Lợi ích, mối quan tâm và công thức có thể có
Cải xoăn là một loại rau không phải tinh bột và có thể là một bổ sung tuyệt vời cho một kế hoạch bữa ăn bệnh tiểu đường, thêm khối lượng, hương vị, chất xơ , màu sắc và nhiều lợi ích dinh dưỡng khác. Màu xanh lá cây đậm màu xanh lá cây này có nhiều chất chống oxy hóa carotenoids và flavonoid đã được chứng minh là làm giảm nguy cơ ung thư nhất định. Cải xoăn là một loại rau họ cải và thuộc họ cải bắp (Brassica).
Nội dung dinh dưỡng của cải xoăn là gì?
Cải xoăn là thức ăn ít calo, giàu chất xơ, vitamin C, vitamin K, vitamin A, beta carotene, zeaxanthin, mangan (vi chất dinh dưỡng giúp tạo ra và phân hủy protein và đường), và lutein. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng chế độ ăn giàu lutein và beta carotene (carotenoids) có thể giúp hỗ trợ sức khỏe của mắt, điều quan trọng đối với những người mắc bệnh tiểu đường có thể dễ bị bệnh về mắt hơn . , sắt và đồng (hỗ trợ các enzym chống oxy hóa). Thêm nhiều thực phẩm giàu kali có thể giúp giảm huyết áp , một yếu tố nguy cơ quan trọng đối với những người mắc bệnh tiểu đường.
Dinh dưỡng Sự cố : Một cốc cải xoăn gồm khoảng 30 calo, 0 g chất béo, 29 mg natri, 7 g carbohydrate và 2 g protein. Một cốc cũng cung cấp khoảng 4% mức trợ cấp hàng ngày (RDA), 9% canxi, 9% kali, 10% đồng, 26% mangan, 684% vitamin K, 9% vitamin B6, 206% vitamin A, 134% vitamin C.
Có mối lo ngại nào về việc ăn Kale không?
Tỷ lệ phần trăm cao vitamin K của Kale, một chất dinh dưỡng thiết yếu cho việc đông máu, có nghĩa là đối với những người mắc bệnh tim mạch, những người làm loãng máu, như coumadin, cải xoăn và các loại rau lá xanh giàu vitamin K cần được theo dõi.
Thông thường, người ta có thể duy trì lượng máu tốt khi ăn rau cải, chẳng hạn như cải xoăn khi chúng phù hợp với lượng ăn của chúng. Vì vậy điều quan trọng là phải nói chuyện với nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe của bạn trước khi thêm cải xoăn vào chế độ ăn uống của bạn nếu bạn đang dùng thuốc làm loãng máu.
Cách chuẩn bị Kale
Cải xoăn có nhiều loại khác nhau, chẳng hạn như xoăn, trang trí và khủng long. Cải xoăn có thể được chuẩn bị nhiều cách như xào, hấp, nướng, luộc, ép và ăn sống. Hấp có thể là cách tốt nhất để ăn kale lành mạnh nhất vì nó giúp duy trì các vitamin và khoáng chất có thể bị mất trong nấu khi đun sôi. Ngoài ăn kale nguyên liệu, hấp cũng là cách calo thấp nhất để ăn cải xoăn có thể giúp tạo điều kiện giảm cân.
Khi chọn cải xoăn, hãy tìm những chiếc lá có màu tối với thân cây khỏe mạnh. Chọn cải xoăn với lá nhỏ hơn để có thêm sự dịu dàng và hương vị tốt hơn. Không rửa kale khi lưu trữ và lưu trữ trong một túi nhựa kín với càng nhiều không khí loại bỏ càng tốt. Điều này sẽ giúp kéo dài tuổi thọ của nó và giữ cho nó tươi mới.
Một cách đơn giản để chuẩn bị cải xoăn là để hơi nước trong năm phút. Chop và thêm vào xào, súp, món hầm và thịt hầm.
Tài nguyên:
Viện Linus Pauling. Vi chất dinh dưỡng cho sức khỏe. http://lpi.oregonstate.edu/sites/lpi.oregonstate.edu/files/micro-for-health.pdf