Làm thế nào họ khác biệt trong hấp thụ và lưu trữ trong cơ thể
Chúng tôi bổ sung vitamin để tăng cường những chất bổ sung mà chúng ta có được từ các loại thực phẩm chúng ta ăn và ánh sáng mặt trời mà chúng ta tiếp xúc. Chúng được hấp thụ vào cơ thể theo những cách khác nhau và bài tiết ra khỏi cơ thể với các mức độ khác nhau. Chúng ta có thể phân loại chúng rộng rãi như là hòa tan trong nước hoặc hòa tan trong chất béo.
Vitamin hòa tan trong nước
Các vitamin hòa tan trong nước là những vitamin hòa tan trong nước và dễ dàng hấp thụ vào các mô để sử dụng ngay lập tức.
Bởi vì chúng không được lưu trữ trong cơ thể, chúng cần phải được bổ sung thường xuyên trong chế độ ăn uống của chúng ta. Bất kỳ dư thừa các vitamin tan trong nước nhanh chóng được bài tiết trong nước tiểu và hiếm khi tích lũy đến mức độc hại. Với điều đó đang được nói, một số loại vitamin tan trong nước, chẳng hạn như vitamin C, có thể gây tiêu chảy nếu dùng quá mức.
Các vitamin tan trong nước bao gồm nhóm B-complex và vitamin C, mỗi loại trong số đó cung cấp các lợi ích sức khỏe sau đây:
- Vitamin B1 (thiamine) giúp giải phóng năng lượng từ thực phẩm và rất quan trọng trong việc duy trì chức năng của hệ thần kinh.
- Vitamin B2 (riboflavin) giúp thúc đẩy tầm nhìn tốt và làn da khỏe mạnh và cũng rất quan trọng trong việc chuyển đổi acid amin tryptophan thành niacin.
- Vitamin B3 (niacin) hỗ trợ tiêu hóa, chuyển hóa và chức năng enzyme bình thường cũng như thúc đẩy làn da khỏe mạnh và thần kinh.
- Vitamin B6 (pyridoxine) hỗ trợ chuyển hóa protein và sản xuất hồng cầu, insulin và hemoglobin.
- Folate (axit folic) cũng hỗ trợ chuyển hóa protein và hình thành hồng cầu và có thể làm giảm nguy cơ dị tật bẩm sinh của ống thần kinh.
- Vitamin B12 (cobalamin) hỗ trợ trong việc sản xuất các tế bào hồng cầu bình thường cũng như duy trì hệ thần kinh.
- Biotin giúp giải phóng năng lượng từ carbohydrate và hỗ trợ trong quá trình chuyển hóa chất béo, protein và carbohydrate từ thực phẩm.
- Axit pantothenic hỗ trợ quá trình trao đổi chất và hình thành các kích thích tố.
Vitamin C (acid ascorbic) là trung tâm để hấp thu sắt và tổng hợp collagen . Nó hỗ trợ chữa lành vết thương và hình thành xương trong khi cải thiện chức năng miễn dịch tổng thể.
Vitamin tan trong chất béo
Các vitamin tan trong chất béo hòa tan trong chất béo. Chúng được hấp thụ bởi các giọt chất béo đi qua ruột non và phân bố qua cơ thể trong máu. Không giống như các vitamin tan trong nước, các vitamin tan trong chất béo dư thừa được lưu trữ trong gan và các mô mỡ (mỡ) để sử dụng trong tương lai Chúng được tìm thấy nhiều nhất trong các loại thực phẩm giàu chất béo và hấp thụ tốt hơn nếu ăn bằng chất béo.
Bởi vì các vitamin tan trong chất béo không được bài tiết dễ dàng, chúng có thể tích lũy đến mức độc hại nếu dùng quá mức. Trường hợp một chế độ ăn uống cân bằng tốt không thể gây độc tính, dùng quá liều các chất bổ sung vitamin tan trong chất béo có thể.
Có bốn loại vitamin tan trong chất béo, mỗi loại có những lợi ích khác nhau:
- Vitamin A là không thể thiếu trong sự hình thành xương, hình thành răng và thị lực. Nó góp phần vào chức năng miễn dịch và tế bào trong khi vẫn giữ cho ruột hoạt động bình thường.
- Vitamin D hỗ trợ sự phát triển của răng và xương bằng cách khuyến khích sự hấp thụ và trao đổi chất của phốt pho và canxi.
- Vitamin E là một chất chống oxy hóa giúp chống nhiễm trùng và giữ cho các tế bào hồng cầu khỏe mạnh.
- Vitamin K là trung tâm để đông máu và cũng giữ cho xương khỏe mạnh.