Phytosterol là một nhóm các hóa chất được tìm thấy trong một loạt các sản phẩm thực vật. Đã có rất nhiều cuộc nói chuyện về những lợi ích lành mạnh của những hóa chất này trong vài năm qua. Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng phytosterol có thể giúp làm giảm một cách khiêm tốn cholesterol xấu của bạn, hoặc LDL, trung bình 10%. Nhưng bạn có thể tìm thấy những hóa chất này ở đâu? Tin tốt là phytosterol có thể được tìm thấy trong một loạt các sản phẩm dễ tiếp cận, từ bổ sung cho đến một số thực phẩm lành mạnh.
Thực phẩm bổ sung với Phytosterol
Hiệu quả của phytosterol trong việc giảm LDL đã khuyến khích một số nhà sản xuất thực phẩm bổ sung phytosterol trong một số sản phẩm thực phẩm của họ. Phytosterol thường được thêm vào trong quá trình sản xuất một số loại thực phẩm có chứa một lượng rất nhỏ hoặc không có phytosterol. Có một số loại thực phẩm có sẵn trong cửa hàng tạp hóa địa phương của bạn được củng cố bằng phytosterols, bao gồm:
- Salad
- Margarines và lây lan
- Phô mai
- Nước cam
- Thực phẩm ăn nhẹ, chẳng hạn như bánh quy giòn và khoai tây chiên
Những thực phẩm này sẽ hiển thị rõ ràng rằng chúng chứa phytosterol trên bao bì của chúng. Mặc dù các nghiên cứu với thực phẩm bổ sung với phytosterol đã chỉ ra rằng chúng có thể làm giảm LDL một chút, nhưng không có nghiên cứu dài hạn nào được tiến hành trên các sản phẩm này. Ngoài ra, tiêu thụ thực phẩm ăn nhẹ có chứa phytosterol, chẳng hạn như khoai tây chiên hoặc bánh quy, có thể phản tác dụng trong việc kiểm soát cholesterol của bạn, đặc biệt là với đường và chất béo được thêm vào thực phẩm đó.
Trước khi bạn mua bất kỳ loại thực phẩm nào đã được bổ sung với phytosterol, bạn nên kiểm tra nhãn dinh dưỡng để đảm bảo rằng thực phẩm lành mạnh.
Thực phẩm tự nhiên chứa Phytosterol
Có một số loại thực phẩm lành mạnh có chứa phytosterol tự nhiên. Lượng phytosterol trong mỗi loại thực phẩm này có thể thay đổi một chút.
Những thực phẩm này bao gồm:
- Rau
- Trái cây
- Các loại ngũ cốc
- Đậu và đậu lăng
- Quả hạch
Mặc dù những thực phẩm này chứa phytosterol, nhưng lượng phytosterol tìm thấy trong mỗi loại thực phẩm này là nhỏ. Vì vậy, bạn sẽ cần phải tiêu thụ rất nhiều các loại thực phẩm này để xem những lợi ích giảm cholesterol. Mặc dù vậy, tất cả các loại thực phẩm nêu trên đều lành mạnh và chứa các thành phần thân thiện với cholesterol khác, chẳng hạn như chất xơ, vitamin và các chất dinh dưỡng khác làm cho chúng trở thành thực phẩm tốt trong chế độ ăn giảm lipid.
Bổ sung Phytosterol
Có nhiều chất bổ sung có chứa phytosterol có thể tìm thấy ở hầu hết các cửa hàng tạp hóa và hiệu thuốc.
Thông thường nằm trong lối đi của vitamin hoặc các sản phẩm tự nhiên, các chất bổ sung phytosterol có thể được tìm thấy một mình hoặc kết hợp với các vitamin và khoáng chất khác. Chúng thường thuộc nhiều nhãn hiệu khác nhau nhưng có thể chứa một hoặc nhiều loại sau:
- Sterol thực vật
- Cholesterol
- Phytostanols
- Beta-sitosterol
- Sterol este
- Este Stanol
- Sterols
Mặc dù bạn có tiềm năng để có được nhiều phytosterol bằng cách bổ sung, có một số nghiên cứu đã gợi ý rằng phytosterol trong một số chất bổ sung có thể trở nên bất hoạt trong quá trình sản xuất, do đó không có hiệu quả trong việc giảm cholesterol của bạn.
Ngoài ra, bạn có thể không có được các chất dinh dưỡng bổ sung mà thực phẩm lành mạnh có chứa phytosterol có thể cung cấp. Một số chất bổ sung này cũng có thể gây ra tác dụng phụ . Vì vậy, nếu bạn đang suy nghĩ về việc bổ sung phytosterol, hãy chắc chắn rằng bạn tham khảo ý kiến với nhà cung cấp chăm sóc sức khỏe của bạn đầu tiên.
Nguồn:
Ostund RE. Phytosterol, hấp thụ cholesterol và chế độ ăn uống lành mạnh. Lipid. e-pub 9 tháng 1 năm 2007.
Malinowski JM và Gehret MM. Phytosterol cho rối loạn lipid máu. Am J Health Syst Pharm 2010, 67, 1165-1173.