Một số loại thực phẩm có chứa các hợp chất gọi là sterol thực vật. Đôi khi được gọi là "phytosterol", sterol thực vật có thể giúp chống lại cholesterol cao . Chúng được tìm thấy tự nhiên trong dầu thực vật, các loại hạt, hạt và các loại ngũ cốc và cũng được tìm thấy trong thực phẩm tăng cường và ở dạng bổ sung chế độ ăn uống.
Họ có thể hoạt động như thế nào?
Các nghiên cứu cho thấy sterol thực vật có thể giúp kiểm soát cholesterol bằng cách ức chế sự hấp thụ cholesterol của ruột.
Khi làm như vậy, sterol thực vật giúp làm giảm mức cholesterol tuần hoàn và giảm mức cholesterol LDL ("xấu") của bạn.
Lợi ích sức khỏe
Một số nghiên cứu cho thấy việc sử dụng sterol thực vật thường xuyên có thể giúp chống lại cholesterol cao. Đối với một báo cáo năm 2007 được công bố trong tạp chí dinh dưỡng , ví dụ, các nhà nghiên cứu đã tăng kích cỡ nghiên cứu có sẵn về chế độ ăn uống sterol thực vật và tác động của nó đối với chuyển hóa cholesterol.
Phát hiện ra rằng lượng sterol thực vật cao hơn có liên quan đến mức cholesterol thấp hơn, các tác giả của báo cáo kết luận rằng việc ăn sterol thực vật nên là một phần của tư vấn chế độ ăn uống cho bệnh nhân có cholesterol cao (cũng như công chúng để phòng ngừa và quản lý tim mạch) bệnh ).
Trong một nghiên cứu được công bố trên báo cáo Atherosclerosis Current năm sau, các nhà khoa học đã phân tích các nghiên cứu trước đây về tác dụng hạ cholesterol của sterol thực vật và kết luận rằng sterol thực vật trong chế độ ăn có thể là một cách an toàn và hiệu quả để giảm nguy cơ tim mạch vành dịch bệnh."
Ngoài ra, một đánh giá nghiên cứu năm 2009 từ gần đây bằng sáng chế về thực phẩm, dinh dưỡng và nông nghiệp lưu ý rằng tiêu thụ hàng ngày của 1-2 gam sterol thực vật đã được tìm thấy để làm giảm 10 đến 20% cholesterol LDL trong các nghiên cứu khoa học.
Cho đến nay, nghiên cứu về việc sử dụng chất bổ sung sterol thực vật để điều trị hoặc dự phòng cholesterol cao là khá hạn chế.
Mặc dù một báo cáo năm 2004 được công bố trong ý kiến hiện tại về Lipidology chỉ ra rằng việc sử dụng sterol thực vật ở dạng bổ sung có thể giúp giảm mức cholesterol LDL, cần nghiên cứu thêm trước khi bổ sung sterol thực vật.
Nguồn thực phẩm
Sterol thực vật được tìm thấy tự nhiên trong các loại thực phẩm sau:
- quả hạnh
- bắp cải Brucxen
- Đậu phộng
- Dầu thực vật (bao gồm dầu cải, ngô, dầu ô liu và dầu mè)
- Cám lúa mì
- Mầm lúa mì
Ngoài ra, một số thực phẩm tăng cường (bao gồm ngũ cốc, sữa, nước cam, dầu thực vật lây lan, và sữa chua) có chứa sterol thực vật bổ sung.
Cẩn thận
Mặc dù tiêu thụ sterol thực vật với lượng thông thường thông qua thức ăn thường được chấp nhận, nhưng việc uống nhiều sterol thực vật có thể gây ra một số vấn đề (như tiêu chảy , khó tiêu và buồn nôn). Nghiên cứu cho thấy sterol thực vật có thể vượt qua hàng rào máu-não, tuy nhiên, ý nghĩa lâm sàng của điều này không được biết đến.
Một số nghiên cứu cho thấy rằng lượng sterol thực vật có thể làm giảm hấp thụ các vitamin tan trong chất béo và chất chống oxy hóa như carotenoids. tocopherol và lycopene. Tăng tiêu thụ trái cây và rau quả lên hơn năm phần ăn mỗi ngày và bao gồm một hoặc nhiều nguồn giàu carotenoid có thể, trong một số trường hợp, là đủ để bù đắp sự giảm mức carotenoid.
Hãy nhớ rằng các chất bổ sung chưa được thử nghiệm để bổ sung an toàn và chế độ ăn uống phần lớn không được kiểm soát. Điều quan trọng là nói với bác sĩ của bạn nếu bạn đang xem xét việc sử dụng sterol thực vật. Tự xử lý cholesterol cao với sterol thực vật và tránh hoặc trì hoãn việc chăm sóc tiêu chuẩn có thể gây hậu quả nghiêm trọng.
Sử dụng Sterol thực vật cho sức khỏe
Để đạt được và / hoặc duy trì mức cholesterol khỏe mạnh, Chương trình Giáo dục Quốc gia về Cholesterol (một phần của Viện Tim, Phổi và Máu Quốc gia) khuyến cáo nên tiêu thụ hai gam sterol thực vật mỗi ngày như một phần của chế độ ăn uống lành mạnh cho tim. Trong khi thực phẩm bổ sung sterol thường được coi là một phương thuốc tự nhiên cho cholesterol cao, hiện tại vẫn còn thiếu bằng chứng khoa học để hỗ trợ việc sử dụng các chất bổ sung sterol thực vật để điều trị cho bất kỳ tình trạng sức khỏe nào.
Điều quan trọng cần lưu ý là sterol thực vật (hoặc thực phẩm bổ sung sterol thực vật) không nên được sử dụng thay cho điều trị theo quy định của bác sĩ đối với cholesterol cao.
Nguồn
AbuMweis SS, Jones PJ. "Tác dụng làm giảm cholesterol của sterol thực vật." Đại diện của Curr Atheroscler 2008 Tháng 12, 10 (6): 467-72.
Ellegård LH, Andersson SW, Normén AL, Andersson HA. "Sterol thực vật trong chế độ ăn uống và chuyển hóa cholesterol." Nutr Rev. 2007 Jan; 65 (1): 39-45.
Jenkins DJ, Kendall CW, Nguyễn TH, Marchie A, Faulkner DA, Ireland C, Josse AR, Vidgen E, Trautwein EA, Lapsley KG, Holmes C, Josse RG, Leiter LA, Connelly PW, Ca sĩ W. “Ảnh hưởng của sterol thực vật kết hợp với các loại thực phẩm giảm cholesterol khác. " Sự trao đổi chất. 2008 tháng 1, 57 (1): 130-9.
Kamal-Eldin A, Moazzami A. "Thực vật sterol và stanol làm thành phần hạ cholesterol trong thực phẩm chức năng." Thực phẩm Pat gần đây Nutr Agric. Tháng 1 năm 2009, 1 (1): 1-14.
Ostlund RE Jr. "Phytosterol và chuyển hóa cholesterol." Curr Opin Lipidol. 2004/02, 15 (1): 37-41.
Smet ED, Mensink RP, Plat J. Ảnh hưởng của sterol và stanol thực vật đối với sự chuyển hóa cholesterol trong ruột: Các cơ chế được đề xuất từ quá khứ đến nay. Mol Nutr Thực phẩm Res. 2012 tháng 7, 56 (7): 1058-72.
Tuyên bố từ chối trách nhiệm: Thông tin trên trang web này chỉ dành cho mục đích giáo dục và không thay thế cho tư vấn, chẩn đoán hoặc điều trị bởi bác sĩ được cấp phép. Nó không có nghĩa là để trang trải tất cả các biện pháp phòng ngừa có thể, tương tác thuốc, hoàn cảnh hoặc tác dụng phụ. Bạn nên tìm kiếm chăm sóc y tế nhanh chóng cho bất kỳ vấn đề sức khỏe và tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng thuốc thay thế hoặc thực hiện một sự thay đổi chế độ của bạn.