Theo dõi gluten ẩn
Có một số tin tốt nếu bạn chuẩn bị bắt đầu chế độ ăn không có gluten : Rất nhiều người — một nửa hoặc nhiều hơn trong kinh nghiệm của tôi — bắt đầu cảm thấy tốt hơn chỉ trong vài ngày.
Một số triệu chứng có thể cải thiện ngay khi người khác mất lâu hơn
Tuy nhiên, điều đó không có nghĩa là bạn sẽ trở lại cảm giác hoàn toàn bình thường trong vòng một tuần. Sẽ mất nhiều thời gian hơn thế để hồi phục hoàn toàn, đặc biệt nếu bạn có triệu chứng bệnh celiac nặng trước khi được chẩn đoán.
Nhiều người báo cáo các triệu chứng tiêu hóa của họ bắt đầu cải thiện trong vòng vài ngày sau khi bỏ gluten từ chế độ ăn của họ. Mệt mỏi và bất kỳ sương mù não nào mà bạn trải qua dường như cũng bắt đầu trở nên tốt hơn trong tuần đầu tiên hoặc hai lần, mặc dù sự cải thiện có thể dần dần.
Các triệu chứng khác, chẳng hạn như bệnh viêm da phát ban ngứa, có thể mất nhiều thời gian hơn để làm sáng tỏ.
Hunger có thể là một tác dụng phụ
Bạn có thể cảm thấy đói liên tục trong vài tuần đầu bạn không có gluten và bạn có thể muốn ăn mọi lúc. Điều này là hoàn toàn bình thường - đó là cách cơ thể của bạn cố gắng bù đắp vì không thể hấp thụ thức ăn. Ham muốn đói của bạn nên bình tĩnh cuối cùng.
Watch for Hidden Gluten
Bạn cũng có thể thấy rằng bạn cảm thấy tốt hơn đáng kể trong một vài ngày sau khi bắt đầu chế độ ăn, nhưng sau đó trải qua một sự tái phát mạnh mẽ các triệu chứng của bạn. Nếu điều này xảy ra với bạn, hãy kiểm tra chế độ ăn uống của bạn cho gluten ẩn — đó là khá có thể bạn đã vô tình ăn một số.
Thật dễ mắc lỗi khi lần đầu tiên không có gluten.
Thật không may, đó là bình thường đối với các phản ứng của bạn với gluten - ngay cả với một chút gluten - rất xấu khi bạn đã không có gluten. Bạn sẽ cần phải bảo vệ chống lại nhiễm chéo gluten ở tất cả các lần, nhưng đừng lo lắng, đó sẽ sớm trở thành bản chất thứ hai cho bạn.
Nguồn Gluten
Trừ khi thực phẩm được dán nhãn không chứa gluten, hãy nhớ đọc nhãn và kiểm tra các nguồn gluten sau:
- Lúa mì
- Dẫn xuất của lúa mì, chẳng hạn như wheatberries, đánh vần, farina, durum, graham, farro, emmer, semolina, khorasan wheat, và einkorn wheat
- Rye
- Lúa mạch
- Malt
- men bia
- Triticale
- Tinh bột mì
Thực phẩm thường chứa Gluten
Ngoài ra, hãy lưu ý các loại thực phẩm thường chứa gluten, bao gồm:
- Mỳ ống
- Ngũ cốc
- Thực phẩm ăn sáng như bánh kếp, bánh quế, bánh crepe và bánh quy
- Yến mạch cán nhỏ
- Bánh mì
- Bánh ngọt, chẳng hạn như bánh, bánh rán và cuộn
- Bánh mì nướng
- Bánh bột mì
- Bánh quy giòn
- Breading
- Bia
- Các đồ nướng, chẳng hạn như bánh nướng xốp, bánh mì chuối và bánh quy
Tập trung vào dinh dưỡng không chứa gluten của bạn
Ngoài cảm giác tốt hơn sớm hơn, bạn có thể cần phải giải quyết bất kỳ suy dinh dưỡng do celiac gây ra . Rất nhiều celiacs thấy rằng chúng thiếu hụt vitamin và khoáng chất khi chúng được chẩn đoán có thể ảnh hưởng đến sức khỏe của chúng. Nói chuyện với bác sĩ của bạn về những chất bổ sung bạn nên cân nhắc, và đảm bảo chỉ sử dụng các loại vitamin không chứa gluten.
Cảm thấy hoàn toàn tốt hơn mất thời gian
Mặc dù bạn nên bắt đầu cảm thấy tốt hơn một chút một cách nhanh chóng, hầu hết những người bị bệnh rất nặng trước khi chẩn đoán một thời gian dài — tháng, thường - cảm thấy hoàn toàn "bình thường" một lần nữa.
Đừng nản lòng nếu bạn không trả lại ngay lập tức. Miễn là bạn tiếp tục thấy sự cải thiện dần dần, bạn đang đi đúng hướng. Tuy nhiên, nếu bạn không cảm thấy như thể bạn đang tiến bộ đủ, hãy nói chuyện với bác sĩ của bạn về các triệu chứng liên tục của bạn.
> Nguồn:
> Trung tâm Bệnh Celiac tại Đại học Columbia. Chế độ ăn uống: Chế độ ăn không chứa gluten.
> Bệnh Celiac Disease Foundation. Nguồn Gluten.