn hậu môn.
Các chất gây dị ứng mèo khác, bao gồm albumin (một loại protein chính trong máu), được tìm thấy trong nước tiểu, nước bọt và máu.
Dị ứng thịt , chẳng hạn như thịt bò, thịt lợn, thịt gia cầm và thịt cừu, là tương đối hiếm - có thể do thực tế rằng hầu hết thịt được nấu kỹ trước khi ăn. Nấu ăn làm giảm tính chất gây dị ứng của thực phẩm bằng cách phá vỡ các protein chịu trách nhiệm cho các phản ứng dị ứng : nếu chất gây dị ứng bị phá vỡ do nhiệt, thì kháng thể dị ứng (IgE) không còn nhận ra protein, và phản ứng dị ứng không xảy ra.
Phản ứng dị ứng với cả thịt lợn và thịt lợn rừng đã được báo cáo. Hiếm khi, những người bị dị ứng với mèo albumin cũng có thể dị ứng với thịt heo. Mối quan hệ này được gọi là hội chứng heo-mèo và được gây ra bởi các cấu trúc tương tự của albumin mèo và albumin thịt lợn. Vì sự giống nhau này, các kháng thể dị ứng đối với phản ứng chéo albumin của mèo với albumin thịt lợn.
Hầu hết những người có triệu chứng dị ứng với mèo do dị ứng chính Fel d 1 , và do đó không bị dị ứng với thịt heo.
Không giống như phản ứng dị ứng với galactose-alpha-1,3-galactose - carbohydrate có trong thịt động vật có vú, có thể gây phản ứng dị ứng chậm nhiều giờ sau khi ăn thịt - phản ứng dị ứng với thịt lợn trong hội chứng heo thịt xảy ra gần như ngay lập tức sau khi thịt heo ăn.
Các triệu chứng thường bao gồm nổi mề đay / phù mạch , hội chứng dị ứng bằng miệng , các triệu chứng tiêu hóa (như buồn nôn, nôn mửa và tiêu chảy) và sốc phản vệ . Thịt heo tươi (chưa nấu chín) hoặc các sản phẩm thịt lợn sấy khô và hun khói có xu hướng gây ra nhiều phản ứng hơn, trong khi thịt heo được nấu chín tốt sẽ gây ra ít phản ứng hơn.
Việc chẩn đoán hội chứng heo-mèo bị nghi ngờ ở người có tiền sử dị ứng đáng kể với tiếp xúc với mèo (như viêm mũi dị ứng và hen suyễn ) và đã trải qua các triệu chứng dị ứng thực phẩm sau khi ăn thịt lợn. Xét nghiệm dị ứng với mèo và thịt lợn là dương tính với xét nghiệm da và / hoặc xét nghiệm máu.
Việc điều trị hội chứng heo-mèo là việc tránh nghiêm ngặt bất kỳ sản phẩm thịt lợn nào. Tuy nhiên, khi một phản ứng xảy ra, các triệu chứng sẽ được điều trị tương tự như cách các phản ứng dị ứng thực phẩm khác được xử lý. Epinephrine có thể tiêm phải được cung cấp cho bất kỳ người nào có hội chứng heo-mèo vì các phản ứng nghiêm trọng và thậm chí gây tử vong đã được báo cáo ở những người mắc bệnh này do ăn thịt lợn.
Nếu một người bị hội chứng mèo-mèo tránh tiếp xúc với mèo, có thể mức kháng thể dị ứng với mèo sẽ giảm dần theo thời gian và do đó phản ứng chéo với thịt lợn cũng sẽ giảm.
Đó là, do đó, có thể là một người bị hội chứng heo mèo sẽ "phát triển" dị ứng thịt lợn của mình nếu tránh được mèo. Trong khi tôi không thấy bất kỳ nghiên cứu nào cho thấy rằng điều trị bằng liệu pháp miễn dịch dị ứng (dựa trên mèo albumin) sẽ hữu ích trong việc giảm dị ứng thịt lợn của một người, điều này ít nhất cũng có thể xảy ra.
Nguồn:
Posthumus J, James Nhân sự, Lane CJ, Matos LA, Platts-Mills TAE, Commins SP. Mô tả ban đầu về Hội chứng Heo-Mèo ở Hoa Kỳ. J Dị ứng Clin Immunol. 131 (3): 923-5.