Chất béo chế độ ăn uống và trái tim

Mọi thứ bạn đã bắt được có thể sai

Chỉ một vài năm trước nó rất đơn giản - để giữ cho trái tim của bạn khỏe mạnh, chỉ cần giữ lượng chất béo trong chế độ ăn uống của bạn thấp, và đặc biệt là tránh chất béo bão hòa và thực phẩm cholesterol cao.

Nhưng bây giờ chúng ta biết rằng phần lớn “khoa học định cư” này đều run rẩy, nếu không hoàn toàn nhầm lẫn. Tích lũy bằng chứng đã từ từ kéo các chuyên gia chế độ ăn uống của chúng tôi ra khỏi mô hình chất béo thấp của họ, và chúng tôi tìm thấy các hướng dẫn chế độ ăn uống chính thức của Mỹ trong một trạng thái thông lượng.

Các bài viết sau đây tóm tắt suy nghĩ hiện tại về chất béo chế độ ăn uống và trái tim. Nếu bạn đã cố gắng trở thành một công dân tốt trong nhiều năm, sau các khuyến cáo chế độ ăn uống chính thức càng chặt chẽ càng tốt, một số thông tin này có thể làm bạn ngạc nhiên.

1 -

Chế độ ăn ít chất béo và trái tim

Trong hơn 30 năm, Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ và chính phủ nói với chúng tôi rằng chất béo là xấu, và rằng một chế độ ăn uống ít chất béo là chìa khóa để một chế độ ăn uống lành mạnh cho tim. Hiện nay? Không nhiều lắm.

Hơn

2 -

Chế độ ăn kiêng Ornish có thực sự hiệu quả không?

Nếu các chế độ ăn ít chất béo không được các chuyên gia khuyến nghị, điều này sẽ làm cho chế độ ăn kiêng Ornish cực kỳ ít chất béo ở đâu?

Hơn

3 -

Chất béo bão hòa và trái tim

Đó là chất béo bão hòa là vô cùng xấu cho trái tim đã là một nền tảng của giáo điều chế độ ăn uống trong nhiều thập kỷ. Tuy nhiên, tích lũy bằng chứng mạnh mẽ cho thấy rằng giáo điều này đã bị nhầm lẫn.

4 -

Chế độ ăn uống cholesterol và nguy cơ tim

Vào tháng 2 năm 2015, người Mỹ nghe tin đáng ngạc nhiên rằng các loại thực phẩm có hàm lượng cholesterol cao, sau nhiều thập kỷ bị xuống hạng trong danh sách bị cấm, lại khỏe mạnh trở lại! Đây là lý do tại sao.

Hơn

5 -

Axit béo không bão hòa đa và tim

Nếu ăn chất béo bây giờ là OK, nhưng các chuyên gia vẫn thôi thúc hạn chế chất béo bão hòa, điều đó có nghĩa là chúng ta sẽ tiêu thụ rất nhiều axit béo không bão hòa đa (PUFA). Và các chuyên gia nói điều này thật tuyệt vời! Nhưng, hóa ra, không phải tất cả PUFA đều giống nhau. Đặc biệt, chất béo omega-6 PUFA có thể là một vấn đề. Đọc về PUFA và tranh cãi omega-6.

Hơn

6 -

Axit béo không bão hòa đơn và tim

Axit béo không bão hòa đơn (MUFA), chẳng hạn như được tìm thấy trong dầu ô liu, được coi là khỏe mạnh cho tim, phần lớn nhờ vào sự thành công của chế độ ăn Địa Trung Hải trong việc giảm bệnh tim. Tuy nhiên, bằng chứng lâm sàng vững chắc về MUFA là đáng ngạc nhiên thưa thớt.

Hơn

7 -

Dầu thực vật và sức khỏe tim mạch

Hướng dẫn chế độ ăn uống hiện tại kêu gọi sử dụng dồi dào dầu thực vật để duy trì sức khỏe tim mạch. Nhưng dầu thực vật có xu hướng chứa nhiều chất béo omega-6 PUFA (có thể làm tăng nguy cơ tim). Tồi tệ hơn, dầu thực vật tương đối dễ bị oxy hóa dưới nhiệt (ví dụ, với nấu ăn) có thể khiến chúng nguy hiểm. Hãy cẩn thận với dầu thực vật đó!

Hơn

Chế độ ăn uống lành mạnh cho tim trông như thế nào?

Rõ ràng, ý tưởng của chúng ta về một chế độ ăn uống thân thiện với trái tim "lý tưởng" ở trạng thái thông lượng. Tuy nhiên, một sự đồng thuận là xây dựng rằng chế độ ăn Địa Trung Hải có thể đến khá gần.