Phytosterol , hoặc sterol thực vật, đã được chào mời cho khả năng của họ để giúp giảm mức cholesterol LDL . Một số nghiên cứu đã ghi nhận mức độ LDL giảm 15% khi dùng bất cứ nơi nào từ 2 đến 3 gram phytosterol mỗi ngày. Nhiều nhà sản xuất cũng đã chú ý, đặt phytosterol trong nhiều loại thực phẩm - chẳng hạn như lây lan và đồ ăn nhẹ - cũng như vitamin.
Nhưng họ có an toàn để mất một thời gian dài?
Mặc dù có rất nhiều nghiên cứu ngắn hạn cho thấy phytosterol có thể làm giảm LDL, nhưng chưa có đủ nghiên cứu để kiểm tra tác dụng lâu dài của việc bổ sung phytosterol ở người. Đối với hầu hết các phần, phytosterol được dung nạp tốt khi lần đầu tiên bắt đầu, chỉ với một số cá nhân bị tác dụng phụ như táo bón, đầy bụng hoặc đau bụng.
Tuy nhiên, các nghiên cứu xem xét các ảnh hưởng tiềm năng của việc tiếp xúc lâu dài với việc bổ sung phytosterol là rất ít - và mâu thuẫn. Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng một lượng lớn các phytosterol có thể không chỉ làm giảm LDL của bạn - nó cũng có thể có tác dụng trung lập hoặc giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Mặt khác, có một số ít các nghiên cứu cho rằng tiêu thụ nhiều phytosterol lâu dài có thể làm tăng nguy cơ phát triển bệnh tim.
Ý nghĩ rằng phytosterol có thể đóng góp vào xơ vữa động mạch chủ yếu đến từ các quan sát ở người và động vật tiêu thụ phytosterol với một tình trạng gọi là sitosterolemia .
Sitosterolemia, hoặc phytosterolemia, là một tình trạng di truyền hiếm gặp gây tăng hấp thụ phytosterol (chủ yếu là sitosterol) trong máu, khiến chúng tích lũy trong cơ thể và lắng đọng trong các động mạch. Trong những nghiên cứu này, tăng lượng phytosterol ở chuột và chuột làm tăng tốc sự hình thành mảng xơ vữa động mạch có chứa sitosterol.
Một nghiên cứu lưu ý rằng sự tăng nồng độ sitosterol trong máu cũng dẫn đến tăng tỷ lệ các biến cố tim mạch ở nam giới đã bị bệnh tim.
Ngoài ra, người ta cho rằng việc tiêu thụ thực phẩm dài hạn bổ sung với phytosterol có thể làm giảm sự hấp thụ một số loại vitamin và chất chống oxy hóa tan trong chất béo nhất định, chẳng hạn như beta-carotene, theo thời gian.
Bởi vì các nghiên cứu kiểm tra những yếu tố này là mâu thuẫn, cần có thêm thông tin để xác định chính xác những vấn đề nào, nếu có, có thể là do tiêu thụ thực phẩm và thuốc bổ sung phytosterol trong một thời gian dài.
Vì vậy, nếu bạn đang xem xét việc bổ sung phytosterol hoặc thực phẩm bổ sung với phytosterol, nhưng lo ngại về việc thiếu thông tin về an toàn lâu dài, bạn có thể xem xét việc sử dụng phytosterol một cách tự nhiên từ các thực phẩm lành mạnh như:
- Trái cây
- Rau
- Quả hạch
- Các loại ngũ cốc
Cho đến khi biết thêm về bổ sung phytosterol lâu dài, Ủy ban Dinh dưỡng của Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ khuyến cáo rằng phytosterols -– cho dù bổ sung trong thực phẩm hoặc trong một viên thuốc-chỉ nên được sử dụng ở những người có cholesterol toàn phần và / hoặc cholesterol LDL cao cấp độ.
Nguồn:
Malinowski JM và Gehret MM. Phytosterol cho rối loạn lipid máu. Am J Health Syst Pharm 2010, 67, 1165-1173.
Pinedo S, Vissers MN, Von Bergmann K và cộng sự. Nồng độ sterol thực vật trong huyết tương và nguy cơ mắc bệnh động mạch vành: Nghiên cứu Dân số EPIC-Norfolk tiềm năng. J. Lipid Res. 2007. 48: 139–144.
Strandberg TE, Gylling H, Tilvis RS, et al. Cây huyết thanh và các sterol không chứa cholesterol khác, chuyển hóa cholesterol và tử vong 22 năm ở nam giới trung niên. Xơ vữa động mạch 210 (2010) 282–287.
Fassbender K, Lutjohann D, Dik MG, et al. Mức sterol thực vật cao vừa phải có liên quan đến giảm nguy cơ tim mạch — nghiên cứu LASA. Xơ vữa động mạch 196 (2008) 283–288.
Silbernagel G, Baumgartner I, Marz W. An toàn tim mạch của sterol thực vật và tiêu thụ stanol thực vật. J AOAC 2015; 98: 739-741.