Không phải tất cả các phản ứng bất lợi đối với thực phẩm đều là dị ứng thực sự - đó là phản ứng trung gian IgE trong hệ miễn dịch . Một số được coi là không dung nạp thức ăn hoặc nhạy cảm.
Bởi vì không dung nạp thức ăn có thể được kích hoạt bởi một số nguyên nhân, làm cho chẩn đoán có phần khó khăn; các xét nghiệm đối với một số không dung nạp thức ăn phổ biến cụ thể đối với những rối loạn đó.
Tuy nhiên, có một vài xét nghiệm và kỹ thuật mà bạn có khả năng gặp phải khi bác sĩ, nhà dị ứng hoặc bác sĩ chuyên khoa dạ dày của bạn chẩn đoán các triệu chứng liên quan đến thực phẩm mà dường như không phải là dị ứng thực sự.
Giữ nhật ký thực phẩm
Nếu bác sĩ không chắc liệu thức ăn có phải là nguyên nhân gây ra các triệu chứng của bạn hay không, hoặc nếu bác sĩ của bạn chỉ muốn tìm các mẫu trong những gì bạn đã ăn khi các triệu chứng xuất hiện, cô ấy có thể khuyên bạn nên giữ nhật ký thực phẩm hoặc nhật ký thực phẩm .
Đây phải là một hồ sơ hoàn chỉnh về các loại thực phẩm bạn đã ăn trong một khoảng thời gian nhất định (thường là ít nhất một tuần), cộng với hồ sơ của bất kỳ triệu chứng nào bạn bị ảnh hưởng trong thời gian đó. Nhật ký thực phẩm thường được kết hợp với các phương pháp chẩn đoán khác.
Nhật ký thực phẩm có thể được sử dụng để thu hẹp các chứng đau nửa đầu tiềm ẩn hoặc hỗ trợ các vận động viên đào tạo ngoài việc sử dụng chúng trong chẩn đoán không dung nạp thức ăn.
Chế độ ăn kiêng
Trong khi các bác sĩ khác nhau thích tiến hành theo những cách khác nhau, cơ bản của tất cả các chế độ ăn loại bỏ là tương tự: giảm các loại thực phẩm bạn nghi ngờ có thể gây ra vấn đề cho bạn, và sau đó xem điều gì sẽ xảy ra khi bạn giới thiệu lại chúng.
Bạn có thể cắt giảm các loại thực phẩm có nhiều khả năng gây ra vấn đề cho bạn, hoặc giảm chế độ ăn uống của bạn xuống tất cả, nhưng một vài loại thực phẩm có nhiều khả năng không gây ra các triệu chứng của bạn. Một khi bạn đã ổn định về chế độ ăn uống mới của bạn, sau đó bạn có thể từ từ tăng số lượng thực phẩm bạn ăn. Bạn làm điều này trong khi theo dõi các triệu chứng của bạn.
Chế độ ăn kiêng có thể được sử dụng để đánh giá một loạt các triệu chứng không dung nạp thức ăn.
Xét nghiệm máu
Hầu hết các xét nghiệm máu chẩn đoán cho không dung nạp thức ăn được coi là gây tranh cãi. Tuy nhiên, có một điều kiện mà xét nghiệm máu nên là bước đầu tiên trong chẩn đoán: bệnh celiac .
Bệnh Celiac không thực sự là một sự không dung nạp thức ăn; nó thực sự là một tình trạng tự miễn dịch. Khi bạn bị bệnh celiac và tiêu thụ gluten protein (được tìm thấy trong các loại lúa mì thông thường, lúa mạch và lúa mạch đen), hệ thống miễn dịch của bạn phản ứng bằng cách tấn công ruột non của bạn.
Xét nghiệm máu có thể phát hiện các kháng thể được tạo ra trong cuộc tấn công hệ thống miễn dịch này, đó là lý do tại sao chúng hữu ích trong việc sàng lọc bệnh celiac. Tuy nhiên, các xét nghiệm này thực hiện một số nguy cơ dương tính giả (có nghĩa là, kết quả cho thấy bệnh celiac mặc dù bệnh nhân không có bệnh celiac) và âm tính giả, và do đó họ thường được theo sau bởi nội soi .
Xét nghiệm máu cũng có thể được sử dụng để sàng lọc không dung nạp lactose.
Nội soi (Sinh thiết ruột non)
Nội soi là khám và lấy sinh thiết mô ruột non, thường được dùng để xét nghiệm bệnh celiac (cũng như một số bệnh liên quan đến thức ăn khác).
Trong thử nghiệm này, một ống linh hoạt với một máy ảnh kèm theo được hạ xuống dạ dày, thường là thông qua thực quản của bạn. Khi kiểm tra bệnh celiac, các chuyên gia tiêu hóa tìm kiếm các mẫu tổn thương cho lớp lót ruột.
Hơn
Kiểm tra hơi thở
Một xét nghiệm đo nồng độ hydro trong hơi thở là một phương pháp khác đôi khi được sử dụng để thử nghiệm không dung nạp lactose. Hydro là một sản phẩm phụ của việc tiêu thụ lactose ở những người không dung nạp lactose.
Xét nghiệm này bao gồm lấy mẫu cơ sở của hơi thở của bệnh nhân, sau đó lấy mẫu trong vài giờ sau khi bệnh nhân tiêu thụ lactose để xem nồng độ có tăng mạnh hay không.