Học cách ăn uống lành mạnh Lời khuyên cho việc ăn uống tốt với Parkinson
Khi chúng ta tìm hiểu thêm về vai trò của dinh dưỡng trong sức khỏe và bệnh tật, có lời khuyên nào về chế độ ăn uống của các nhóm thực phẩm có lợi cho những người sống chung với bệnh Parkinson không?
Chế độ ăn uống, dinh dưỡng và bệnh Parkinson
Trong quá khứ, người ta nghĩ rằng một chế độ ăn uống đặc biệt là không cần thiết trong giai đoạn đầu của bệnh Parkinson (PD) và tất cả những gì cần thiết là ăn một chế độ ăn uống lành mạnh, cân bằng.
Khi chúng ta tìm hiểu thêm về các cơ chế trong não liên quan đến bệnh Parkinson và vai trò một số chất dinh dưỡng có thể chơi, nó trở nên rõ ràng rằng việc xem xét chế độ ăn uống của bạn có thể là một ý tưởng hay ngay cả sau khi chẩn đoán.
Các nghiên cứu đã cho thấy một số thói quen ăn uống có thể giúp làm chậm sự tiến triển của bệnh, ít nhất là về lý thuyết Vì vai trò của thực phẩm trong bệnh gần đây đã được xem xét một cách có hệ thống, có khả năng chúng ta sẽ học nhiều hơn trong những năm tới.
Ăn thêm thực phẩm giàu chất chống oxy hóa
Ăn một chế độ ăn giàu thực phẩm chống oxy hóa là một bước đầu tiên tốt. Chất chống oxy hóa là những hóa chất nhặt rác và ăn những cái gọi là “ các phân tử gốc tự do ” lưu thông trong các mô của bạn và làm hỏng các mô đó. Các gốc tự do có ái lực đặc biệt đối với các tế bào tạo ra dopamine. Vì vậy, số lượng lớn các chất chống oxy hóa trong hệ thống của bạn (trong vòng lý do, tất nhiên), số lượng các gốc tự do lưu thông càng ít.
Về mặt lý thuyết, điều đó sẽ làm giảm tỷ lệ mất dopamine theo thời gian.
Các nghiên cứu hiện đã xác nhận khả năng của các polyphenol trong trái cây và rau quả để giảm tử vong của các tế bào thần kinh trong não.
Vì vậy, những loại thực phẩm có chứa rất nhiều chất chống oxy hóa?
- Trái cây và rau quả - Thay vì một loại trái cây đặc biệt hoặc một loại rau đặc biệt, tốt nhất là nên ăn nhiều loại thực phẩm này vì những loại thực phẩm này chứa các chất dinh dưỡng thực vật khác nhau tùy thuộc vào màu sắc của chúng. Một số nhà dinh dưỡng đề cập đến điều này như là một cầu vồng của màu sắc. Ví dụ như rau xanh lá (như rau bina), bông cải xanh, cà chua, cà rốt, tỏi, đậu đỏ, đậu pinto, quả việt quất, nam việt quất, dâu tây, mận và táo.
- Trà - Trong khi trà đen có thể tốt, trà xanh và trà trắng là một nguồn tuyệt vời của chất chống oxy hóa. Mặc dù trà xanh là một nguồn tuyệt vời của thuốc chống trầm cảm, hãy chắc chắn rằng bạn tìm hiểu làm thế nào để pha trà xanh đúng cách hoặc nhiều hiệu ứng này có thể bị mất. Cũng nên nhớ rằng thêm kem hoặc bất kỳ sản phẩm sữa nào có thể làm giảm đáng kể chất chống oxy hóa bằng cách gắn chúng. Nếu bạn cần thay đổi hương vị, hãy thêm một chút chanh, thực sự giúp cơ thể bạn hấp thụ trà xanh.
- Cà phê - Có, có những lúc cà phê có thể được đưa vào danh sách các loại thực phẩm tốt cho bạn!
- Rượu vang đỏ chứa chất chống oxy hóa (hãy ghi nhớ những hướng dẫn uống rượu vừa phải và bỏ qua rượu nếu bạn có tiền sử nghiện hoặc khó kiểm soát lượng tiêu thụ.) Nhiều người ngạc nhiên khi biết rằng nước ép nho đỏ có chứa resveratrol, vì vậy rượu là không không cần thiết.
- Nước ép đen như nước ép quả lựu và quả việt quất rất giàu chất chống oxy hóa.
Nhận Omega-3 trong chế độ ăn uống của bạn
Axít béo Omega-3 là một chất dinh dưỡng thiết yếu cho hầu hết các mô trong cơ thể của bạn, do đó bạn muốn đảm bảo tiêu thụ đủ lượng chất dinh dưỡng này. Cá béo như cá thu, cá hồi, cá trích, cá mòi, cá ngừ albacore và cá hồi có nhiều trong hai loại axit béo omega-3, axit eicosapentaenoic (EPA) và axit docosahexaenoic (DHA).
Trong khi chúng ta chỉ tìm hiểu về cách axit béo omega-3 có thể tác động đến những người bị bệnh Parkinson, thì các chất dinh dưỡng này có thể có tác dụng bảo vệ thần kinh ở chuột với điều kiện có nghĩa là mô phỏng bệnh Parkinson. Ở người, mức DHA tăng có thể làm chậm sự suy giảm nhận thức liên quan đến một số bệnh thoái hóa thần kinh.
Ăn cá ít nhất hai lần một tuần được khuyến khích cho sức khỏe tối ưu. Nếu bạn không ăn cá, hãy cân nhắc dùng bổ sung dầu cá hoặc kiểm tra các nguồn axit béo omega-3 thực vật này.
Các chất dinh dưỡng khác để tập trung vào
Lượng canxi, magiê và vitamin D và K đủ để giúp tăng cường sức khỏe cho da và xương.
Bạn có thể nhận được các chất dinh dưỡng từ các sản phẩm từ sữa như sữa chua và sữa.
Bạn có cần bất kỳ bổ sung?
Trong khi đó là lý tưởng để có được vitamin và phytonutrients của bạn thông qua các nguồn thực phẩm, nó có thể được khó khăn để có đủ vitamin D trong chế độ ăn uống của bạn. Các nghiên cứu cho chúng ta biết rằng mức vitamin D thích hợp đóng một vai trò trong tất cả mọi thứ từ bệnh Parkinson đến phòng ngừa ung thư.
Thông thường, chúng ta nhận được rất nhiều vitamin D từ mặt trời, nhưng với việc sử dụng kem chống nắng cùng với các hoạt động trong nhà, đa số mọi người có mức độ được coi là quá thấp.
Nhiều người cần uống bổ sung vitamin D3 để có đủ, nhưng điều này rất dễ xác định. Một xét nghiệm máu đơn giản có thể cho bạn biết nếu bạn thiếu hoặc ở mức thấp của "phạm vi tốt". Yêu cầu bác sĩ kiểm tra trình độ của bạn. Người ta cho rằng ít tiếp xúc với bức xạ cực tím từ mặt trời, dẫn đến ít hấp thụ vitamin D, có liên quan đến tăng nguy cơ mắc bệnh Parkinson, ít nhất là ở những người trẻ tuổi.
Làm thế nào để có được thực phẩm lành mạnh hơn trong chế độ ăn uống của bạn
Dưới đây là một số mẹo để ăn một chế độ ăn uống lành mạnh hơn, giữ cho các chất dinh dưỡng nêu trên:
- Quả việt quất, quả mâm xôi và mâm xôi có thể được khuấy thành sữa chua vani cho một món tráng miệng ngon. Hoặc pha trộn chúng với sữa chua và nước đá để làm sinh tố. Sinh tố trái cây có nhiều chất xơ cũng có thể giúp ngăn ngừa táo bón liên quan đến một số loại thuốc PD.
- Thêm rau bina vào trứng và các món ăn khác. Khuấy, rau bina tươi xắt nhỏ trong dầu ôliu vào xà lách hoặc gạo lứt hấp.
- Cà rốt được nạp với một chất chống oxy hóa mạnh được gọi là beta-carotene. Cà rốt nấu chín, hấp hoặc xay nhuyễn giải phóng các chất chống oxy hóa hoặc bằng cách nào đó làm cho chúng dễ hấp thu hơn. Cà rốt nấu chín thường ngon hơn. (Lưu ý rằng bạn nên lấy beta-carotene từ chế độ ăn uống của bạn và không phải là chất bổ sung. Thực tế, trong khi mức beta-carotene cao có tác dụng bảo vệ chống ung thư phổi, thì việc bổ sung beta-carotene có liên quan đến nguy cơ cao.)
- Vitamin E là một chất chống oxy hóa mạnh và được tìm thấy trong một số loại hạt và ngũ cốc nguyên hạt. Mặc dù các nghiên cứu về tác dụng chống PD của vitamin E chỉ mang lại kết quả không khuyến khích hoặc hỗn hợp, nhưng vitamin E vẫn nên là một phần của chế độ ăn uống của bạn. Nấu ngũ cốc nguyên hạt, chẳng hạn như gạo lứt, quinoa hoặc lúa mì bulgur. Đối với đa dạng, thêm nho khô hoặc nam việt quất, rau mùi tây xắt nhỏ hoặc rau bina và dầu ô liu.
Nguồn:
Ataie, A., Shadifar, M., và R. Ataee. Chất chống oxy hóa polyphenolic và tái tạo thần kinh. Khoa học thần kinh lâm sàng cơ bản . 2016. 7 (2): 81-90.
Barros, A., Crispim, R., Uchoa, J. et al. Ảnh hưởng của việc bổ sung axit béo Omega-3 mãn tính trong mô hình Hemiparkinsonism gây ra bởi 6-Hydroxydopamine ở chuột. Dược lâm sàng cơ bản và độc chất học . Ngày 24 tháng 11 năm 2016 (Epub in trước).
Kravietz, A., Kab, S., Wald, L. et al. Hiệp hội bức xạ tia cực tím với bệnh Parkinson Tỷ lệ: Một nghiên cứu sinh thái học toàn quốc của Pháp. Nghiên cứu môi trường . 2016. 154: 50-56.
Weiner, WJ, Shulman, LM và Lang, AE (2013). Bệnh Parkinsons, Ấn bản thứ ba, Hướng dẫn đầy đủ cho bệnh nhân và gia đình. Sách báo Johns Hopkins, Baltimore.
Zhang, Y., Chen, J., Qiu, J. et al. Lượng chất béo của cá và axit béo không bão hòa đa và nguy cơ suy giảm nhận thức nhẹ đến nghiêm trọng: Phân tích meta đáp ứng liều của 21 nghiên cứu thuần tập. Tạp chí Dinh dưỡng lâm sàng Mỹ . 2016. 103 (2): 330-40.