Chế độ ăn chống viêm, còn được gọi là chế độ ăn chống viêm, là một kế hoạch ăn uống được thiết kế để giảm viêm mãn tính, mà các chuyên gia đồng ý, đóng một vai trò quan trọng trong sự phát triển của nhiều bệnh, bao gồm COPD .
Mặc dù không có quy định nghiêm ngặt về chế độ ăn chống viêm, cũng không có nhiều nghiên cứu về điều trị viêm mãn tính, nguyên lý cơ bản của chế độ ăn uống là như nhau đối với bất kỳ kế hoạch ăn uống lành mạnh nào - ăn nhiều rau, trái cây và protein và chất béo lành mạnh, trong khi hạn chế ăn các loại thực phẩm chế biến cao.
Chúng ta hãy xem xét kỹ hơn.
Sử dụng cho chế độ ăn chống viêm
Viêm là cách tự nhiên của cơ thể chống lại bệnh tật. Nó cũng khá hiểu rằng một số bệnh mãn tính - chẳng hạn như viêm khớp dạng thấp, bệnh viêm ruột, và bệnh chàm - dẫn đến viêm mãn tính. Nhiều bệnh hơn - béo phì , tăng huyết áp , xơ vữa động mạch , loãng xương , Parkinson , ung thư , trầm cảm và COPD - cũng liên quan đến viêm mãn tính.
Theo chuyên gia y học thay thế, viêm mãn tính xảy ra khi hệ thống miễn dịch liên tục giải phóng các hóa chất thường chịu trách nhiệm chống lại các chất độc hại như vi rút và vi khuẩn. Thường là do các yếu tố lối sống như căng thẳng và thiếu tập thể dục, viêm mãn tính xảy ra ngay cả khi không có kẻ xâm lược nước ngoài nào chống lại.
Vì dinh dưỡng được cho là ảnh hưởng đến tình trạng viêm mãn tính, không có gì đáng ngạc nhiên khi những người ủng hộ tin rằng chế độ ăn chống viêm có thể giúp "kiềm chế" tình trạng viêm và ngăn ngừa hoặc điều trị các bệnh sau đây:
- dị ứng
- Bệnh Alzheimer
- bệnh suyễn
- ung thư
- Bệnh tiểu đường
- bệnh tim
- bệnh viêm ruột (viêm loét đại tràng và bệnh Crohn)
- hội chứng ruột kích thích
- Cú đánh
Nghiên cứu rất hạn chế về việc chế độ ăn của một người có ảnh hưởng lớn đến tình trạng viêm mãn tính hay không. Tuy nhiên, chế độ ăn chống viêm có thể không gây hại, vì vậy nó có thể gây tò mò cho bạn nếu bạn đang cố gắng giảm mức độ viêm của cơ thể.
Thực phẩm có mục đích là chống viêm
Trong khi mỗi cuốn sách bạn đọc về chế độ ăn uống chống viêm thể hiện sự biến đổi đặc biệt của riêng mình trong chế độ ăn uống, nói chung, việc ăn các loại thực phẩm từ danh sách dưới đây sẽ bắt đầu bạn đi đúng hướng. Có thể bạn sẽ nhận thấy những lời khuyên về chế độ ăn uống này không khác với chế độ ăn uống lành mạnh thường xuyên.
- Ăn một loại trái cây và rau quả hữu cơ - Nạp đĩa của bạn với nhiều rau sống và nấu chín - ít nhất 9 phần ăn mỗi ngày - từ mỗi nhóm màu và đừng quên thêm rau xanh. Chọn 2 đến 4 phần trái cây tươi và chắc chắn bao gồm các loại trái cây chống oxy hóa như dâu tây và quả mâm xôi.
- Hãy bổ sung với ngũ cốc nguyên hạt - Ăn 3 phần một ngày ngũ cốc nguyên hạt như gạo lứt, kê, quinoa, rau dền, hoặc kiều mạch. Một lượng nhỏ mì gạo, udon hoặc soba không sao nhưng chỉ giới hạn trong việc ăn những thứ này chỉ từ 2 đến 3 lần mỗi tuần. Nếu có thể, hãy tránh bột nở - màu trắng hoặc lúa mì - vì nó không phải là một phần của chế độ ăn chống viêm.
- Đi bộ trên mặt hoang dã của hải sản - Ăn hải sản, bao gồm cá hồi, cá mòi, cá cơm, cá trích, và (một số) động vật có vỏ. Hải sản được nuôi trồng bền vững hoặc đánh bắt tự nhiên là tốt nhất. Ngoài ra, cá nước lạnh nhỏ hơn có chứa lượng thủy ngân ít nhất và lượng axit béo omega-3 cao nhất, đó là điều mong muốn nhất đối với chế độ ăn chống viêm.
- Chọn nhiều protein thực vật - Bắt đầu với một đến hai khẩu phần đậu và rau đậu hữu cơ mỗi ngày. Sau đó, thêm một khẩu phần protein đậu nành như đậu phụ hoặc edamame.
- Khi lựa chọn các protein khác - Khi protein thực vật không hoàn toàn cắt, hãy chọn tối đa 2 phần ăn mỗi tuần trứng hữu cơ, cừu hoặc sản phẩm sữa dê và 1 khẩu phần thịt hữu cơ như gà, gà tây hoặc thịt cừu.
- Tận hưởng chất béo của EFA và khỏe mạnh - Chọn các axit béo thiết yếu dưới dạng cá tinh khiết hoặc dầu hạt lanh omega. Lấy một nắm hạt hoặc hạt, chẳng hạn như quả óc chó hoặc hạnh nhân. Dầu ô liu, quả óc chó và dầu mè rất tuyệt vời để nấu ăn. Dầu được biến đổi gen - như đậu nành, ngô, cải dầu hoặc các loại dầu pha trộn khác - được cho là góp phần gây viêm.
- Hãy tự giúp mình hydrat hóa - Uống nhiều nước và trà xanh. Tối thiểu 8 ly tám ly mỗi ngày.
- Răng siêu ngọt? -- Không vấn đề gì. Hãy thử những phần nhỏ các món tráng miệng lành mạnh như trái cây hữu cơ khô, không đường, không mùi, sorbet trái cây, và thậm chí một vài ô vuông sôcôla đen hữu cơ (70% cacao).
Thực phẩm cần tránh về chế độ ăn chống viêm
Mục tiêu của chế độ ăn uống chống viêm nói rằng các loại thực phẩm có chứa axit béo Omega-6 nên được ăn ở chế độ vừa phải trong chế độ ăn này vì chúng làm tăng sản xuất tự nhiên của các hóa chất viêm trong cơ thể. Bởi vì có một số lợi ích sức khỏe có nguồn gốc từ axit béo Omega-6 - chúng giúp duy trì sức khỏe của xương, điều tiết sự trao đổi chất và thúc đẩy chức năng não - chúng không nên cắt bỏ hoàn toàn. Thay vào đó, việc cân bằng axit béo Omega-6 với axit béo Omega-3 được khuyến khích.
Dưới đây là danh sách các loại thực phẩm giàu axit béo Omega-6:
- thịt
- sữa, pho mát, bơ, kem và các sản phẩm từ sữa khác
- macgarin
- dầu thực vật (ngô, dầu rum, hạt nho, hạt bông cải, đậu phộng và dầu đậu nành.)
Những gì các nghiên cứu cho biết
Trong khi nghiên cứu khoa học bị hạn chế vì lợi ích của chế độ ăn chống viêm trong COPD, nghiên cứu cho thấy rằng sau một chế độ ăn chống viêm có thể giúp giảm protein phản ứng C, một chất trong cơ thể được tìm thấy ở mức cao hơn khi có viêm.
Hơn nữa, có ít nhất một số bằng chứng cho thấy chế độ ăn chống viêm có thể giúp giảm viêm trong các bệnh liên quan đến viêm lâu dài như tiểu đường, hội chứng chuyển hóa và béo phì.
Hãy chắc chắn kiểm tra với nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe của bạn trước khi bắt đầu điều này hoặc bất kỳ loại kế hoạch ăn uống nào khác.
Nguồn
Jen Hoy. Whole Foods Cooking Guide. Chế độ ăn chống viêm: Làm mát "Cháy" bên trong.
Peter Kardos, MD và Joseph Keenan, MD. Giải quyết COPD: một bệnh đa thành phần được điều khiển bởi viêm. MedGenMed. 2006; 8 (3): 54. Xuất bản trực tuyến 2006 ngày 31 tháng 8.
Cathy Wong, > .com Hướng dẫn Y học Thay thế. Chế độ ăn chống viêm. Ngày 23 tháng 9 năm 2011