Hãy nhớ rằng khi những gói chất ngọt nhỏ màu vàng bắt đầu xuất hiện bên cạnh các gói màu hồng và màu xanh trong nhà hàng địa phương của bạn? Vâng, kể từ khi được giới thiệu thương mại vào năm 1999, Splenda đã trở nên phổ biến để chiếm hơn 62% thị phần của Mỹ đối với chất làm ngọt nhân tạo.
Nhưng, bạn có nên sử dụng Splenda không? Nó có an toàn cho những người mắc bệnh tiểu đường không?
Đọc tiếp để tìm câu trả lời cho những câu hỏi này và hơn thế nữa.
Splenda là gì?
Splenda được làm từ chất tạo ngọt nhân tạo sucralose được FDA phê chuẩn. FDA đã xem xét hơn 110 nghiên cứu trên người và động vật về sucralose trước khi phê duyệt nó an toàn cho tiêu thụ. Trong đánh giá của nó, nó bao gồm các nghiên cứu tìm kiếm các liên kết đến ung thư và các vấn đề sinh sản và nerological. Không tìm thấy.
Một gói 1g cá nhân của Splenda về mặt kỹ thuật có 3,3 calo, tuy nhiên, con số này đủ thấp để được coi là "không có calorie" theo luật ghi nhãn của FDA. Điều thú vị là hàm lượng calo thấp thực sự đến từ các tác nhân bulking được sử dụng trong sản xuất Splenda chứ không phải sucralose.
Như với các chất làm ngọt nhân tạo khác, Splenda rất ngọt. Trong thực tế, sucralose ngọt gấp 600 lần so với đường.
Tại Mỹ, Splenda được sử dụng như một chất làm ngọt trong nhiều đồ uống và thực phẩm được làm ngọt trước. Nó có thể được mua dưới dạng các gói riêng lẻ hoặc các hạt đóng gói hàng rời lớn hơn, cả ở dạng nướng đường trắng và nâu.
(Nếu bạn đang uống trà trên ao ở Anh, tuy nhiên, bạn cũng có thể tìm thấy Splenda có sẵn ở dạng viên nén.)
Những loại thực phẩm nào sử dụng Splenda?
Nhiều loại thực phẩm "không đường" và "giảm lượng calo" sử dụng chất làm ngọt nhân tạo để thêm hương vị ngọt ngào mà không thêm thêm carbohydrate hoặc gam đường. Splenda, dưới dạng sucralose, là một trong những chất tạo ngọt nhân tạo được sử dụng.
Nếu bạn đang tự hỏi nếu một sản phẩm có chứa Splenda, hãy đọc danh sách thành phần và tìm từ "sucralose".
Tác dụng sức khỏe của chất làm ngọt nhân tạo là gì?
Chất làm ngọt nhân tạo đã được xem xét chặt chẽ về các mối lo ngại về sức khỏe có thể xảy ra. Và, có bằng chứng mâu thuẫn về việc liệu họ có thực sự giúp đỡ hoặc gây hại cho việc duy trì cân nặng, đặc biệt là khi nói đến đồ uống chế độ ăn uống. Nghiên cứu ngày càng cho thấy rằng chế độ ăn uống soda có liên quan đến tăng nguy cơ phát triển bệnh tiểu đường loại 2, béo phì và hội chứng chuyển hóa.
Splenda có phải là lựa chọn tốt cho người bị tiểu đường không?
Đối với bệnh tiểu đường, Splenda là một lựa chọn thay thế đường đã được tìm thấy có ít ảnh hưởng đến lượng đường trong máu. Trong khi đổ đầy thức ăn của bạn với các sản phẩm có lợi cho bệnh tiểu đường, chẳng hạn như Splenda, không cần thiết, bạn có thể muốn sử dụng những sản phẩm này để có sự linh hoạt hơn khi lập kế hoạch bữa ăn cho bệnh tiểu đường.
Ngoài ra, như với các loại thực phẩm và bệnh tiểu đường khác, điều chính bạn cần phải tính đến là tổng số lượng carbohydrate bạn tiêu thụ trong bất kỳ bữa ăn, bữa ăn nhẹ hoặc đồ uống nào. Chỉ vì một cái gì đó được dán nhãn không có đường hoặc có Splenda trong đó, không có nghĩa là nó không chứa carbohydrate.
Hãy chắc chắn rằng bạn đọc nhãn và tính tổng số carbohydrates vào bữa ăn của bạn.
Nguồn:
Grotz, V Lee, et al. "Thiếu tác dụng của Sucralose đối với cân bằng nội môi Glucose trong đối tượng mắc bệnh tiểu đường loại 2". Tạp chí Hiệp hội Dinh dưỡng Hoa Kỳ. 103 (12): 1607-12.
Jing Ma, et al. "Ảnh hưởng của chất làm ngọt nhân tạo, Sucralose, trên dạ dày Rỗng và Incretin Hormone phát hành trong các đối tượng khỏe mạnh". Tạp chí Sinh lý học của người Mỹ - Sinh lý gan tiêu hóa. 2009; 296 (4): G735-739.