Phòng ngừa đột quỵ dựa trên thói quen hàng ngày dài hạn, đặc biệt là ăn uống lành mạnh, tập thể dục thường xuyên và tránh hút thuốc. Nhiều người trong chúng ta đã nghe nói rằng chế độ ăn chay hoặc thuần chay là lành mạnh. Nhưng ăn chay có phải là cách tốt nhất để ngăn ngừa các bệnh như đột quỵ?
Đột quỵ là một sự kiện lớn gây ra bởi bệnh mạch máu. Một chế độ ăn uống không lành mạnh chắc chắn là một đóng góp lớn cho bệnh mạch máu.
Vì vậy, nó là đáng giá để hiểu liệu một cách ăn chay hay ăn chay là cách đúng đắn để ngăn ngừa đột quỵ. Và các nhà nghiên cứu đã đặt câu hỏi này vào bài kiểm tra, với một số kết quả thú vị.
Chế độ ăn chay là gì?
Nói một cách đơn giản, người ăn chay không ăn thịt. Nhưng cách tiếp cận ăn chay không nhất thiết phải theo một định nghĩa hẹp, vì có nhiều biến thể ăn chay khác nhau.
Người ăn chay không ăn thịt hoặc bất kỳ sản phẩm động vật nào. Một pescetarian không ăn thịt, nhưng ăn cá, và có thể hoặc không thể loại trừ một số sản phẩm động vật. Và hầu hết người ăn chay chọn một hệ thống nhất quán liên quan đến việc kết hợp các sản phẩm sữa, trứng, sữa (sản phẩm sữa) và gelatin (một sản phẩm động vật).
Một số người coi ăn chay là lành mạnh có thể không ăn chay hoàn toàn, nhưng thay vào đó, áp dụng một chế độ ăn chay bằng cách cắt giảm thịt hoặc sữa hoặc trứng nhưng không loại bỏ hoàn toàn.
Và những người khác định kỳ nhanh chóng, loại bỏ một số loại thực phẩm từ chế độ ăn uống trong một khoảng thời gian nhất định và sau đó tiếp tục các mặt hàng đó.
Nhìn chung, có rất nhiều hệ thống ăn chay và thuần chay mà ngay cả những nghiên cứu khoa học đáng tin cậy nhất được thiết kế để đo lường kết quả sức khỏe của ăn chay thừa nhận sự thiếu đồng đều giữa những người tham gia.
Tuy nhiên, chúng tôi có dữ liệu mạnh mẽ về mối quan hệ giữa ăn chay và đột quỵ.
Chế độ ăn chay có ngăn ngừa đột quỵ không?
Nó chỉ ra rằng nghiên cứu sau khi nghiên cứu cho thấy rằng người ăn chay có nguy cơ đột quỵ thấp hơn và sức khỏe tổng thể tốt hơn so với người không ăn chay. Không có sự so sánh đáng tin cậy giữa người ăn chay, người ăn chay và người ăn xin, vì tất cả chúng đều được gộp lại với nhau như những người không ăn thịt. Và việc ăn hải sản đã được liên kết chặt chẽ với phòng chống đột quỵ .
Có một số giải thích cho sự liên quan giữa chế độ ăn chay và tỷ lệ đột quỵ thấp hơn.
Lượng cholesterol và cholesterol trong máu thấp hơn trong số những người ăn chay: Thứ nhất và trước hết, mức lipid máu thấp và mức cholesterol được ghi nhận trong số những người ăn chay. Mặc dù cholesterol trong chế độ ăn không được coi là nguy hiểm như trước đây, nhưng người ăn chay thường có lượng chất béo và cholesterol thấp hơn, cũng như mức cholesterol và triglycerides trong máu thấp hơn những người thường xuyên ăn thịt. Đây là một trong một số kết quả mà các tác giả nghiên cứu báo cáo giữa những người tham gia ăn chay.
Tỷ lệ béo phì thấp hơn ở người ăn chay: Một xu hướng khác giữa người ăn chay là thiếu hụt béo phì đáng kể. Chỉ số BMI trên 30 tương quan cao với nguy cơ đột quỵ cao .
Thông thường, người ăn chay cố tình tiêu thụ ít calo hơn người ăn thịt. Tỷ lệ béo phì thấp hơn là kết quả của lượng calo ăn uống có chủ ý thấp hơn này cũng như hàm lượng caloric thấp hơn của hầu hết các loại thực phẩm chay.
Dinh dưỡng đa dạng trong chế độ ăn chay: Thành phần dinh dưỡng của chế độ ăn chay thường đa dạng hơn chế độ ăn không ăn chay, thường bao gồm nhiều loại vitamin và khoáng chất có trong thực phẩm tươi sống. Một loạt các loại trái cây, rau và ngũ cốc nguyên hạt cung cấp một số chất dinh dưỡng chống đột quỵ như chất xơ và cysteine. Trong khi không phải là quy tắc giữa những người ăn thịt, người không ăn chay thường không tiêu thụ nhiều loại trái cây và rau quả tươi khác nhau như người ăn chay.
Sự phong phú của chất chống oxy hóa trong chế độ ăn chay: Chất chống oxy hóa là thành phần tự nhiên của trái cây tươi, rau, quả hạch và cá. Một chế độ ăn giàu các loại thực phẩm này có chứa nhiều chất chống oxy hóa. Các hành động chống bệnh của chất chống oxy hóa cũng được ghi nhận trong tài liệu khoa học, như chất chống oxy hóa bảo vệ chống đột quỵ, bệnh tim và ung thư. Hiện chưa có bất kỳ tác hại hoặc nguy cơ quá liều phát hiện cho đến nay khi nói đến chất chống oxy hóa. Chắc chắn, người ăn chay không có sở hữu độc quyền về chất chống oxy hóa, bởi vì người ăn thịt có thể ăn trái cây tươi, rau và quả hạch. Nhưng, nói chung, một chế độ ăn chay đã cung cấp một tỷ lệ lớn hơn các loại thực phẩm giàu chất chống oxy hóa trong chế độ ăn uống.
Chế độ ăn chay có thể góp phần vào đột quỵ không?
Như với mọi chế độ ăn uống, không có viên đạn ma thuật, và kiểm duyệt là chìa khóa. Nó chỉ ra rằng một số người ăn chay có thể có nguy cơ đột quỵ tăng đặc biệt là kết quả của chế độ ăn chay. Đây là lý do tại sao.
Ăn chay không phải lúc nào cũng có nghĩa là "lành mạnh": Điều quan trọng cần lưu ý là chế độ ăn chay "thường" bao gồm nhiều thực phẩm tươi sống và vitamin và khoáng chất, nhưng không phải lúc nào cũng vậy. Có thể ăn chay và chủ yếu tiêu thụ carbohydrates đơn giản trong khi bỏ qua ngũ cốc giàu dinh dưỡng, trái cây và rau.
Chất béo chuyển hóa: Cắt thịt hoặc cắt giảm tiêu thụ thịt thường dẫn đến giảm cân và giảm lượng cholesterol và chất béo. Chất béo trans , loại chất béo có liên quan chặt chẽ nhất với các bệnh như đột quỵ và ung thư, được tìm thấy trong thực phẩm chế biến và thực phẩm chiên, cho dù thực phẩm là thịt, sữa hoặc thuần chay. Do đó, điều quan trọng là phải hiểu rằng ăn chay không phải lúc nào cũng bằng "chất béo thấp" hoặc thậm chí là "chất béo lành mạnh".
Thiếu vitamin: Nhìn chung, người ăn chay có khả năng phát triển thiếu vitamin B12 rất cao. Vitamin B12 là một chất dinh dưỡng quan trọng có trong thịt và các sản phẩm động vật khác. Thiếu vitamin B12 góp phần vào sự phát triển của bệnh động mạch và thiếu máu, cả hai đều dẫn đến đột quỵ.
Đi đến thái cực: Quá nhiều "ý thức về sức khỏe" có thể dẫn đến các vấn đề y tế nghiêm trọng. Quá liều vitamin có thể gây đột quỵ và các loại tổn thương não khác. Cực "làm sạch" có thể gây ngộ độc nước . Và trở thành thiếu cân , đó là một sản phẩm phụ của ăn chay nghiêm ngặt, có liên quan đến nguy cơ đột tử cao hơn.
Một từ từ
Chế độ ăn chay có liên quan đến nguy cơ đột quỵ thấp hơn cũng như giảm một số bệnh khác như bệnh tim, ung thư và tiểu đường. Tuy nhiên, có những cách khác để ăn uống lành mạnh, và một chế độ ăn chay không phải là cách duy nhất. Một thành phần quan trọng của việc ăn uống để phòng ngừa bệnh là nhận đúng lượng vitamin, khoáng chất, protein và calo trong khi tránh chất bảo quản, chất béo chuyển hóa, hấp thu quá nhiều chất béo bão hòa và nghiêng về thực phẩm tươi thay vì thực phẩm chế biến.
Nó có thể là một thách thức để chuyển sang ăn uống lành mạnh. Bạn có thể áp dụng thói quen ăn uống lành mạnh để làm cho nó dễ dàng hơn.
> Nguồn:
> Pawlak R. Thiếu vitamin B12 có phải là yếu tố nguy cơ gây bệnh tim mạch ở người ăn chay không? Tạp chí Y học dự phòng của Mỹ . 2015, 48 (6): e11-26.
> Pilis W, Stec K, Zych M, Pilis A. Lợi ích sức khỏe và rủi ro liên quan đến việc áp dụng chế độ ăn chay. Roczniki Państwowego Zakładu Higieny . 2014, 65 (1): 9-14.
> Shiue I, Arima H, Hankey GJ, Anderson CS. Chế độ ăn uống của các chất dinh dưỡng quan trọng và xuất huyết dưới nhện: nghiên cứu tình huống dựa trên dân số ở Australasia. Bệnh mạch máu não . 2011, 31 (5): 464-70.