Mặc dù nó có thể khá hiệu quả, nhưng chế độ ăn FODMAP thấp cho IBS có thể khó thực hiện. Điều này đặc biệt đúng đối với những người ăn chay hoặc thuần chay. Nếu đây là bạn, bạn có thể nhận thấy rằng nhiều thực phẩm chủ yếu của bạn xuất hiện trong danh sách các loại thực phẩm có hàm lượng FODMAP cao . Nhưng điều này không có nghĩa là bạn không thể thành công trong chế độ ăn uống. Hãy nói về một số mẹo để theo dõi thành công chế độ ăn uống trong khi vẫn đúng với giá trị của riêng bạn.
Làm việc với chuyên gia được đào tạo
Một trong những nguyên lý cơ bản của chế độ ăn uống là khuyến cáo để làm việc với một chuyên gia chế độ ăn uống. Cho rằng bạn ăn khác với phần lớn dân số, bạn đã biết đôi khi khó khăn như thế nào khi truy cập vào thực phẩm phù hợp với bạn. Với chế độ ăn FODMAP thấp, bây giờ bạn có một loạt các hạn chế khác cần phải quan tâm. Nhưng, bạn không phải làm điều đó một mình! Làm việc song hành với một người có kiến thức sâu về chế độ ăn uống có thể giúp bạn tìm ra những gì để ăn trong tất cả các tình huống khác nhau mà bạn có thể tìm thấy chính mình. Một chuyên gia chế độ ăn uống cũng có thể giúp bạn đảm bảo rằng bạn đang ăn chế độ ăn uống toàn diện và không bỏ lỡ bất kỳ chất dinh dưỡng thiết yếu nào.
Mua ứng dụng
Ứng dụng Chế độ ăn Low-FODMAP của Đại học Monash là nguồn cập nhật nhất để biết thông tin về nội dung thực phẩm FODMAP . Thực phẩm mới liên tục được thử nghiệm. Ứng dụng này có thể giúp hướng dẫn bạn nhiều loại rau nhất được cho phép trong giai đoạn loại bỏ chế độ ăn uống.
Hãy nhớ giữ lại kiểm tra
Chế độ ăn ít FODMAP không phải là chế độ ăn dài hạn. Một khi bạn đã được vào giai đoạn loại bỏ trong một khoảng thời gian khoảng bốn tuần, bạn sẽ bắt đầu quá trình giới thiệu các loại thực phẩm cũ của bạn vào chế độ ăn uống của bạn để đánh giá khả năng của bạn để dung nạp chúng. Điều này có nghĩa là bạn có thể thấy rằng bạn có thể thưởng thức một số loại thực phẩm chủ lực ưa thích của mình ngay cả khi chúng có hàm lượng FODMAP cao.
Chú ý đến Protein
Với sự hạn chế của nhiều loại đậu, chế độ ăn FODMAP thấp có thể gây khó khăn cho việc đáp ứng nhu cầu protein của bạn. Người ăn chay Lacto-ovo có nhiều lựa chọn FODMAP thấp hơn so với người ăn chay, như trứng, sữa không có lactose và nhiều loại phô mai được coi là thấp trong FODMAP. Dưới đây là một số nguồn protein thực vật được phân loại là FODMAP thấp:
Sản phẩm làm từ đậu nành
Đậu nành, bột đậu nành và sữa đậu nành là tất cả các loại thực phẩm có hàm lượng FODMAP cao, nhưng đậu phụ, tempeh và seitan (không chỉ có celiac) đều được phép trong giai đoạn loại bỏ. Bạn có thể thưởng thức sữa được làm bằng protein đậu nành nếu bạn có quyền truy cập vào nó.
Các loại đậu khác
Giống như đậu nành, hầu hết các loại đậu đều có hàm lượng FODMAP cao. Tuy nhiên, một lượng nhỏ bơ đậu đóng hộp (1/4 chén), đậu xanh (1/4 chén), đậu lăng (1/2 chén) và đậu lima (1/4 chén), được cho phép nếu chúng được rửa sạch. Nó chỉ ra rằng FODMAP được rút ra khỏi các loại đậu này khi đóng hộp. Thoát nước và rửa sạch chúng rửa sạch đủ FODMAP phiền hà để họ có thể được hưởng ngay cả khi bạn đang ở trong giai đoạn loại bỏ chế độ ăn uống.
Sữa thay thế
Ngoài sữa đậu nành được tham chiếu ở trên, sữa thay thế sữa không tốt nhất cho protein của bạn có thể là sữa gai, có hàm lượng FODMAP thấp.
Sữa hạnh nhân đã được thử nghiệm và tìm thấy là FODMAP thấp nhưng không nhất thiết phải là một nguồn protein tốt.
Hạt
Quinoa chỉ có thể trở thành hạt ngũ cốc của bạn vì nó là một nguồn protein tốt và được coi là thấp trong FODMAP.
Quả hạch
Các loại hạt là một nguồn protein thực vật dễ dàng. Bạn có thể thưởng thức toàn bộ hoặc với số lượng nhỏ như bơ hạt (miễn là không có thành phần FODMAP cao khác). Dưới đây là một số tùy chọn FODMAP thấp:
- Hạnh nhân (giới hạn 10)
- Quả hạch brazil
- Quả phỉ (giới hạn 10)
- Hạt Macadamia
- Đậu phộng
- Hồ đào
- hạt thông
- Quả óc chó
Hạt giống
Hạt cũng có thể chứa một số mức protein khác nhau. Sau đây được coi là FODMAP thấp:
- Hạt Chia
- Hạt thuốc phiện
- Hạt bí ngô
- Hạt mè
- Hạt giống hoa hướng dương
Nguồn:
Đại học Monash Low FODMAP Diet App Truy cập ngày 7 tháng 12 năm 2015.