Một cái nhìn tại Alliums chống ung thư
Tỏi và hành tây là một phần của việc nấu ăn từ những ngày của Hy Lạp cổ đại và Rome. Cây tỏi thơm đã được gọi bằng nhiều cái tên, bao gồm "bóng đèn của cây sự sống" (vì tính chống lão hóa của nó) và "hoa hồng hôi thối" (mặc dù nó có liên quan đến hoa huệ và không phải hoa hồng).
Ngoài ra, tỏi đã được ghi nhận với sức mạnh để nâng cao đời sống tình dục của bạn, cung cấp cho sức chịu đựng cho các vận động viên, và tránh ma cà rồng.
Nhưng, quan trọng hơn, lợi ích sức khỏe của tỏi bao gồm các đặc tính kháng sinh và chống oxy hóa tự nhiên, cả hai đều có thể giúp ngăn ngừa ung thư.
Lợi ích sức khỏe
Tỏi là một loại rau trong họ Allium của cây có hình dạng bóng đèn. Nó phát triển ở nhiều kích cỡ và màu sắc và nó có thể được trồng cùng với các loại rau khác như một loại thuốc trừ sâu tự nhiên.
Bạn sẽ biết nơi mà tỏi được trồng lâu trước khi bạn nhìn thấy nó, vì hương thơm mạnh mẽ, lưu huỳnh của nó sẽ tuyên bố vị trí của nó rất rõ ràng. Mặc dù ăn các loại thực phẩm có hương vị tỏi có thể cung cấp cho bạn "hơi thở tỏi", làm như vậy có thể cải thiện sức khỏe của bạn bằng cách giảm huyết áp cao và cholesterol xấu.
Trong thực tế, một tép tỏi tươi mỗi ngày có thể làm giảm nguy cơ ung thư vú, thực quản, dạ dày, ruột và ung thư tuyến tiền liệt. Kết hợp tỏi trong chế độ ăn uống của bạn với rau cải, trái cây , chất xơ và tập thể dục đều đặn, và nguy cơ ung thư vú của bạn có thể giảm xuống thậm chí còn thấp hơn.
Hợp chất chống ung thư
Tỏi có chất chống oxy hóa tự nhiên và chống viêm, kháng sinh và kháng virus. Các nút bấm và đinh hương của tỏi chứa hàm lượng lưu huỳnh cao, flavonoid và selen. Và, khi nó được nghiền nát, băm nhỏ, hoặc thâm tím, tỏi tạo ra hợp chất allicin.
Đó là tính chất kháng khuẩn của tỏi có thể giúp ngăn ngừa ung thư cũng như khả năng tăng cường sửa chữa di truyền, làm chậm sự tăng sinh tế bào và ngăn ngừa sự hình thành các chất gây ung thư trong cơ thể.
Dưới đây là ba hợp chất chống ung thư cần biết:
- Allicin : Một hợp chất thực vật mạnh mẽ là kháng sinh và chống nấm. Chất này đủ mạnh để gây phồng rộp nếu bạn bị quá nhiều trên da, nhưng allicin sẽ biến mất nhanh chóng sau khi được sản xuất. Nấu ăn tăng tốc độ phân hủy của allicin, và nấu ăn vi sóng dường như giết nó và phá hủy các lợi ích sức khỏe.
- Flavonoid : Các hợp chất thực vật thơm được xem là có tính chất chống oxy hóa và chống viêm. Những hợp chất này chống ung thư bằng cách ngăn ngừa tổn thương tế bào.
- Selenium và allyl sulfides : Cả hai loại hóa chất này đều có thể chống đột biến, hoặc các chất ngăn ngừa ung thư bằng cách ngăn chặn tổn thương DNA của tế bào hoặc kích thích cơ thể sửa chữa DNA bị hư hỏng.
Làm thế nào để sử dụng và mua tỏi cho sức khỏe
Bạn có thể sử dụng tỏi theo nhiều cách để tăng cường sức khỏe của bạn, nhưng lợi ích lớn nhất sẽ đến từ tỏi tươi, chưa nấu chín. Nếu bạn thích thử các loại tỏi khác, có tinh dầu tỏi, dầu tỏi, bột tỏi và chiết xuất tỏi.
Bổ sung tỏi cũng có sẵn nếu bạn muốn tránh "hơi thở tỏi". Tuy nhiên, được cảnh báo rằng allicin chứa trong các chất bổ sung này thay đổi rất nhiều và sẽ ít mạnh hơn so với chất chiết xuất từ một tép tỏi tươi.
Khi mua tỏi tươi, hãy cân nhắc những điều sau:
| Tỏi tốt | Tỏi xấu |
| Đầu vững chắc | Đầu rỗng hoặc mềm |
| Ngay cả màu da bên ngoài | Lốm đốm bên ngoài (khuôn) |
| Đầu có trọng lượng | Đầu nhẹ |
| Đinh hương đầy đặn | Đinh hương bị nhăn nheo |
| Không có mầm xanh hoặc lá | Mầm xanh hoặc lá |
Một từ từ
Bạn không cần phải nhai một tép tỏi mỗi ngày để có được những lợi ích chống ung thư từ cái bóng thơm này. Chỉ thái mỏng hoặc thái mỏng xúc xắc tỏi và rắc nó lên xà lách, một lát bánh mì dày, trên phi lê cá, hoặc rau nấu chín của bạn. Và nếu bạn nhận thấy rằng ma cà rồng tránh bạn, việc chạy bộ hàng ngày của bạn trở nên dễ dàng hơn và cuộc sống tình dục của bạn được cải thiện, tốt, điều đó cũng tốt.
> Nguồn:
> Tạp chí Dinh dưỡng lâm sàng Mỹ, Vol. 84, số 5, 1027-1032, tháng 11 năm 2006. Hành tây và sử dụng tỏi và ung thư ở người. Carlotta Galeone, Claudio Pelucchi, Fabio Levi, Eva Negri, Silvia Franceschi, Renato Talamini, Attilio Giacosa và Carlo La Vecchia.
> Viện Ung thư Quốc gia. Tờ Thông tin. Tỏi và phòng ngừa ung thư: Câu hỏi và câu trả lời. 2008.