Các loại thực phẩm được tìm thấy trong ẩm thực Tây Ban Nha phát sinh từ ảnh hưởng của các khu vực Tây Ban Nha khác nhau, bao gồm Murcia, Catalonia và Madrid. Các loại ngũ cốc giàu chất xơ, trái cây, rau, các loại đậu và cá giàu chất béo omega-3 chỉ là một vài trong số rất nhiều loại thực phẩm có lợi cho tim mạch được tìm thấy trong ẩm thực Tây Ban Nha. Thật không may, có một số loại thực phẩm được sử dụng trong nấu ăn Tây Ban Nha, bạn nên hạn chế - hoặc tránh hoàn toàn - nếu bạn đang xem cholesterol và chất béo trung tính.
Những lời khuyên này sẽ cho bạn thấy làm thế nào bạn có thể thưởng thức nấu ăn ngon Tây Ban Nha nếu bạn đang theo một chế độ ăn uống để giảm chất béo của bạn.
Súp và món hầm
Súp và món hầm rất phổ biến trong ẩm thực Tây Ban Nha và bao gồm nhiều kết hợp khác nhau của rau, thịt nạc, rau thơm - và đôi khi - ngay cả trái cây. Tỏi thường được thêm vào nhiều loại súp, cũng như các bên và món khai vị. Các loại đậu cũng được sử dụng trong các món súp và món hầm Tây Ban Nha, làm cho súp hoặc món hầm của bạn đầy đủ để phục vụ như là món chính. Bạn nên cẩn thận những gì bạn thêm vào các khóa học đầu tiên kể từ khi một số thành phần có thể thêm chất béo và calo vào bữa ăn của bạn. Các loại kem nặng đôi khi được thêm vào để làm cho món súp hoặc món hầm dày hơn, vì vậy chúng sẽ bị giới hạn nếu bạn đang quan sát chất béo - vì điều này có thể làm tăng lượng calo và chất béo bão hòa vào món ăn. Thay vào đó, bạn có thể sử dụng kem ít chất béo, sữa chua Hy Lạp nguyên chất ít chất béo hoặc đậu xanh nghiền để có được hiệu ứng tương tự - không có thêm calo.
Xà lách
Món salad lấy cảm hứng từ Tây Ban Nha cũng chứa đầy đủ các nguyên liệu bổ dưỡng. Rau củ ngon, chẳng hạn như các loại ớt, atisô, cà tím, cà chua, lá xanh và hành tây thường được bao gồm. Nó cũng không phải là không phổ biến để xem trái cây ngọt ngào và các loại hạt, chẳng hạn như hạnh nhân, thái lát vào món salad. Một số món salad có thể bao gồm phô mai, có thể bổ sung thêm calo nếu sử dụng quá mức.
Bạn có thể bao gồm một phiên bản ít chất béo của pho mát yêu thích của bạn nếu cần thiết. Một số băng có thể chứa kem, đó là một nguồn tiềm năng của chất béo bão hòa và calo. Bạn có thể sử dụng một loại salad ít béo bên cạnh, hoặc bỏ nó hoàn toàn - với sự kết hợp của các thành phần được sử dụng trong nhiều món salad, thường có đủ hương vị trong món salad mà không mặc quần áo.
Sides
Phía Tây Ban Nha thường bao gồm các loại đậu và rau, như cà tím, ớt, hoặc rau xanh. Những loại rau này thường được xào nhẹ trong một lượng nhỏ dầu ô liu hoặc được phục vụ tươi - cả hai đều là phương pháp chuẩn bị lành mạnh. Ngoài ra, các loại thảo mộc và gia vị - bao gồm ớt bột, rau oregano, hương thảo và tỏi - cũng được bổ sung một cách tự do. Đôi khi, bơ và mỡ lợn có thể được sử dụng trong quá trình chuẩn bị món ăn phụ, có thể thêm calo vào món ăn. Ngoài ra, một số bên có thể có một trang trí mayonnaise dựa trên bổ sung cho họ, mà nên được giảm thiểu hoặc tránh nếu bạn đang theo dõi sức khỏe tim mạch của bạn.
Món chính
Các món ăn lấy cảm hứng từ Tây Ban Nha khá đa dạng và có thể chứa bất kỳ loại chế độ ăn uống nào - cho dù bạn đang tìm cách bao gồm một số loại protein làm đầy hoặc một món ăn chay nhẹ. Các protein phổ biến được tìm thấy trong ẩm thực Tây Ban Nha bao gồm hải sản, thịt gà, thịt lợn và thịt bò.
Cá khỏe mạnh như cá hồi, cá cơm và cá ngừ - chứa nhiều chất béo omega-3 và cũng thường được chế biến trong món ăn này. Thịt lợn và thịt bò có thể chứa nhiều chất béo bão hòa hơn so với các lựa chọn protein khác, có thể làm tăng lượng calo của món ăn của bạn. Nếu những thứ này được bao gồm, bạn nên đảm bảo loại bỏ bất kỳ miếng béo nào từ thịt của bạn trước khi ăn. Thực phẩm thường được nướng, hầm, hoặc rang - tất cả đều là phương pháp chuẩn bị tốt nếu bạn đang theo dõi mức lipid của bạn. Tuy nhiên, một số loại thực phẩm có thể được chiên, vì vậy nếu bạn đang theo dõi mức độ lipid của bạn, bạn nên tránh các món ăn có chứa thức ăn chiên.