Quell viêm và giảm cholesterol của bạn với những thực phẩm này
Khi trái tim của bạn bị thương - thông qua hút thuốc lá, bệnh tim, huyết áp cao - cơ thể bạn có thể khởi phát phản ứng viêm. Điều này lần lượt có thể dẫn đến sự tích tụ mảng bám trong động mạch của bạn, góp phần làm xấu đi bệnh tim. May mắn thay, bạn có thể chống viêm với chế độ ăn uống lành mạnh, và giúp giảm cholesterol của bạn, bằng cách thả lên các loại thực phẩm dưới đây.
Đậu
Đậu có thể không chỉ chống viêm, mà còn là nguồn cung cấp protein, chất xơ và vitamin B tuyệt vời. Đậu là một sự thay thế dễ dàng cho thịt trong tacos, ớt, súp và các món ăn Ý.
"Tôi khuyến khích khách hàng bao gồm đậu và đậu trong bữa ăn của họ, đặc biệt là đậu đen, có nhiều lợi ích cho sức khỏe", Malinda D. Cecil, MS, RD, Giám đốc Giảng dạy và Chương trình Ăn kiêng tại Đại học Eastern Shore Maryland cho biết. "Đậu rất giàu chất xơ và chất dinh dưỡng thực vật hòa tan - chúng thực sự lấp đầy bạn, là một nguồn protein chất béo thấp và không có cholesterol - đậu là thực phẩm siêu thực", Cecil cho biết thêm.
Các loại ngũ cốc
Ngũ cốc nguyên hạt , chẳng hạn như lúa mạch, bulgur, yến mạch, quinoa và lúa mạch đen, chứa toàn bộ các bộ phận và chất dinh dưỡng của hạt giống ban đầu của chúng (trái ngược với ngũ cốc tinh chế có cám và mầm đã được loại bỏ).
"Các loại ngũ cốc nguyên hạt sẽ giúp cơ thể bạn có một hệ thống phòng thủ mạnh mẽ chống lại các gốc tự do gây viêm gây hại", theo Jessica Butcher, RD, một chuyên gia dinh dưỡng ở Grand Haven, Michigan.
"Theo Hướng dẫn chế độ ăn uống năm 2015 cho người Mỹ đề xuất, bạn có thể nhận được các năng lượng dinh dưỡng này bằng cách điền một nửa đĩa của bạn với sản phẩm, một phần tư với ngũ cốc nguyên hạt và quý cuối cùng với protein nạc."
Cá béo
Nhiều bệnh nhân có cholesterol cao biết rằng cá là "tốt cho bạn", nhưng tự hỏi tại sao.
Các chất dinh dưỡng omega-3 axit eicosapentaenoic (EPA) và axit docosahexaenoic (DHA) là để cảm ơn phần lớn lợi ích tim mạch của cá. Các axit béo này làm giảm viêm.
Beth Ellen DiLuglio, MS, RD, một nhà giáo dục dinh dưỡng có trụ sở tại Florida, cho biết: “Tôi khuyên bạn nên tạo ra EPA và DHA từ các nguồn chất béo Omega-3 như cá nước lạnh, cá hồi, cá thu hoặc cá mòi.
Trứng
Trứng có thể không phải là thức ăn đầu tiên bạn nghĩ đến cho sức khỏe tim mạch, nhưng trên thực tế có lý do để ăn chúng, đặc biệt là những loại có chất béo omega-3. Theo DiLuglio, toàn bộ trứng từ gà ăn thức ăn giàu omega-3 sẽ cung cấp omega-3 trong lòng đỏ. "Lòng đỏ cũng cung cấp cho bạn vitamin D, E và B12." Tuy nhiên, tốt nhất nên hạn chế trứng một ngày, vì chúng cũng cung cấp chất béo bão hòa, một chất dinh dưỡng có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim.
Gia vị
Gia vị là nguồn dinh dưỡng chống viêm thường bị bỏ qua. Thêm gia vị là một cách nhanh chóng, không nấu ăn để cải thiện lợi ích dinh dưỡng của một bữa ăn.
"Nghệ và gừng là hai loại gia vị chống viêm có thể được sử dụng trong nhiều món ăn, nước sốt salad và nước sốt," DiLuglio lưu ý.
Thực phẩm giàu Flavonoid (như anthocyanin và quercetin)
Flavonoid là các hợp chất tự nhiên có trong táo, cam quýt, hành tây, đậu nành và các sản phẩm từ đậu nành (ví dụ: đậu phụ, sữa đậu nành, edamame), cà phê và trà.
Những thực phẩm này có thể không chỉ ức chế viêm mà còn có thể là sự phát triển của khối u. Họ có thể hỗ trợ miễn dịch và thúc đẩy sản xuất các enzym giải độc trong cơ thể theo DiLuglio.
Thực phẩm có hàm lượng Polyphenol cao
Polyphenol là các hợp chất (như axit ellagic và resveratrol) được tìm thấy trong các loại trái cây họ cam quýt, táo, ngũ cốc nguyên hạt, trà xanh, nho, rượu vang, hoa quả và đậu phộng. Chúng có thể không chỉ ngăn ngừa viêm, mà còn ngăn ngừa sự hình thành ung thư và hoạt động như chất chống oxy hóa.
Nguồn:
Phỏng vấn cá nhân Melinda Cecil 30/4/11
Phỏng vấn cá nhân Jessica Butcher 4/30/11
Cuộc phỏng vấn cá nhân Beth Ellen DiLuglio 4/30/11