Tôi nên biết gì về nó?
Gạo men đỏ là gì?
Gạo men đỏ là một chất được làm bằng cách lên men một loại men đỏ gọi là Monascus purpureus trên gạo. Gạo men đỏ đã được sử dụng ở Trung Quốc như một chất bảo quản, gia vị và màu thực phẩm. Nó được sử dụng để cung cấp cho vịt Bắc Kinh màu đỏ đặc trưng của nó và cũng có thể là một thành phần trong nước mắm, bột cá, và rượu gạo. Men gạo đỏ được sử dụng trong y học cổ truyền Trung Quốc như một phương thuốc cho lưu thông kém, khó tiêu và tiêu chảy.
Men gạo đỏ chứa các chất tự nhiên được gọi là monacolin. Monocolin, đặc biệt là một loại được gọi là lovastatin, được cho là được chuyển hóa trong cơ thể thành một chất ức chế HMG-CoA reductase, một loại enzyme kích thích sản xuất cholesterol. Do hành động này, các sản phẩm gạo men đỏ có chứa hàm lượng monocolin cao hơn đã được phát triển và tiếp thị như một sản phẩm tự nhiên để giảm cholesterol.
Liên quan: Biện pháp tự nhiên cho Cholesterol cao .
Vấn đề là thành phần chính trong các chất bổ sung, lovastatin, cũng là thành phần dược phẩm hoạt tính trong các loại thuốc theo toa có hàm lượng cholesterol cao như Mevacor. Trong thực tế, lovastatin ban đầu có nguồn gốc từ một loại men màu đỏ gọi là Monascus ruber.
Khi FDA phát hiện ra rằng men gạo đỏ chứa một chất được tìm thấy trong thuốc theo toa, nó cấm sản phẩm men gạo đỏ có chứa lovastatin.
Vào tháng 8 năm 2007, FDA đã đưa ra cảnh báo rằng một số sản phẩm gạo men đỏ vẫn chứa lovastatin. Các nhà sản xuất của các sản phẩm này kể từ đó đã thu hồi những sản phẩm này.
Sử dụng cho gạo men đỏ
- Để giảm cholesterol và chất béo trung tính
Vì các sản phẩm từ men gạo đỏ không còn chứa lovastatin nữa, nên không rõ liệu các sản phẩm men đỏ hiện có trên thị trường có ảnh hưởng đến nồng độ cholesterol hay không.
Chỉ có một vài nghiên cứu được thiết kế tốt về gạo men đỏ ở người.
Ví dụ, một nghiên cứu được tiến hành bởi Trường Y khoa UCLA đã kiểm tra việc sử dụng men gạo đỏ ở 83 người có cholesterol cao.
Các đối tượng được chọn ngẫu nhiên để nhận 2,4 gram một ngày men gạo đỏ hoặc giả dược, và họ được yêu cầu tiêu thụ một chế độ ăn uống chất béo 30% (không quá 10% chất béo bão hòa này và ít hơn 300 mg cholesterol mỗi ngày).
Sau thời gian điều trị 12 tuần, có sự giảm đáng kể cholesterol, cholesterol LDL và triglyceride so với giả dược. Cholesterol HDL không bị ảnh hưởng trong nghiên cứu này.
Cẩn thận
Thông tin về tác dụng phụ của men gạo đỏ .
Các sản phẩm gạo men đỏ đã được tìm thấy có chứa citrinin, một sản phẩm phụ độc hại của quá trình lên men.
Những người bị bệnh gan hoặc có nguy cơ bị bệnh gan không nên sử dụng men gạo đỏ, vì gạo men đỏ có thể làm giảm chức năng gan.
Những người bị nhiễm trùng cấp tính, bệnh thận, hoặc những người đã ghép tạng không nên sử dụng men gạo đỏ.
Những người dùng gạo men đỏ, những người bị đau cơ hoặc đau nhức nên ngừng sản phẩm ngay lập tức và kiểm tra với bác sĩ của họ.
Xem danh sách một số loại thuốc có thể tương tác với men gạo đỏ.
Bổ sung men đỏ chưa được thử nghiệm về an toàn và ghi nhớ rằng sự an toàn của các chất bổ sung ở phụ nữ có thai, cho con bú, trẻ em và những người có điều kiện y tế hoặc đang dùng thuốc chưa được thiết lập. Bạn có thể nhận được lời khuyên về cách sử dụng bổ sung ở đây nhưng nếu bạn đang xem xét việc sử dụng gạo men đỏ, trước tiên hãy nói chuyện với nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc chính của bạn.
Nguồn
Baens-Arcega L, Ardisher AG, Beddows CG, et al. Axit amin bản địa / nước sốt peptide và bột nhão với hương vị giống thịt. Nước tương Trung Quốc, shoyu Nhật Bản, miso Nhật Bản, nước sốt cá đông nam Á và bột nhão, và thực phẩm lên men liên quan. Trong: Steinkraus KH, ed. Sổ tay thực phẩm lên men bản địa. 2nd ed. New York, NY: Marcel Dekker, Inc; 1996: 625-633.
Endo A. Monacolin K. Một tác nhân hypocholesterolemic mới được sản xuất bởi một loài Monascus. J Antibiot (Tokyo). 1979; 32: 852-854.
Heber D, Yip I, Ashley JM, Elashoff DA, Elashoff RM, Go VL. Tác dụng giảm cholesterol của một bổ sung chế độ ăn uống bổ sung men gạo đỏ độc quyền của Trung Quốc. Tạp chí Dinh dưỡng lâm sàng Mỹ. 69,2 (1999): 231-6.
Chuyên khảo. Monascus purpureus (gạo men đỏ). Đánh giá Y học Thay thế. 9,2 (2004): 208-10.
Tuyên bố từ chối trách nhiệm: Thông tin trên trang web này chỉ dành cho mục đích giáo dục và không thay thế cho tư vấn, chẩn đoán hoặc điều trị bởi bác sĩ được cấp phép. Nó không có nghĩa là để trang trải tất cả các biện pháp phòng ngừa có thể, tương tác thuốc, hoàn cảnh hoặc tác dụng phụ. Bạn nên tìm kiếm chăm sóc y tế nhanh chóng cho bất kỳ vấn đề sức khỏe và tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng thuốc thay thế hoặc thực hiện một sự thay đổi chế độ của bạn.