Rất nhiều người - đặc biệt là cha mẹ bị bệnh celiac hoặc không có gluten gluten nhưng không có gluten - muốn biết liệu họ có thể sử dụng nguyên liệu gluten trong thực phẩm mà họ không định ăn.
Những người mới được chẩn đoán làm việc trong các nhà hàng hoặc thậm chí trong tiệm bánh cũng có thể muốn biết liệu họ có thể giữ công việc của họ ngay bây giờ mà họ không thể ăn thực phẩm mà họ đang chuẩn bị hay không.
Vì vậy, nó là an toàn để nấu ăn với các thành phần gluten khi bạn cần phải được gluten miễn phí cho mình? Trong một số trường hợp, có, nó là an toàn (mặc dù nó phụ thuộc khá nhiều vào cách bạn cẩn thận). Trong nhiều trường hợp khác, mặc dù, không, nó không an toàn chút nào.
Vì vậy, an toàn cho bạn sử dụng là gì?
Hãy bắt đầu với những gì bạn không nên làm, và làm việc xuống những gì có thể được okay.
- Bột mì Gluten: không an toàn trong mọi trường hợp . Bột chắc chắn sẽ nhận được trong không khí và cuối cùng vào mũi, cổ họng và đường tiêu hóa của bạn, dẫn đến một sự khó chịu khó chịu. Nó không quan trọng nếu bạn đang làm bánh mì tự chế với nhiều chén bột hoặc chỉ sử dụng một muỗng canh những thứ để làm dày nước thịt - bất kỳ tiếp xúc với bột là rất có khả năng làm cho bạn bị bệnh. Hỗn hợp cho các loại bánh nướng có gluten cũng không an toàn vì những lý do tương tự. (Đáng buồn thay, điều này cũng có nghĩa là nếu bạn làm việc trong một tiệm bánh, bạn sẽ cần phải tìm một công việc khác.)
- Đun sôi mì ống gluten: đôi khi an toàn nhưng đôi khi không an toàn . Một số người thấy rằng họ không có vấn đề với việc đun sôi một nồi mì spaghetti thông thường cùng với một nồi mì spaghetti không chứa gluten, trong khi những người khác báo cáo rằng họ sẽ uống chúng mỗi lần. Nếu bạn quyết định nấu mì ống gluten cho người khác, hãy đảm bảo bạn cẩn thận tách riêng các dụng cụ nấu ăn của bạn (nếu không, quá dễ dàng để nhét muỗng sai vào nồi của bạn). Ngoài ra, vị trí nồi gluten-y để nó không thể có thể splatter vào bất cứ điều gì bạn có kế hoạch để ăn. Và bất cứ điều gì bạn làm, không nếm thử mì ống thông thường để xem nếu nó được thực hiện. Tìm hiểu cách thiết lập bếp chung.
- Làm bánh mì với bánh mì thường: thường là an toàn , miễn là bạn rửa tay cẩn thận sau đó. Mặc dù một số người thấy mùi bánh mì khiến họ cảm thấy bị bệnh hoặc thậm chí buồn nôn, bản thân mùi thực sự không thể làm bạn khó chịu . Các mẩu vụn có thể làm bạn bị bệnh, tuy nhiên, vì vậy hãy đặc biệt cẩn thận để giữ cho chúng bị sập và nhớ không dính một con dao bị nhiễm chéo vào các lọ gia vị không chứa gluten của bạn. Cũng tránh bất kỳ bánh mì "phong cách thủ công" với lớp phủ bột trên lớp vỏ vì nó không mất nhiều bột trong không khí để giúp bạn có được.
- Nước sốt hoặc các thành phần khác chỉ có một chút gluten trong đó: an toàn . Bạn không cần phải lo lắng về việc sử dụng một giật gân của nước tương truyền thống dựa trên lúa mì hoặc một dollop mù tạt chứa gluten trong một cái gì đó bạn đang chuẩn bị cho người khác. Như với các tình huống khác ở trên, chỉ cần đảm bảo không nếm thử nó một cách vô tình hoặc để cho nó splatter vào một cái gì đó bạn đang nấu ăn cho chính mình.