Nghiên cứu về cách thức phụ gia thực phẩm ảnh hưởng đến IBD vẫn chưa kết luận
Luôn luôn có một số lượng đáng kể đầu cơ bao quanh chế độ ăn uống ảnh hưởng đến sự phát triển và quá trình bệnh viêm ruột (IBD) . Nó có vẻ hợp lý rằng chế độ ăn uống sẽ có ảnh hưởng đến một căn bệnh gây ra các triệu chứng trong đường tiêu hóa, nhưng cho đến nay không có bằng chứng thuyết phục về chính xác như thế nào hoặc tại sao điều này có thể xảy ra, hoặc nếu nó thậm chí không làm gì cả.
Chế độ ăn uống là một vấn đề phân cực, và những người mắc bệnh Crohn và viêm loét đại tràng được tự nhiên đầu tư khá nhiều vào chế độ ăn uống có thể hoặc không ảnh hưởng đến các triệu chứng của họ. Khi mối quan hệ giữa chế độ ăn uống và IBD được nghiên cứu thêm, một số nghiên cứu về chủ đề này có xu hướng tạo ra một chút cảm giác khi nó được xuất bản.
Mối liên quan giữa viêm đại tràng (viêm ruột kết) và một chất phụ gia thực phẩm gọi là titanium dioxide là một trong những vấn đề như vậy. Hiện tại không có nhiều bằng chứng chỉ ra mối liên hệ giữa IBD và titanium dioxide. Tuy nhiên, có một số nghiên cứu giai đoạn sớm có thể dẫn đến nghiên cứu nhiều hơn cho đến khi hiểu rõ hơn về cách các loại phụ gia thực phẩm này, cũng có thể được nói đến như hạt nano hoặc vi hạt, có thể tương tác với IBD. Hiện tại, không có khuyến nghị rộng rãi cho những người bị IBD tránh các chất phụ gia thực phẩm và những người có IBD có vấn đề cần hỏi bác sĩ về các khuyến cáo về chế độ ăn uống.
Titanium Dioxide là gì?
Titanium dioxide (TiO2) là một hạt nano là một chất phụ gia được sử dụng trong thực phẩm, thuốc men, sản phẩm tiêu dùng và các sản phẩm chăm sóc cá nhân, chẳng hạn như mỹ phẩm. Nó là một chất màu trắng có thể làm cho sản phẩm xuất hiện sáng hơn hoặc trắng hơn, chẳng hạn như bóng mắt, bột lỏng lẻo, giấy hoặc thậm chí là bánh phủ sương.
Titanium dioxide cũng được sử dụng như một bộ lọc tia cực tím (tia cực tím) trong kem chống nắng để bảo vệ da khỏi bị cháy nắng. Vì vậy, đây là một sản phẩm được tiêu thụ bởi con người trong thực phẩm hoặc thuốc và được đưa vào cơ thể và hấp thu vào da, chẳng hạn như với mỹ phẩm hoặc kem chống nắng.
Khi titanium dioxide được sử dụng trong thuốc, nó là một thành phần không hoạt động , đôi khi còn được gọi là tá dược. Một thành phần không hoạt động có thể được sử dụng trong một loại thuốc vì nhiều lý do, hoặc để "giúp" các thành phần hoạt chất hoặc để làm cho một cái nhìn thuốc hoặc hương vị tốt hơn. Nó được sử dụng bởi vì nó không phải là có bất kỳ hành động trên cơ thể.
Titanium dioxide xảy ra tự nhiên nhưng cũng được tạo ra bởi con người. Mô tả thành phần hóa học của titanium dioxide có thể khá kỹ thuật vì có nhiều loại khác nhau. Các nhà sản xuất không cần phải liệt kê loại titanium dioxide được sử dụng trong các sản phẩm, và nó có nhiều tên thương mại khác nhau.
Làm thế nào an toàn là Titanium Dioxide?
Titanium dioxide được chấp thuận để sử dụng trong thực phẩm, thuốc men và mỹ phẩm, vì vậy nó được coi là an toàn bởi các tổ chức chính phủ phê duyệt việc sử dụng nó. Số tiền được sử dụng trong các sản phẩm sẽ thay đổi, nhưng nó thường không lớn. Việc sử dụng nó trên toàn thế giới đã tăng lên trong những năm gần đây, đặc biệt là ở Hoa Kỳ, và nó có xu hướng khá rẻ.
Người ta ước tính rằng người lớn ở Hoa Kỳ có thể tiếp xúc với 1 mg titanium dioxide cho mỗi kg trọng lượng cơ thể mỗi ngày. Ví dụ, đối với một người nặng 150 lbs, đó là 68 mg phơi nhiễm mỗi ngày.
Tuy nhiên, nó được mô tả bởi Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) là "độc hại yếu" và "có thể gây ung thư cho con người" bởi vì, ở liều cao hơn nhiều, các nghiên cứu đã chỉ ra rằng nó đã gây ung thư ở chuột. mối quan tâm chính đằng sau phân loại của WHO là bảo vệ người lao động trong các nhà máy nơi mà titanium dioxide được tạo ra.
Người lao động sẽ được tiếp xúc với số tiền cao hơn, có thể hít phải nó, trong quá trình công việc của họ.
Những công nhân đó cần được bảo vệ khỏi các tác hại, đặc biệt là khi làm việc với các chất như titanium dioxide trong một thời gian dài. Tuy nhiên, không có bằng chứng nào cho thấy việc sử dụng titanium dioxide với lượng nhỏ hơn, chẳng hạn như trong kem phủ sương hoặc thuốc men, khiến mọi người có nguy cơ bị ung thư cao hơn.
Nghiên cứu về Titanium Dioxide và IBD
Một nghiên cứu đã xem xét cả hai tác động của titanium dioxide ở những con chuột bị viêm đại tràng. Các nhà nghiên cứu đã sử dụng một hóa chất trên chuột để tạo ra viêm đại tràng, trong đó đề cập đến viêm trong đại tràng và không giống hệt như viêm loét đại tràng như nó được biết đến ở người. Chuột gây viêm đại tràng thường được thực hiện trong các loại nghiên cứu ban đầu này, để xem liệu có thể có lý do để chuyển sang các nghiên cứu lớn hơn hoặc nghiên cứu sâu hơn.
Những gì đã được tìm thấy ở những con chuột này là khi họ bị viêm đại tràng và được cho lượng dioxit dioxit cao mỗi ngày trong nước (50 mg hoặc 500 mg / kg trọng lượng cơ thể), viêm đại tràng trở nên tồi tệ hơn. Những con chuột không bị viêm đại tràng và những người được cung cấp titanium dioxide không có bất kỳ thay đổi nào trong dấu hai chấm. Các nhà nghiên cứu kết luận, do đó, titanium dioxide chỉ có thể có hại nếu đã có viêm ở đại tràng.
Nghiên cứu tương tự cũng đã có một thành phần của con người, và những người bị bệnh Crohn và viêm loét đại tràng được nghiên cứu. Những gì các nhà nghiên cứu tìm thấy là những người bị viêm loét đại tràng trong cơn bùng phát có lượng titan tăng lên trong máu của họ. Các nhà nghiên cứu kết luận rằng tình trạng viêm trong đại tràng có nghĩa là nhiều titan hơn được đưa lên đó và sau đó tiến vào dòng máu. Cân nhắc điều này, cùng với kết quả từ những gì đã xảy ra ở chuột, các tác giả của nghiên cứu cho biết kết quả của họ sẽ dẫn chúng ta đến xem xét "sử dụng thận trọng hơn các hạt này".
Đã có những thử nghiệm khác trên những người bị bệnh Crohn, nghiên cứu chế độ ăn kiêng không chứa các hạt nano. Nghiên cứu đầu tiên được thực hiện trên 20 bệnh nhân bị bệnh tích cực và đã đi được 4 tháng. Các bệnh nhân có chế độ ăn hạt vô cơ thấp có khuynh hướng làm tốt hơn những người không ăn kiêng. Kết luận là cắt bỏ phụ gia thực phẩm và các vật dụng khác có chứa vi hạt hoặc hạt nano, có thể đã giúp.
Một nghiên cứu thứ hai, tương tự đã được thực hiện trên 83 bệnh nhân. Chế độ ăn uống tương tự đã được sử dụng, nhưng các nhà nghiên cứu đã không đi đến cùng một kết luận: bệnh nhân trong chế độ ăn uống không làm tốt hơn những người không ăn kiêng. Điều này có nghĩa là không có bằng chứng rõ ràng rằng việc cắt bỏ những thứ như phụ gia thực phẩm có ảnh hưởng đến bệnh Crohn. Đó là một trường hợp “quay lại bảng vẽ” cho các nhà nghiên cứu.
Làm xấu đi Sigma liên quan đến chế độ ăn kiêng
Đối với những người có IBD, chắc chắn có sự kỳ thị liên quan đến chế độ ăn uống. Bạn bè, gia đình và đồng nghiệp có thể xem xét yêu cầu về những gì một người có IBD ăn và đưa ra các đánh giá về chế độ ăn có hiệu lực có các triệu chứng . Những người bị IBD thường biết những loại thực phẩm nào có xu hướng khó giải quyết hơn và trong một số trường hợp, có thể có chế độ ăn hạn chế trong một thời gian. Những người đã được phẫu thuật trên ruột của họ để điều trị IBD của họ và những người dễ bị phát triển một tắc nghẽn có thể cần phải tránh một số loại thực phẩm hoặc nhóm thực phẩm hoàn toàn.
Tuy nhiên, nghiên cứu không cho thấy rằng chế độ ăn uống gây ra hoặc gây nên IBD. Bệnh nhân được khuyến khích ăn uống lành mạnh càng tốt, bao gồm trái cây và rau tươi. Làm việc với một chuyên gia dinh dưỡng có kinh nghiệm trong việc điều trị những người có IBD là hữu ích để ăn một chế độ ăn kiêng không chỉ thân thiện với IBD mà còn chứa các vitamin và khoáng chất mà những người có nhu cầu IBD . Trong thời gian bùng phát, nhiều người bị IBD hạn chế thức ăn, nhưng lúc này cần nhiều calo hơn, không ít hơn.
Một từ từ
Khi các nghiên cứu về IBD phát hiện ra thách thức mà chúng ta hiện đang hiểu là đúng, nó có thể làm cho chúng ta chấp nhận mọi thứ liên quan đến những bệnh này. Điều này đặc biệt đúng với các nghiên cứu về chế độ ăn uống, và phương tiện truyền thông đẻ - những người có thể không có một sự hiểu biết thân mật về IBD - có xu hướng vồ lấy chúng. Các nghiên cứu về titanium dioxide vẫn chưa chứng minh rằng chúng ta nên hoặc không nên quan tâm về phụ gia thực phẩm này. Thực phẩm tươi sống hơn và ít thực phẩm chế biến thường là một ý tưởng tốt. Trước khi cắt thực phẩm hoàn toàn, tuy nhiên, ý tưởng tốt nhất là nói chuyện với chuyên gia tiêu hóa và / hoặc chuyên viên dinh dưỡng về các lựa chọn an toàn, bổ dưỡng và thực tế.
> Nguồn:
> Nhóm công tác IARC về đánh giá rủi ro gây ung thư cho con người. "Carbon đen, titanium dioxide, và talc. Các chuyên khảo IARC về đánh giá nguy cơ gây ung thư cho con người." Tổ chức Y tế Thế giới, Cơ quan Nghiên cứu Quốc tế về Ung thư, Vol 93, 2010.
> Lomer MC, Grainger SL, Ede R, et al. "Thiếu hiệu quả của một chế độ ăn vi hạt giảm trong một thử nghiệm đa trung tâm của bệnh nhân bị bệnh Crohn hoạt động." Eur J Gastroenterol Hepatol. 2005, 17: 377–384.
> Lomer MC, Harvey RS, Evans SM, et al. "Hiệu quả và khả năng dung nạp của chế độ ăn vi hạt thấp trong một nghiên cứu ngẫu nhiên mù đôi, ngẫu nhiên trong bệnh Crohn." Eur J Gastroenterol Hepatol 2001, 13: 101–106.
> Ruiz PA, Morón B, Becker HM, et al. "Các hạt nano titanium làm trầm trọng thêm viêm đại tràng do DSS gây ra: vai trò của bệnh viêm phổi NLRP3." Gut . 2017 Jul; 66: 1216-1224.
> Weir A, Westerhoff P, Fabricius L, Hristovski K, von Goetz N. “Hạt nano titanium trong thực phẩm và các sản phẩm chăm sóc cá nhân.” Environ Sci Technol . 2012 Feb 21; 46: 2242-2250.