Hãy chắc chắn để có đủ chất chống oxy hóa trong chế độ ăn uống của bạn có thể là công cụ dễ nhất và hiệu quả nhất mà bạn có trong cuộc chiến đột quỵ. Chất chống oxy hóa chắc chắn là một từ thông dụng gần đây. Tìm hiểu sự thật về cách chất chống oxy hóa chống lại các bệnh như đột quỵ, bệnh tim và ung thư.
Chất chống oxy hóa là gì?
Chất chống oxy hóa là các thành phần tự nhiên của trái cây và rau quả tươi.
Khi chúng ta ăn thức ăn như quả mọng, ớt đỏ và các loại hạt, chất chống oxy hóa được hấp thu vào cơ thể.
Chất chống oxy hóa và bảo vệ đột quỵ
Một nghiên cứu Na Uy theo sau 20.000 người đàn ông và thấy rằng những người ăn thức ăn có hàm lượng chất chống oxy hóa cao hơn 27 lần mỗi tháng có nguy cơ đột quỵ giảm 20%. Những người tham gia cũng có tỷ lệ mắc bệnh tim và ung thư thấp hơn.
Làm thế nào để có được chất chống oxy hóa
Chất chống oxy hóa có mặt trong một số loại trái cây, bao gồm cam, quả mọng, táo, xoài và kiwi, để chỉ một vài loại. Họ cũng có thể được tìm thấy trong các loại rau tươi, ví dụ, ớt, khoai tây, khoai mỡ, và atisô. Thông thường, các hình thức nguyên liệu của trái cây và rau quả là phong phú hơn trong nồng độ chất chống oxy hóa hơn chuẩn bị nấu chín.
Thật thú vị, một số nguồn chất chống oxy hóa không mong muốn có thể giúp ngăn ngừa đột quỵ, chẳng hạn như cà phê , rượu vang đỏ và sô cô la . Hầu hết các loại thực phẩm chế biến và thịt không chứa một lượng đáng kể chất chống oxy hóa.
Dùng chất bổ sung chất chống oxy hóa
Cách tốt nhất để có được chất chống oxy hóa là một chế độ ăn uống bao gồm trái cây tươi và rau quả.
Tuy nhiên, việc bổ sung vitamin đã được chứng minh là giúp ngăn ngừa đột quỵ. Vitamin A, C và E đặc biệt giàu các hoạt động chống oxy hóa. Nhưng bổ sung vitamin nên luôn luôn được thực hiện một cách thận trọng vì dùng quá liều vitamin là nguy hiểm .
Chất chống oxy hóa bảo vệ cơ thể khỏi bệnh như thế nào
Chất chống oxy hóa có một tương tác sinh học thú vị với một loại hóa chất độc hại được gọi là gốc tự do. Cấu trúc của chất chống oxy hóa cho phép chúng giải độc các gốc tự do.
Để hiểu những gì chất chống oxy hóa thực sự làm, nó giúp hiểu một chút về các gốc tự do và thiệt hại oxy hóa. Các gốc tự do là các phân tử không ổn định được hình thành thông qua phản ứng hóa học gọi là quá trình oxy hóa. Khi chúng ta tiếp xúc với độc tố hoặc căng thẳng về cảm xúc, chúng ta hình thành quá nhiều gốc tự do. Khói thuốc lá, ô nhiễm và một số chất phụ gia hóa học làm cho cơ thể chúng ta bị nhiễm độc tố kích hoạt sự hình thành các gốc tự do thông qua sự phá hủy oxy hóa.
Các gốc tự do không ổn định về mặt hóa học, và chúng có xu hướng ổn định bản thân bằng cách làm mất ổn định cấu trúc lân cận của cơ thể, gây ra các bệnh như đột quỵ, đau tim và ung thư.
Tuy nhiên, chất chống oxy hóa đặc biệt ổn định và thực sự có thể an toàn ổn định các gốc tự do trước khi các gốc tự do có cơ hội tàn phá cơ thể. Do đó, chất chống oxy hóa đã được tìm thấy để chống lại các tác động của các gốc tự do và stress oxy hóa. Đó là lý do tại sao chất chống oxy hóa được cho rằng tên- bởi vì họ chống lại những tác động của tổn thương oxy hóa!
Làm thế nào để chất chống oxy hóa ngăn ngừa đột quỵ?
Đột quỵ bắt đầu trong một mạch máu không lành mạnh hoặc do cục máu đông dính. Phải mất nhiều năm để các mạch máu trở nên không lành mạnh. Chất chống oxy hóa có thể sửa chữa bên trong các mạch máu bị tổn thương và, quan trọng hơn, chúng có thể ngăn chặn các gốc tự do thoát khỏi bên trong mạch máu ngay từ đầu.
Kiểm tra thực phẩm để xem nếu nó có chất chống oxy hóa
Cho đến nay, thử nghiệm thực phẩm cho hoạt động chống oxy hóa là một dự án lớn, đòi hỏi một phòng thí nghiệm phức tạp. Cách các nhà khoa học đánh giá sức mạnh chống oxy hóa của các loại thực phẩm khác nhau trong phòng thí nghiệm là bằng cách phơi bày các tế bào máu của con người với một loại thực phẩm và sau đó đo sức khỏe của các tế bào máu người.
Trong khi nó chắc chắn là hấp dẫn, không có cách nào để đo lường hoặc lặp lại quá trình đó ở nhà!
Tôi nên dùng bao nhiêu chất chống oxy hóa?
Nghiên cứu hiện tại cho chúng ta biết rằng bạn càng có nhiều chất chống oxy hóa, thì tốt hơn cho phòng ngừa đột quỵ. Không có hại gì liên quan đến thực phẩm giàu chất chống oxy hóa. Nhưng, chúng không chứa tất cả các chất dinh dưỡng mà cơ thể chúng ta cần để giữ sức khỏe.
Vì vậy, trong khi tăng lượng chất chống oxy hóa của bạn, điều quan trọng là để có được một chế độ ăn uống cân bằng, với các loại dầu lành mạnh và đủ chất đạm. Chỉ ăn trái cây và rau quả có thể gây ra một số thiếu hụt dinh dưỡng. Hãy chắc chắn rằng bạn có đủ chất đạm từ các loại đậu hoặc cá hoặc thịt nạc và đủ chất sắt thông qua rau xanh hoặc thịt đỏ khi bạn tăng lượng chất chống oxy hóa của bạn!
> Nguồn:
Các phương pháp phát hiện các chất chống oxy hóa ngăn ngừa các bệnh liên quan đến tuổi tác : đánh giá phê bình với sự nhấn mạnh đặc biệt về nghiên cứu can thiệp của con người, Hoelzl C, Bichler J, Ferk F, Simic T, Nersesyan A, Elbling L, Ehrlich V, Chakraborty A , Knasmüller S, Tạp chí Sinh lý học và Dược lý, tháng 3 năm 2005
> Tiêu thụ quả, trái cây và rau quả và tỷ lệ tử vong trong số 10.000 người Na Uy theo sau bốn thập kỷ, > Hiartaker > A, Knudsen MD, > Treti > S, Weiderpass E, Tạp chí Dinh dưỡng Châu Âu, tháng 6 năm 2015
> Điều tra lâm sàng về tác dụng bảo vệ của vitamin E tocotrienols trên não trắng, Thử nghiệm ngẫu nhiên có đối chứng, Gopalan Y, Shuaib IL, Mapgosso E, > Anasari > MA, Abu Bakar MR, Wong JW, Khan NA, Liong WC, Sundram K , Ng BH, Karuthan C, Yuen KH, Stroke, tháng 5 năm 2014
> Lượng vitamin C, vitamin C tuần hoàn và nguy cơ đột quỵ: phân tích tổng hợp các nghiên cứu tiền cứu, Bài viết đánh giá, Chen GC, Lu DB, Pang Z, Liu QF, Tạp chí Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ, tháng 11 năm 2013