Một số phụ huynh thề bởi Gluten và Casein miễn phí chế độ ăn uống cho trẻ tự kỷ của họ
Trong khi các học viên y tế chính thống hiếm khi đề nghị chế độ ăn kiêng đặc biệt cho chứng tự kỷ, nhiều bậc cha mẹ sẽ nghe về sự thành công của các chế độ ăn này thông qua các trang web, sách, bạn bè và hội thảo. Khoa học xung quanh chế độ ăn uống như vậy là sơ sài , nhưng có rất nhiều câu chuyện giai thoại về chế độ ăn đặc biệt có ảnh hưởng sâu sắc và tích cực đến trẻ tự kỷ.
Chế độ ăn uống miễn phí gluten (lúa mì), casein (sữa) là chế độ ăn phổ biến nhất, và có bằng chứng cho thấy chế độ ăn uống thường hữu ích trong việc giảm các triệu chứng tự kỷ như hành vi bốc đồng, thiếu tập trung và thậm chí cả các vấn đề về lời nói .
Nhưng lúa mì và sữa là một phần của hầu như tất cả mọi thứ chúng tôi phục vụ tại Hoa Kỳ - và giữ một đứa trẻ xa kem, bánh pizza, sữa, và hầu hết các loại thực phẩm ăn nhẹ và ngũ cốc không phải là nhiệm vụ nhỏ.
Vì vậy, phải làm gì để bắt đầu một chế độ ăn không chứa gluten, casein-free (GFCF)?
Xác định Gluten và Casein trong chế độ ăn của trẻ
Loại bỏ gluten và casein từ chế độ ăn của trẻ không đơn giản như nói lời tạm biệt với sữa và bánh mì. Theo Carol Ann Brannon, một chuyên gia dinh dưỡng chuyên về chế độ ăn cho trẻ tự kỷ, gluten không chỉ phổ biến ở khắp mọi nơi mà còn có thể tìm đường vào hệ thống của con bạn qua da:
- Gluten được tìm thấy trong lúa mì, lúa mạch đen, lúa mạch, yến mạch, đánh vần và bất kỳ dẫn xuất nào của các loại ngũ cốc này, bao gồm, nhưng không giới hạn trong tinh bột mạch nha, rửa mạch nha, protein thực vật / thực vật thủy phân, giấm hạt, nước tương và tự nhiên Casein được tìm thấy trong sữa và các sản phẩm sữa từ động vật có vú, Gluten thậm chí còn ở Play-Doh, dính trên tem và dán, và nhiều sản phẩm vệ sinh. Đậu nành, một chất gây dị ứng thực phẩm phổ biến khác, có trong nhiều loại thực phẩm và các loại kem tay. lên, v.v. "
Bắt đầu trẻ tự kỷ của bạn về chế độ ăn GFCF
Theo Brannon, có hai cách để bắt đầu một chế độ ăn GFCF: “lặn trong đầu trước” hoặc chậm hơn, “làm cho đôi chân của bạn ướt”.
Các "lặn trong đầu đầu tiên" cha mẹ thích đi GFCF cùng một lúc và quyết định đặt toàn bộ gia đình vào chế độ ăn uống. Thông thường, anh chị em và cha mẹ cũng có thể được hưởng lợi từ chế độ ăn uống.
Các bậc cha mẹ "làm cho đôi chân của bạn ướt" lựa chọn không có gluten đầu tiên, và sau đó tiến hành để loại trừ thực phẩm và đồ uống chứa casein.
Ngày càng có nhiều loại thực phẩm GF do sự gia tăng của bệnh celiac. Một phụ huynh nên chọn cách tiếp cận phù hợp nhất với tính cách của họ và lối sống của họ. Nhiều bậc cha mẹ bắt đầu chế độ ăn uống với nỗi sợ hãi và sợ hãi, nhưng chẳng mấy chốc tìm thấy nó dễ quản lý hơn là họ tưởng tượng. Nhóm hỗ trợ chế độ ăn uống GFCF có thể là một trợ giúp to lớn cho phụ huynh. Ngoài ra, có rất nhiều trang web và blog cho phụ huynh.
Con tôi có thể ăn gì trong chế độ ăn GFCF?
Nói chung, Brannon nói, "Trẻ em có thể ăn nhiều loại thịt, gà, trứng, trái cây và rau quả - bất cứ thứ gì không chứa gluten lúa mì hoặc casein. Chúng tôi thường khuyên rằng thực phẩm hữu cơ, toàn bộ GFCF được tiêu thụ bất cứ khi nào có thể. "
GFCF chủ trương cảnh báo rằng ngay cả một chút lúa mì hoặc sữa có thể có tác động lớn đến trẻ tự kỷ. Để tránh vô tình ăn các loại thực phẩm sai, điều quan trọng là phải đọc nhãn cẩn thận - lúa mì và sữa thường là những thành phần "ẩn" trong các sản phẩm đóng gói. Nó cũng rất quan trọng để thông báo cho các giáo viên, các nhà trị liệu và những người lớn khác trong cuộc sống của con bạn rằng bây giờ anh ta là lúa mì và sữa miễn phí.
> Nguồn:
> Campbell, DB và cộng sự. "Một biến thể di truyền làm gián đoạn quá trình chuyển đổi MET được liên kết với chứng tự kỷ." Proc Natl Acad Sci USA 2006 ngày 7 tháng 11, 103 (45): 16834-9.
> Phỏng vấn Carol Ann Brannon, MS, RD, LD, Chuyên gia trị liệu dinh dưỡng
> Phỏng vấn Tiến sĩ Cynthia Molloy, MD, Trợ lý Giáo sư về Nhi khoa, Trung tâm Dịch tễ học và Sinh học, Trung tâm Y tế Bệnh viện Nhi đồng Cincinnati, ngày 13 tháng 3 năm 2007.
> Jyonouchi H, Geng L, Ruby A, Zimmerman-Bier B. “Phản ứng miễn dịch không được kiểm soát tại trẻ em bị rối loạn phổ tự kỷ: Mối quan hệ của chúng với các triệu chứng tiêu hóa và can thiệp chế độ ăn uống”. Neuropsychobiology. 2005, 51 (2): 77-85.
> Molloy CA, Manning-Courtney, P. “Tỷ lệ mắc các triệu chứng tiêu hóa mãn tính ở trẻ mắc chứng tự kỷ và chứng tự kỷ”. Tự kỷ. 2003. 7 (2) 165-171.