Chế độ ăn kiêng cho bệnh đa xơ cứng là gì?

Khoa học đằng sau chế độ ăn kiêng

Không có nghi ngờ rằng nhiều bạn đã nghe nói về chế độ ăn uống Swank cho bệnh đa xơ cứng (MS) . Đó là một trong những cách tiếp cận dinh dưỡng và bổ sung phổ biến nhất để quản lý bệnh của bạn. Chế độ ăn uống Swank cho bệnh đa xơ cứng là một chế độ ăn uống rất ít chất béo mà nhấn mạnh toàn bộ ngũ cốc, trái cây, rau quả, và protein rất nạc.

Theo như kế hoạch ăn uống đi, chế độ ăn uống Swank là khá đơn giản để hiểu.

Thay vì "chế độ ăn kiêng", bạn thực sự có thể nghĩ về nó như một "lối sống", có nghĩa là bạn không phải đo lường các phần của bạn hoặc ăn thức ăn đặc biệt. Thay vào đó, về cơ bản bạn sẽ cắt ra rất nhiều chất béo và cắt giảm cách ăn thịt.

Nguồn gốc

Tiến sĩ Roy Swank là một nhà thần kinh học tin rằng chế độ ăn uống có thể đóng một vai trò trong MS sau khi xem xét địa lý và dịch tễ học của MS. Ví dụ, đa xơ cứng phổ biến hơn ở Hoa Kỳ, Châu Âu, Canada và Úc hơn ở các nơi khác trên thế giới, chẳng hạn như châu Á hoặc châu Phi. Ở những nơi có tỷ lệ MS cao, chế độ ăn của người dân có xu hướng có nhiều chất béo, đặc biệt là chất béo bão hòa.

Ngoài ra, Tiến sĩ Swank nhận thấy rằng ở Na Uy, những người sống trong các cộng đồng đánh bắt cá (nơi mà cá là phần chính của chế độ ăn uống) có khả năng phát triển MS ít hơn 8 lần so với những người sống ở vùng núi. thành phần.

Ngoài ra, Tiến sĩ Swank lưu ý rằng sau khi ăn một bữa ăn nhiều chất béo, các tế bào máu của một người sẽ tập hợp lại với nhau và có thể chặn tuần hoàn trong các mao mạch. Ông đưa ra giả thuyết rằng những khối này đang chặn các mạch máu nhỏ xíu trong hàng rào máu não và dẫn đến tình trạng viêm và tổn thương trong hệ thần kinh trung ương.

Lý thuyết của ông là nếu bạn cắt bỏ chất béo ( chất béo bão hòa ), bạn loại bỏ các khối tế bào máu. Và không có nhiều cục có nghĩa là không còn tắc nghẽn và không bị viêm nữa. Điều này có nghĩa là (về mặt lý thuyết) rằng tổn thương MS sẽ ngừng xuất hiện.

Khoa học

Tiến sĩ Swank bắt đầu nghiên cứu của mình vào giữa những năm 1950 bằng cách đưa 25 người bị MS vào chế độ ăn ít chất béo. Sáu trong số những người này đã bỏ học và 5 người trong số họ đã chết. 19 người còn lại trong chế độ ăn uống không có bất kỳ tiến triển khuyết tật nào.

Ông lặp lại nghiên cứu đó và theo dõi một nhóm 144 người với MS trong 34 năm để tìm thấy khá nhiều kết quả tương tự. Chín mươi lăm phần trăm những người ở trên một chế độ ăn uống 20 hoặc ít hơn chất béo bão hòa một ngày không trải qua sự tiến triển khuyết tật.

Sau 34 năm, họ có tỷ lệ tử vong là 31%, so với nhóm sau một chế độ ăn nhiều chất béo điển hình hơn, có tỷ lệ tử vong trên 80%. Điều này đề xuất điều gì? Chế độ ăn uống không chỉ bảo vệ con người khỏi sự tiến triển của MS và tử vong do các nguyên nhân liên quan đến MS, nó cũng ngăn ngừa các bệnh lối sống khác.

Các quy tắc cơ bản

Dưới đây là một số quy tắc cơ bản để tuân theo chế độ ăn kiêng Swank. Như bạn sẽ thấy, họ khá tập trung vào việc tiêu thụ chất béo.

Những ý kiến ​​khác

Đừng chờ đợi: Dữ liệu của Tiến sĩ Swank cho thấy những người làm tốt nhất (về chậm trễ / không có tiến triển và / hoặc cải thiện khuyết tật) về chế độ ăn kiêng Swank là những người bắt đầu ăn theo cách này sớm trong bệnh của họ, lý tưởng ngay sau chẩn đoán.

Đừng ăn gian: Đối với chế độ ăn uống để có kết quả tuyệt vời được chứng minh trong nghiên cứu, nó đã được chứng minh rằng mọi người phải rất nghiêm ngặt trong việc tuân thủ các hướng dẫn. Trong thực tế, Tiến sĩ Swank tin rằng sự gia tăng thậm chí 8 gam chất béo bão hòa mỗi ngày làm tăng nguy cơ tử vong do các nguyên nhân liên quan đến MS gây ra ba lần.

Bạn có thể ăn gì? Bạn có thể tự hỏi những gì được cho phép trên chế độ ăn uống Swank. Có những quan niệm sai lầm rằng chế độ ăn uống là ăn chay hoặc thậm chí là thuần chay. Đây không phải là trường hợp. Dưới đây là danh sách các loại thực phẩm bạn có thể ăn:

Những gì cộng đồng y tế nói

Chế độ ăn uống Swank đã bị tranh chấp bởi cộng đồng thần kinh, vì nghiên cứu của Swank rất nhỏ và thiếu sót.

Điều đó đang được nói, nghiên cứu hiện tại về vai trò của chế độ ăn uống trong MS là một chủ đề nóng. Ví dụ, hiện nay, các chuyên gia đang nghiên cứu vi khuẩn đường ruột trong quá trình bệnh MS. Họ đã phát hiện ra rằng chế độ ăn giàu chất béo, giàu chất béo của phương Tây góp phần vào các bệnh viêm nhiễm (như MS) bằng cách thúc đẩy sự phát triển của một số vi khuẩn đường ruột. Mặt khác, những người ăn một chế độ ăn ít chất béo, thực vật có cấu trúc hoàn toàn khác nhau của vi khuẩn đường ruột, đó là chống viêm.

Các chuyên gia cũng đang nghiên cứu hạn chế calo và chế độ ăn ketogenic trong các bệnh thần kinh như MS.

Một từ từ

Rõ ràng, vẫn còn nhiều điều cần tìm hiểu về vai trò của chế độ ăn uống trong MS. Bức tranh lớn ở đây là chế độ ăn uống là một cách mà bạn có thể đóng vai trò tích cực trong sức khỏe MS của bạn.

Mặc dù không có hướng dẫn cụ thể nào đề xuất chế độ ăn kiêng Swank hoặc một chế độ ăn kiêng khác cho người có MS, áp dụng chế độ ăn uống lành mạnh, ít nhất là chất béo và chất xơ cao sẽ mang lại lợi ích cho sức khỏe tổng thể của bạn. quá.

> Nguồn:

> Swank R. Tác dụng của chế độ ăn ít chất béo bão hòa trong các trường hợp sớm và muộn của bệnh đa xơ cứng. Lancet ; 336 (8706): 37-9.

> Swank, Roy Laver và Dugan, Barbara Brewer. The Multiple Sclerosis Diet Book: Chế độ ăn ít chất béo để điều trị MS . New York: Doubleday. 1987.