Có, bạn có thể giảm cân trong khi không có gluten. Đây là cách làm.
Vì vậy, bạn đã quyết định sử dụng chế độ ăn không có gluten để giảm cân. Bạn được khuyến khích bởi nó có vẻ hiệu quả như thế nào đối với người khác, nhưng làm thế nào bạn có thể chắc chắn rằng chế độ ăn uống sẽ làm việc cho bạn ?
Sự thật là, kết quả bạn đã thấy một số nhân vật nổi tiếng có thể có vẻ huyền diệu. Nhưng họ thực sự thì không. Thay vào đó, những kết quả này là kết quả của việc ăn uống cẩn thận, tập luyện nhiều - và có, một chế độ ăn không có lúa mì và gluten.
Nhưng nó xa rõ ràng mà các yếu tố này là quan trọng nhất.
Có một cuộc tranh luận về việc bỏ rơi lúa mì và gluten có thực sự giúp bạn giảm cân dễ dàng hơn chỉ đơn giản là ăn kiêng hay không. Một số chuyên gia dinh dưỡng nói rằng thả gluten từ chế độ ăn uống của bạn có nghĩa là bạn có ít hơn bạn có thể ăn, và do đó đang tiêu thụ ít calo tổng thể ... mà tự nhiên dẫn đến giảm cân. (Xem chi tiết về cuộc tranh luận và nghiên cứu mới nhất về giảm cân không chứa Gluten - Liệu nó có hoạt động không? )
Tuy nhiên, các chuyên gia khác - đáng chú ý là chuyên gia tim mạch Tiến sĩ William Davis, tác giả của Wheat Belly - mong rằng lúa mì (và không chỉ là protein gluten trong lúa mì) thực sự làm tăng sự thèm ăn của bạn, khiến bạn ăn nhiều hơn. Tiến sĩ Davis nói với tôi trong một cuộc phỏng vấn rằng lúa mì có chứa các hợp chất kích thích sự thèm ăn, khuyến khích cơ thể sản xuất nhiều insulin hơn, một loại hormon có thể khiến bạn tích trữ chất béo. Tuy nhiên, không có nghiên cứu độc lập nào chứng minh tuyên bố này.
Làm thế nào có thể làm giảm cân không chứa gluten tốt nhất?
Trong thực tế của mình, Tiến sĩ Davis đã thấy mọi người giảm trung bình khoảng 15 đến 20 pounds trong một tháng khi họ chỉ đơn giản là loại bỏ lúa mì.
Có, mileage của bạn có thể thay đổi - chắc chắn không có bảo đảm bạn sẽ thấy những kết quả đó, và mặc dù có bằng chứng giai thoại tích cực, chưa có nghiên cứu nào được công bố về điều này cho thấy nó có thực sự hoạt động hay không.
Nhưng tin tốt là, có một số cách bạn có thể cố gắng để tối đa hóa kết quả của bạn và những nỗ lực giảm cân không chứa gluten của bạn.
Dưới đây là năm chiến lược có thể giúp bạn giảm cân thành công khi bạn theo dõi chế độ ăn không có gluten:
Tránh thực phẩm "không chứa gluten" đã chế biến
Vâng, hỗn hợp bánh không chứa gluten trông ngon (và nó có vị khá gần với thực tế). Nhưng để thực sự giảm cân và không có gluten, bạn sẽ cần phải chỉ đạo rõ ràng. Một số sản phẩm không chứa gluten như ngũ cốc, bánh mì, bánh pizza, bánh quy và bánh ngọt thực sự có lượng calo cao hơn (và có khả năng kích thích phản ứng insulin mạnh hơn) so với các sản phẩm chủ yếu dựa trên lúa mì. Ngoài ra, rất nhiều người dường như nghĩ rằng thuật ngữ "không chứa gluten" trên nhãn thực sự có nghĩa là "không có calo" (er, không quá nhiều). Lấy nó từ tôi: Ăn nhiều calo hơn chỉ vì chúng được tìm thấy trong thực phẩm không chứa gluten sẽ không giúp bạn giảm cân ... hoàn toàn ngược lại. Đếm calo trong thực phẩm không chứa gluten , bởi vì chúng cũng đếm, giống như calo trong thực phẩm không chứa gluten.
Xem tổng lượng calo của bạn
Nhiều người tìm thấy họ giảm cân dường như dễ dàng khi họ đi gluten-miễn phí ... lên đến một điểm. Điểm đó, theo Tiến sĩ Davis, dường như có giá trị khoảng 15 đến 20 pound giảm cân cho nhiều người.
Sự thật là, không có gluten có xu hướng làm giảm cảm giác thèm ăn và cảm giác thèm ăn của bạn (ít nhất là sau khi cảm giác thèm ăn ban đầu của bạn đối với việc xử lý lúa mì), và sự thèm ăn sẽ dẫn đến — đoán xem cái gì? Để giữ cho quả bóng giảm cân, có thể bạn sẽ cần phải bắt đầu đếm calo. Bắt đầu ngay lập tức và bạn có thể không đạt đến cao nguyên đó, nơi những nỗ lực giảm cân của bạn sẽ ngừng hoạt động.
Ăn Low-carb, Không chứa ngũ cốc hoặc Paleo Ngoài Gluten không chứa gluten
Điều này gây tranh cãi, nhưng Tiến sĩ Davis và những người ủng hộ chế độ ăn kiêng không có gluten và lúa mì để giảm cân tin rằng chế độ ăn low-carb là tốt nhất để giảm cân.
Nó không chỉ là các loại tinh bột có nguồn gốc từ lúa mì kích thích sản xuất insulin và làm cho bạn đói, lý thuyết đi - đó là tất cả các carbs. Tiến sĩ Davis ủng hộ hạn chế các loại thực phẩm giàu carb như đậu và trái cây và loại bỏ hoàn toàn các loại thực phẩm không chứa gluten như ngũ cốc và bánh mì, hầu hết các loại thực phẩm ăn nhẹ (như khoai tây chiên không chứa gluten) và các loại thực phẩm có chứa xi-rô ngô fructose cao. Hãy nhớ rằng bồi thẩm đoàn vẫn còn trong chế độ ăn uống Paleo - các chuyên gia khác cảnh báo rằng bạn sẽ bỏ qua các loại vitamin, chất xơ và các chất dinh dưỡng có giá trị nếu bạn tiết kiệm các loại thực phẩm như trái cây, đậu và gạo nguyên hạt. Tuy nhiên, bạn có thể quan tâm đến nhu cầu dinh dưỡng của mình và theo chế độ ăn kiêng không chứa gluten, nếu bạn cẩn thận. Làm cho số lượng carbs của bạn.
Hãy chắc chắn rằng bạn thực sự, thực sự không có lúa mì và không chứa Gluten
Nhiều người nghĩ rằng họ không có gluten khi họ thực sự không (gluten ẩn ở nhiều nơi bạn không nghi ngờ), và ở một số người, bằng chứng giai thoại cho thấy ngay cả một lượng nhỏ lúa mì và gluten dường như hạn chế giảm cân khi chúng được tiêu thụ một cách thường xuyên. Không có nghiên cứu về điều này (có rất ít nghiên cứu về giảm cân không chứa gluten nói chung), nhưng nếu bạn nghiêm túc về việc cố gắng giảm cân không chứa gluten, bạn có thể cân nhắc loại bỏ tất cả lúa mì và gluten - nếu không, Tiến sĩ Davis cảnh báo, bạn có thể không hoàn toàn ngăn chặn phản ứng insulin giúp bạn giảm cân.
Đừng quên tập thể dục
Đây có thể là mẹo quan trọng nhất. Cắt lúa mì và gluten có thể giúp bạn giảm cân dễ dàng hơn, nhưng nếu bạn thực sự muốn tăng tốc nỗ lực của mình, bạn sẽ cần phải đổ mồ hôi. Tập thể dục có thể giúp bạn xây dựng cơ bắp nhiều hơn và mất chất béo ... và cơ bắp đốt cháy nhiều calo hơn, giúp bạn mất nhiều chất béo hơn. Đừng xem chế độ ăn không có gluten mới của bạn để thay thế cho việc tập thể dục — hãy đảm bảo bạn dành thời gian cho một số hoạt động thể chất lành mạnh.
Một từ từ
Có, đi lúa mì miễn phí / gluten-Việt có thể giúp đỡ để bắt đầu nỗ lực giảm cân của bạn. Nhưng nó không có viên đạn ma thuật - để có được kết quả tốt nhất có thể (và cơ thể bạn muốn), bạn sẽ cần phải làm nhiều hơn một chút so với việc tìm kiếm các từ "không chứa gluten" trên một túi bánh quy. Kết hợp một số bài tập tốt và một chút calo đếm, và bạn nên trên con đường của bạn để thành công.
Nguồn:
Davis, William. Bụng lúa mì. Rodale Press, 2011.
Marcason, W. Có bằng chứng nào để ủng hộ Tuyên bố rằng chế độ ăn không chứa gluten nên được sử dụng để giảm cân? Tạp chí Hiệp hội Dinh dưỡng Hoa Kỳ. Ngày 11 tháng 11 năm 2011, 111 (11): 1786.