Tiềm năng chống oxy hóa của một số Carotenoids trong chế độ ăn uống
Ăn nhiều loại rau và trái cây đầy màu sắc có lợi cho dinh dưỡng chung của bạn, nhưng chúng cũng có thể giúp giảm nguy cơ viêm khớp? Đã có những nghiên cứu nhỏ và các nghiên cứu dịch tễ học cũ cho thấy vai trò của một số carotenoids trong khẩu phần ăn và chế độ ăn thuần chay nói chung để giảm tỷ lệ viêm viêm khớp . Nghiên cứu có thể tiếp tục dẫn đến các loại thuốc dựa trên các chất này.
Những gì được khuyến khích là bạn thưởng thức các loại rau và trái cây đầy màu sắc, và càng nhiều càng tốt. Bạn sẽ được thưởng thức dinh dưỡng tốt hơn nói chung từ tất cả các thành phần của họ, bao gồm vitamin và chất xơ.
Trái cây và rau quả có làm giảm nguy cơ viêm khớp?
Một nghiên cứu dịch tễ học lớn tuổi được công bố năm 2005 cho thấy những người bị viêm khớp có nhiều khả năng có lượng carotenoids beta-cryptoxanthin và zeaxanthin thấp hơn các đối tượng kiểm soát khỏe mạnh. Việc đo lượng tiêu thụ được dựa trên một cuốn nhật ký chế độ ăn uống. Các carotenoid này có mặt trong nhiều loại trái cây và rau quả.
Tuy nhiên, một nghiên cứu phù hợp với bệnh nhân viêm khớp dạng thấp và kiểm soát sức khỏe đã đo mức lưu thông của các carotenoids này không tìm thấy giảm nguy cơ viêm khớp dạng thấp cho những người có mức độ cao hơn. Bằng chứng cho thấy có những lợi ích cụ thể cho carotenoids cụ thể chưa được giải quyết. Trong khi Quỹ viêm khớp liệt kê các loại trái cây và rau quả lành mạnh để ăn, sự nhấn mạnh nên được thưởng thức nhiều loại thức ăn trong chế độ ăn hàng ngày của bạn.
Beta-Cryptoxanthin là gì?
Beta-cryptoxanthin được phân loại là một chất carotenoid A-vitamin A. Trong cơ thể, nó có thể được chuyển đổi thành một dạng vitamin A. Vitamin A được công nhận là quan trọng đối với sức khỏe của da và xương cũng như chức năng miễn dịch. Beta-cryptoxanthin được chứa trong các loại trái cây và rau màu vàng hoặc cam.
Dưới đây là danh sách các loại trái cây và rau quả màu vàng và màu da cam:
- Táo vàng
- Quả mơ
- Cantaloupe
- Cape gooseberries
- Quả sung vàng
- Bưởi
- Quả kiwi vàng
- Chanh
- Xoài
- Nectarines
- Những quả cam
- Đu đủ
- Trái đào
- Lê màu vàng
- Persimmons
- Dứa
- Quýt
- Dưa hấu vàng
- Củ cải vàng
- Butternut squash
- Cà rốt
- Ớt vàng
- Khoai tây vàng
- Quả bí ngô
- Rutabagas
- Quả bí mùa hè màu vàng
- Bắp ngọt
- Khoai lang
- cà chua vàng
- Quả bí vàng mùa đông
Trái cây và rau quả cao nhất trong Beta-Cryptoxanthin
Theo NutritionData.com, một danh sách toàn diện về 467 thực phẩm cao nhất trong các chương trình beta-cryptoxanthin:
- Ớt, bí ngô và bí đao mùa đông là rau có hàm lượng beta-cryptoxanthin cao nhất trong mỗi khẩu phần.
- Persimmons, quýt và đu đủ là loại trái cây có hàm lượng beta-cryptoxanthin cao nhất trong mỗi khẩu phần.
Zeaxanthin là gì?
Zeaxanthin là một carotenoid khác có khả năng chống oxy hóa. Nguồn thực phẩm của zeaxanthin bao gồm rau lá xanh và trái cây và rau vàng / cam.
Bạn nên ăn gì?
Tổ chức Arthritis lưu ý rằng không có chế độ ăn chống viêm cụ thể mà những người bị viêm khớp dạng thấp nên tuân thủ, nhưng một số loại thực phẩm được tìm thấy trong chế độ ăn Địa Trung Hải có thể giúp kiểm soát tình trạng viêm. Bạn nên thưởng thức một chế độ ăn uống giàu rau, đặc biệt là các loại rau có nhiều chất dinh dưỡng.
> Nguồn:
> Trái cây tốt nhất cho bệnh viêm khớp. Viêm khớp.
> Rau quả tốt nhất cho bệnh viêm khớp. Viêm khớp.
> Hu Y, Cui J, Sparks JA, Malspeis S, Costenbader KH, Karlson EW, Lu B. Lưu thông carotenoid và nguy cơ viêm khớp dạng thấp ở phụ nữ. Clin Exp Rheumatol. 2017 Mar-Apr, 35 (2): 309-312. Epub 2017 ngày 4 tháng 1.
> Pattison DJ, Symmons DP, Lunt M, Welch A, Bingham SA, ngày NE, Silman AJ. Chế độ ăn uống B-cryptoxanthin và viêm đa khớp viêm: kết quả từ một nghiên cứu tương lai dựa trên dân số. Tạp chí Dinh dưỡng lâm sàng Mỹ . 2005 tháng 8, 82 (2): 451-5.