Chế độ ăn ít vi khuẩn được thiết kế để giảm tiếp xúc với vi khuẩn và các tác nhân gây bệnh khác có thể khiến bạn bị bệnh. Nó thường được kê đơn cho những người có nguy cơ nhiễm trùng cao hơn bởi vì hiện tại họ không sản xuất đủ tế bào bạch cầu do một số bệnh hoặc điều trị y tế nhất định. Nghiên cứu không rõ ràng về lợi ích của chế độ ăn ít vi khuẩn có lợi, nhưng nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe của bạn có thể đề nghị bạn theo chế độ ăn kiêng để phòng ngừa thêm.
Chìa khóa cho chế độ ăn ít vi khuẩn là lựa chọn các loại thực phẩm ít có khả năng mang vi khuẩn trong khi tránh các loại thực phẩm. Thường xuyên rửa tay và chú ý đặc biệt đến thực hành an toàn thực phẩm cũng rất cần thiết.
Các thực phẩm cần tránh
Tránh xa các loại thịt và trứng sống và nấu chưa nấu chín. Không uống sữa chưa tiệt trùng (hoặc nguyên) hoặc bất kỳ loại thực phẩm nào chưa nấu chín được làm từ sữa tươi. Tránh phô mai, trừ pho mát đóng gói sẵn được làm từ sữa tiệt trùng. Đậu hũ nấu chưa chín cũng có thể là một vấn đề, và tránh miso và tempeh. Không ăn bất kỳ loại thực phẩm nào có chứa quả hạch sống, mầm sống, hoặc mật ong sống, và không ăn các đồ hộp trong nhà. Chuyên viên dinh dưỡng hoặc chuyên viên dinh dưỡng của bạn có thể có thêm thực phẩm để thêm vào danh sách này.
Thực phẩm bạn có thể ăn
Trái cây tươi và rau quả là tốt miễn là bạn rửa chúng trước hoặc nấu chín kỹ. Thịt, cá và trứng cũng nên được nấu chín hoàn toàn. Thực phẩm được chế biến và đóng gói thương mại có thể chấp nhận được nhưng tránh mua thực phẩm trong lon bị sưng và sưng hoặc bao bì bị hư hỏng.
Bánh mì, ngũ cốc sẵn sàng để ăn, bánh kếp, bánh quế và bánh quy giòn là an toàn để ăn. Đồ uống đóng chai, đồ uống nóng và nước ép trái cây và rau quả tiệt trùng cũng tốt. Phô mai kem, kem chua, mayonnaise, bơ thực vật, bơ đậu phộng thương mại và sô cô la cũng được.
Mẹo an toàn thực phẩm bổ sung
Bất cứ ai sở hữu bàn tay đang chuẩn bị thức ăn của bạn phải rửa sạch chúng và thực hiện các thủ tục an toàn thực phẩm tốt trong nhà bếp.
Tất cả các thực phẩm tươi sống phải được giữ xa các thực phẩm đã sẵn sàng để được phục vụ và không lấy mẫu thức ăn có thìa nấu ăn sẽ quay trở lại vào thực phẩm. Ngoài ra, tốt nhất là không chia sẻ các món ăn, chén, đồ thủy tinh và đồ dùng bằng phẳng. Thực phẩm nóng phải được giữ nóng cho đến khi chúng được ăn và bất kỳ thức ăn thừa nào phải được làm lạnh nhanh chóng. Ngoài ra, hãy chắc chắn rằng bạn hâm nóng kỹ lưỡng thức ăn thừa trước khi ăn chúng.
Khi bạn cần theo dõi một loại vi khuẩn thấp tại một nhà hàng, hãy chắc chắn rửa tay sau khi xử lý thực đơn (mang theo nước rửa tay để bạn có thể tránh nhà vệ sinh). Đặt hàng các loại thực phẩm nấu chín hoàn toàn (không phải thịt quý hiếm hoặc vừa) và cho chúng ăn tại bàn của bạn; tránh thanh xà lách, đài phun nước soda tự phục vụ, bữa tối tự chọn và máy làm kem. Không chạm vào mù tạt, nước sốt hạt tiêu, và chai nước sốt cà chua, hoặc muối và hạt tiêu shakers. Sử dụng các gói riêng lẻ khi chúng có sẵn hoặc yêu cầu các chai mới.
Nguồn:
Mank AP, Davies M. "Kiểm tra thực hành chế độ ăn ít vi khuẩn: một cuộc khảo sát về thực phẩm vi khuẩn thấp." Eur J Oncol Nurs. 2008 tháng 9, 12 (4): 342-8.
Trung tâm Y tế Langone Đại học New York. "Chế độ ăn ít vi khuẩn."
van Dalen EC, Mank A, Leclercq E, Mulder RL, Davies M, Kersten MJ, van de Wetering MD. "Chế độ ăn vi khuẩn thấp so với chế độ ăn uống kiểm soát để ngăn ngừa nhiễm trùng ở những bệnh nhân ung thư được điều trị bằng hóa trị gây ra các đợt giảm bạch cầu trung tính." Cochrane Database Syst Rev. 2012 Sep 12; 9: CD006247.