Cho dù bạn đang nấu ăn ở nhà hoặc thăm bạn bè hoặc gia đình cho Lễ Tạ Ơn, gà tây có thể dường như là ít nhất của bạn lo lắng khi cố gắng tránh các chất gây dị ứng thực phẩm. Tùy thuộc vào dị ứng của bạn, tuy nhiên, đó có thể là một sai lầm. Một số loài chim được chế biến sẵn với các chất gây dị ứng thông thường. Đây là cách mua gà tây an toàn hơn.
Biết các loại gà tây của bạn
Những con gà tây hoang mang hoặc tự phết , bao gồm hầu hết các thương hiệu gà tây thương mại nổi tiếng, được tiêm một loại giải pháp để làm cho chúng mềm.
Các giải pháp này có thể bao gồm các chất gây dị ứng thông thường. Các loại gà tây khác bao gồm gà tây tự nhiên , mà theo luật phải được "xử lý tối thiểu" - nghĩa là, về cơ bản không khác với gà tây ở dạng thô. Kiểm tra nhãn, nhưng gà tây tự nhiên không chứa gì ngoài gà tây và có lẽ là nước. Tuy nhiên, thực phẩm hữu cơ , tự do , sẵn sàng để ăn và kosher không có ý nghĩa thiết lập và phù hợp với các chất gây dị ứng bổ sung. Kiểm tra nhãn trước khi mua.
Gà tây nào an toàn nhất cho người bị dị ứng thực phẩm?
Bởi vì họ không thể bao gồm các chất phụ gia, gà tây tự nhiên là đặt cược an toàn nhất cho các gia đình bị dị ứng thực phẩm hoặc cho những người đang giải trí khách bị dị ứng. Tuy nhiên, hãy luôn kiểm tra kỹ nhãn. Lưu ý rằng gà tây hữu cơ, tự do hoặc không có hormone không nhất thiết phải "tự nhiên" (theo định nghĩa của USDA) và có thể chứa các chất phụ gia hợp pháp.
Những chất gây dị ứng nào có nhiều khả năng được tìm thấy ở gà tây?
Sữa, đậu nành, lúa mì và ngô là những chất gây dị ứng thường thấy nhất ở gà tây thương mại. Chúng thường ở dạng bơ, "protein thực vật" hoặc các chất phụ gia tương tự. Tìm phụ gia sau chữ "Được tiêm khoảng ___% dung dịch ___", sẽ xuất hiện ở đâu đó trên nhãn.
Nếu tôi không thể tìm thấy các thành phần trên nhãn thì sao?
Nếu bạn không thể tìm thấy thành phần trên nhãn, hãy tìm cụm từ "được xử lý tối thiểu". Nếu bạn tìm thấy cụm từ đó, gà tây có khả năng không bị thay đổi về cơ bản so với trạng thái thô - nghĩa là không có thành phần nào được thêm vào. (Đó thường là lý do bạn sẽ không thể tìm thấy các thành phần trên nhãn.) Để yên tâm tối đa, bạn có thể gọi số dịch vụ khách hàng được liệt kê trên bao bì để xác nhận điều đó.
Gà tây Kosher có an toàn cho người bị dị ứng thực phẩm không?
Gà tây Kosher phổ biến ngay cả trong số những người không giữ kosher bởi vì họ đã giành được các bài kiểm tra hương vị cao trong các tạp chí quốc gia và bởi vì, không giống như gà tây tự nhiên, chúng không cần phải được ủ (chúng được đặt trước). Thuật ngữ "kosher" chỉ đơn giản đề cập đến sự giám sát của Rabbin trong quá trình đặc biệt mà theo đó các loài chim được nuôi và giết mổ. Một số sản phẩm kosher có chứa các chất gây dị ứng phổ biến. Tuy nhiên, một số thương hiệu toàn quốc có sẵn của gà tây kosher toàn bộ, bao gồm cả Empire và Rubashkin của Aaron, thực sự là "xử lý tối thiểu."
Nếu tùy chọn duy nhất có sẵn trong khu vực của tôi là tự khai thác Thổ Nhĩ Kỳ, tôi phải làm gì?
Nếu bạn không phải đối phó với nhiều dị ứng thực phẩm, hãy kiểm tra nhãn trên nhiều thương hiệu quốc gia.
Trong khi gà tây tự khai thác có khuynh hướng sử dụng các chất phụ gia gây dị ứng, thì tất cả chúng đều không sử dụng những chất giống nhau. Bạn có thể tìm thấy một sự lựa chọn an toàn. Một lựa chọn khác, có thể làm việc cho các nhóm nhỏ hoặc nếu bạn muốn mang gà tây của mình đến một nơi tụ tập, nơi bạn không chắc chắn thức ăn sẽ an toàn, là nấu một chiếc gà tây tự nhiên hoặc đùi gà tây. Không phải là lễ hội như một con chim nướng toàn bộ, được cấp, nhưng an toàn. Sẵn sàng để đi tất cả ra? Bạn có thể mùa xuân cho một con chim tự nhiên "di sản", nhưng được chuẩn bị để chi tiêu lên tới 75 đô la.
- Tổ chức Di sản Thổ Nhĩ Kỳ