Bạn có thể ngạc nhiên khi biết rằng hàng nghìn tỷ sinh vật nhỏ bé này được gọi là vi khuẩn sống trong ruột của bạn ảnh hưởng đến sự phát triển và hoạt động của hệ thống miễn dịch của bạn.
Vì hệ thống miễn dịch tấn công myelin (lớp bọc bảo vệ xung quanh sợi thần kinh) trong não và tủy sống trong bệnh đa xơ cứng , các nhà khoa học đang bận rộn khám phá mối liên hệ tiềm ẩn giữa vi khuẩn đường ruột và vi khuẩn đường ruột. vi khuẩn đường ruột qua những gì bạn ăn.
Vi khuẩn đường ruột của bạn
Lên đến 100 nghìn tỷ vi khuẩn sống trong ruột của bạn, và chúng có vai trò đa dạng bao gồm tiêu hóa chất dinh dưỡng và chất xơ, bảo vệ niêm mạc ruột, và giúp hệ thống miễn dịch của bạn trưởng thành và hoạt động. Các loại vi khuẩn đầu tiên soạn ruột của bạn được xác định bởi mẹ của bạn trong khi sinh. Nhưng chẳng mấy chốc, thành phần của vi khuẩn đường ruột của bạn thay đổi, dựa trên một số yếu tố khác nhau như:
- nhiễm trùng
- nhấn mạnh
- tuổi tác
- kháng sinh
- di truyền học
Bây giờ các nhà khoa học biết rằng chế độ ăn uống của bạn là một yếu tố làm thế nào mà vi khuẩn đường ruột của bạn thay đổi - một yếu tố trong tầm kiểm soát của bạn (không giống như tuổi tác hay DNA của bạn). Các nhà khoa học tin rằng những gì bạn ăn ảnh hưởng đến vi khuẩn đường ruột của bạn theo hai cách:
- loại vi khuẩn phát triển trong ruột của bạn (được gọi là thành phần vi khuẩn của bạn)
- hoạt động trao đổi chất của vi khuẩn (các sản phẩm mà chúng tạo ra và ảnh hưởng đến phần còn lại của cơ thể, đặc biệt là sức khỏe miễn dịch của bạn)
Chế độ ăn uống ảnh hưởng đến vi khuẩn đường ruột của bạn như thế nào
Một nghiên cứu nhỏ nhưng hấp dẫn trong Thiên nhiên cho thấy chế độ ăn uống nhanh chóng có thể ảnh hưởng đến vi khuẩn đường ruột của bạn như thế nào. Trong nghiên cứu này, mười người tham gia được hướng dẫn ăn một chế độ ăn thực vật trong năm ngày liên tiếp, bao gồm chủ yếu là trái cây, rau, đậu và ngũ cốc. Ví dụ về thực phẩm trong chế độ ăn này bao gồm:
- Yến mạch cán nhỏ
- xoài và đu đủ tươi
- gạo hoa nhài
- Chips chuối
- cà rốt tươi và bí đỏ
- rau bina đông lạnh và đậu Hà Lan
Tương tự như vậy, mười người tham gia khác được hướng dẫn ăn một chế độ ăn dựa trên động vật trong năm ngày liên tiếp. Chế độ ăn này bao gồm pho mát, trứng, thịt và kem.
Những người tham gia cung cấp các mẫu phân hàng ngày, bắt đầu từ bốn ngày trước khi ăn và kết thúc sáu ngày sau bữa ăn. Vào những ngày trước và sau bữa ăn, những người tham gia được yêu cầu ăn bình thường. Các mẫu phân được phân tích cho loại vi khuẩn hiện diện và các sản phẩm vi khuẩn của chúng.
Kết quả cho thấy vi khuẩn đường ruột của những người tham gia thay đổi sau khi tiêu thụ chế độ ăn được chỉ định của họ, đặc biệt là ở những người tiêu thụ chế độ ăn dựa trên động vật. Ví dụ, có sự gia tăng số lượng vi khuẩn kháng mật. Điều này làm cho các giác quan là chế độ ăn dựa trên động vật có hàm lượng chất béo cao, và với hàm lượng chất béo cao hơn, cơ thể tiết ra muối mật để hỗ trợ tiêu hóa, do đó vi khuẩn có thể chịu được độ chua của mật sẽ phát triển mạnh.
Ngoài sự thay đổi trong thành phần của vi khuẩn, biểu hiện gen vi khuẩn cũng bị thay đổi. Ví dụ, trong ruột của những người tham gia vào chế độ ăn uống dựa trên động vật, có nhiều sản phẩm lên men axit amin (phân hủy protein) và lên men carbohydrate ít hơn, như đã thấy trong chế độ ăn dựa trên thực vật.
Sự thay đổi trong các sản phẩm vi khuẩn này rất quan trọng, vì chế độ ăn thực vật có nhiều chất xơ và quá trình lên men vi khuẩn tạo ra một thứ gọi là axit béo chuỗi ngắn hoặc SCFA. Những SCFAS tạo ra một tác dụng chống viêm trong cơ thể - vì vậy họ bình tĩnh hệ thống miễn dịch của bạn, mà có khả năng có thể ngăn chặn một cuộc tấn công myelin (lý thuyết tại thời điểm này).
Bức tranh lớn ở đây là chế độ ăn uống có thể nhanh chóng thay đổi vi khuẩn đường ruột của bạn, điều này có thể ảnh hưởng đến sức khỏe miễn dịch của bạn (và do đó là MS của bạn).
Vi khuẩn Gut có phải là người trung gian trong MS không?
Điều quan trọng cần nhớ là MS là một căn bệnh phức tạp có thể phát sinh từ sự kết hợp cả DNA của bạn và một hoặc nhiều tác nhân gây hại môi trường.
Điều này có nghĩa là một khuynh hướng di truyền cùng với một kích hoạt có thể dẫn đến sự phát triển của MS. Trong khi các nhà khoa học đã phân lập được một số gen có liên quan đến MS tiềm năng (và vẫn đang làm việc trên đó), thì kích hoạt môi trường chính xác (hay gây nên) vẫn đang được tranh luận.
Điều đó đang được nói, có thể là những sinh vật vi khuẩn sống bởi hàng nghìn tỷ trong ruột của bạn là những người trung gian — các chất trung gian giữa kích hoạt của một người và hệ miễn dịch của họ trở nên mất cân bằng.
Ví dụ, có thể gây kích ứng liên quan đến MS (như virus, nồng độ vitamin D thấp, béo phì, hút thuốc hoặc chế độ ăn nhiều muối) làm thay đổi vi khuẩn trong đường ruột, sau đó kích hoạt hệ thống miễn dịch của bạn để bắt đầu tấn công hệ thống thần kinh trung ương.
Nếu đây là trường hợp, những người bị MS có thể chia sẻ thực tế rằng vi khuẩn đường ruột của họ bị thay đổi (và không theo một cách tốt - hướng tới tình trạng viêm lợi), nhưng có những yếu tố kích thích duy nhất cho sự thay đổi đó.
Điều này có nghĩa là điều trị MS
Thực tế là vi khuẩn đường ruột của bạn có thể đóng một vai trò trong việc bạn phát triển MS hay trong tình trạng bệnh hiện tại của bạn cho thấy rằng liệu pháp như probiotic và thậm chí có thể ghép phân (nơi phân được chuyển vào ruột của bạn) có thể được sử dụng trong tương lai. Điều đó đang được nói, các nhà khoa học cần phải lần đầu tiên trêu chọc vai trò chính xác của vi khuẩn trong MS, như loại lỗi hoặc lỗi nào thúc đẩy hoặc giảm hoạt động MS, nếu có.
Ngoài ra, một chế độ ăn uống thúc đẩy vi khuẩn đường ruột khỏe mạnh (một trong đó thúc đẩy một trạng thái chống viêm) có thể hữu ích, mặc dù chúng tôi không thể nói chắc chắn. Bất kể, một chế độ ăn giàu chất xơ và ít chất béo (rất nhiều trái cây tươi, rau và ngũ cốc nguyên hạt) sẽ cải thiện sức khỏe thể chất tổng thể của bạn.
Khi nghiên cứu tiếp tục về vai trò của vi khuẩn đường ruột của bạn và các yếu tố như chế độ ăn uống ảnh hưởng đến nó như thế nào, chúng tôi sẽ phát triển một bức tranh rõ ràng hơn về cách kết hợp dinh dưỡng tốt nhất vào cuộc sống hàng ngày của chúng ta.
Nguồn:
Bhargava P., Mowry E. Gut microbiome và bệnh đa xơ cứng. Curr Neurol Neurosci Rep . 2014. Tháng 10, 14 (10): 492.
David LA. et al. Chế độ ăn uống nhanh chóng và sinh sản làm thay đổi hệ vi khuẩn đường ruột của con người. Thiên nhiên. 2014, 23: 505 (7484): 559-63.
Joscelyn J. Kasper LH. Tiêu hóa vai trò mới nổi đối với hệ vi sinh đường ruột trong khử trùng hệ thống thần kinh trung ương. Mult Scler . 2014, 20 (2): 1553-9.