Chế độ ăn FODMAP thấp đã được chứng minh là có hiệu quả trong việc giảm triệu chứng cho nhiều người có IBS. Nếu con bạn đang gặp khó khăn với IBS hoặc người thân cận chẩn đoán, đau bụng chức năng (FAP), bạn sẽ muốn được thông tin càng tốt về chế độ ăn uống để đánh giá liệu chế độ ăn có thể giúp ích cho con bạn hay không.
Chế độ ăn ít FODMAP là gì?
Chế độ ăn FODMAP thấp dựa trên lý thuyết rằng một số carbohydrates, được gọi chung là FODMAP , làm trầm trọng thêm các triệu chứng tiêu hóa ở những người có IBS.
FODMAP là viết tắt của Fermentable, Oligo-, Di-, Mono-saccharides và Polyols. FODMAP được tìm thấy trong nhiều loại thực phẩm phổ biến.
Nghiên cứu đã chỉ ra rằng khoảng 75% những người có IBS trải qua một sự cải thiện đáng kể trong các triệu chứng tiêu hóa của họ khi họ tuân theo một chế độ ăn ít FODMAP. Chế độ ăn uống được thiết kế để được theo dõi nghiêm ngặt trong khoảng thời gian từ bốn đến tám tuần, tiếp theo là việc giới thiệu dần dần các loại FODMAP khác nhau. Rất khuyến khích rằng chế độ ăn uống được thực hiện dưới sự giám sát của một chuyên gia dinh dưỡng đủ tiêu chuẩn.
Nghiên cứu về chế độ ăn uống ở trẻ em
Thật không may, tại thời điểm viết bài này, không có các thử nghiệm lâm sàng được công bố về sự an toàn của chế độ ăn uống ở trẻ em. Tuy nhiên, tôi đã nghe nói rằng các nghiên cứu như vậy là trong các công trình. Nghiên cứu về chế độ ăn uống cho người lớn đã không tiết lộ bất kỳ tác dụng phụ tiêu cực cho những người theo chế độ ăn uống trong ngắn hạn. Không rõ liệu có ảnh hưởng xấu đến sức khỏe nếu người ta theo dõi chế độ ăn trong một thời gian dài.
Một trong những mối quan tâm chính về việc ăn kiêng lâu dài là nguy cơ thiếu hụt chất dinh dưỡng. Cũng có những lo ngại về việc chế độ ăn có ảnh hưởng tích cực hay tiêu cực đến sự cân bằng của hệ thực vật đường ruột hay không .
Cân nhắc đặc biệt cho trẻ em
Nếu bạn đang nghĩ đến việc thử chế độ ăn FODMAP thấp cho con bạn, phải có ba yếu tố sau đây:
- Con quý vị phải được chẩn đoán chắc chắn về IBS hoặc FAP.
- Chế độ ăn uống phải được chấp thuận bởi bác sĩ nhi khoa của bạn.
- Chế độ ăn uống của con bạn phải được giám sát bởi một chuyên gia dinh dưỡng đủ điều kiện.
Mẹo thành công về chế độ ăn uống
Nói cho người lớn biết chính : Đảm bảo thông báo cho giáo viên, nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc trẻ, cố vấn trại và bạn bè liên quan về nhu cầu ăn kiêng của con bạn. May mắn thay, với nhận thức ngày càng tăng về dị ứng thực phẩm và bệnh loét dạ dày , những người làm việc với trẻ em có nhiều khả năng đáp ứng nhu cầu ăn kiêng đặc biệt hơn so với trước đây. Bạn không cần phải đi sâu vào chi tiết - chỉ cần thông báo cho họ rằng con bạn đang trong chế độ ăn kiêng đặc biệt để giải quyết các vấn đề về dạ dày của chúng.
Liên quan đến con của bạn trong quá trình: Tùy thuộc vào tuổi của con bạn, bạn có thể giải thích cho họ lý thuyết đằng sau chế độ ăn và cách bạn nghĩ chế độ ăn có thể giúp họ cảm thấy tốt hơn. Yêu cầu đầu vào của họ về thay thế thực phẩm và lập kế hoạch thực đơn. Tuân thủ chế độ ăn uống là rất nhiều tương quan với cải thiện triệu chứng. Làm cho con bạn cảm thấy như chúng là một phần không thể tách rời của quá trình sẽ giúp tăng khả năng tuân thủ các hạn chế chế độ ăn uống cần thiết.
Đừng đổ mồ hôi những thứ nhỏ: Một cách rất quan trọng, chế độ ăn FODMAP thấp khác đáng kể so với chế độ ăn kiêng cần thiết cho trẻ bị dị ứng thực phẩm hoặc bệnh loét dạ dày - ăn thực phẩm hạn chế sẽ không gây ra bất kỳ tác hại đe dọa đến sức khỏe cho con của bạn.
Họ có thể gặp các triệu chứng tiêu hóa để đáp ứng với việc ăn thực phẩm FODMAP cao, nhưng họ sẽ không gây nguy hiểm cho sức khỏe của họ. Do đó, bạn không cần phải thận trọng quá mức, và bạn có thể cho con bạn tự do lựa chọn như những gì họ quyết định ăn.
Gói thực phẩm trước thời hạn: Chúng ta sống trong một thế giới đầy FODMAP. Ví dụ, lúa mì, tỏi, hành tây và xi-rô ngô fructose cao (HFCS), tất cả đều được hạn chế trong chế độ ăn FODMAP thấp, là thành phần quan trọng trong hầu hết các loại thực phẩm của chế độ ăn phương Tây điển hình. Vì vậy, bạn sẽ thấy rằng nấu ăn ở nhà và gửi con bạn đi với thức ăn của mình sẽ là cần thiết để đảm bảo rằng chúng có cái gì đó thích hợp để ăn.
Đừng bỏ qua quá trình giới thiệu lại: Không phải ai cũng phản ứng với cùng một loại FODMAP. Việc giới thiệu lại các loại thực phẩm với các loại FODMAP khác nhau một cách có hệ thống sẽ giúp xác định loại thức ăn đặc biệt gây phiền hà cho con bạn. Quá trình này được thực hiện tốt nhất dưới sự hướng dẫn của một chuyên gia dinh dưỡng đủ tiêu chuẩn. Có được kiến thức chuyên sâu về những loại thực phẩm mà con bạn có thể và không thể chịu đựng được sẽ giúp đảm bảo rằng chúng ăn nhiều loại thực phẩm mà chúng có thể mà không bị triệu chứng.
Đừng đánh mất khái niệm tải FODMAP: Một trong những khía cạnh quan trọng của lý thuyết FODMAP là nó không chỉ là loại FODMAP có thể gây ra triệu chứng mà một số FODMAP tiêu thụ trong một ngày có thể có vấn đề. Do đó, bạn có thể thấy rằng con bạn có thể chịu đựng một lượng nhỏ của một loại thực phẩm cụ thể hoặc FODMAP, miễn là số tiền tiêu thụ được giữ ở mức thấp. Yếu tố này giúp mở rộng phạm vi của các loại thực phẩm có thể ăn được, giúp đảm bảo rằng con bạn đang đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng của trẻ.
Nguồn:
Shepherd, S. & Gibson, P. "Chế độ ăn uống hoàn toàn thấp FODMAP" Thử nghiệm năm 2013.
Staudacher, H., et.a. "Cơ chế và hiệu quả của hạn chế FODMAP trong chế độ ăn uống trong IBS" Tạp chí Nature 2014 11: 256–266. http://www.nature.com/nrgastro/journal/v11/n4/full/nrgastro.2013.259.html