Sữa chua Hy Lạp: Lợi ích dinh dưỡng cho người bị tiểu đường
Sữa chua, thường được làm từ sữa bò (tuy nhiên, ngày nay có nhiều lựa chọn thay thế), là một nguồn carbohydrate cũng có đầy đủ các vi khuẩn, canxi và protein tốt. Nếu bạn bị tiểu đường, sữa chua có thể là lựa chọn thực phẩm thông minh; Tuy nhiên, mẹo là biết loại sữa chua nào nên chọn và loại bỏ loại nào.
Những gì cần tìm trong sữa chua
Trong các loại sữa chua tốt nhất, bạn sẽ có được một sự cân bằng tốt về protein và carbohydrate, cùng với canxi và các chế phẩm sinh học lành mạnh.
Bạn cũng không nhận được thêm nhiều đường, chất phụ gia, màu thực phẩm hoặc chất béo bão hòa. Chọn một loại sữa chua ít béo hoặc không béo có thể giúp bạn giảm lượng calo ăn vào cũng như giữ chất béo bão hòa (loại chất béo làm tăng cholesterol LDL xấu) ở mức thấp. Ngoài ra, vì sữa chua là một nguồn carbohydrate, bạn sẽ muốn chọn một loại sữa chua có hàm lượng đường bổ sung thấp như sữa chua hoặc sữa chua có thêm granola hoặc các loại bánh khác giàu đường. Vì vậy, tốt nhất là chọn sữa chua đơn giản, ít chất béo. Nếu bạn cần thêm vị ngọt, hãy cho sữa chua lên với một ít hoa quả hoặc đào. Giống đông lạnh có thể làm cho sữa chua của bạn có vẻ "syrup-y", vì vậy, để có thêm chất xơ và ít đường hơn.
Sữa chua Hy Lạp so với sữa chua thông thường
Sữa chua Hy Lạp là sữa chua thường xuyên được căng thẳng, loại bỏ một số các whey và để lại một sữa chua giàu protein hơn, dày hơn. Sữa chua Hy Lạp có sẵn trong các cửa hàng tạp hóa thông thường; tìm thấy nó trong phần sữa đông lạnh.
Sữa chua thường xuyên cung cấp 5 gram protein cho mỗi khẩu phần 6 ounce, trong khi sữa chua Hy Lạp cung cấp tới 20 gram, tùy thuộc vào thương hiệu. Bởi vì nó có nhiều protein, sữa chua Hy Lạp có khoảng 1/3 carbohydrate của sữa chua thông thường. Và, bởi vì lactose là một nguồn carbohydrate trong các sản phẩm sữa, điều này có nghĩa là nhiều người tìm thấy sữa chua Hy Lạp dễ tiêu hóa hơn sữa chua thông thường.
Mặt khác, sữa chua Hy Lạp có ít canxi hơn sữa chua truyền thống, vì vậy hãy ghi nhớ điều đó nếu bạn đang ăn sữa chua cho canxi.
Đối với những người mắc bệnh tiểu đường, sữa chua Hy Lạp đơn giản, ít chất béo hoặc không béo là một lựa chọn bữa ăn và bữa ăn đặc biệt do lượng carbohydrate thấp và hàm lượng protein cao. Tránh những loại sữa chua Hy Lạp có thêm xi-rô, bảo quản trái cây và chất làm ngọt ở bên cạnh.
Làm thế nào để có sữa chua trong kế hoạch bữa ăn thân thiện với bệnh tiểu đường của bạn
Sữa chua cho bữa sáng: Cho bữa sáng thịnh soạn , đầy dinh dưỡng và giàu dinh dưỡng, hãy thử từ 6 đến 8 ounce sữa chua Hy Lạp ít béo cùng với một phần trái cây tươi hoặc đông lạnh (như quả, đào thái lát, táo chunked, vv) và đầu nó với 1 muỗng canh hạt, chẳng hạn như, hạnh nhân xắt nhỏ cho crunch, protein bổ sung, và chất béo lành mạnh. Nếu bạn thích, hãy thêm chất làm ngọt không đường , quế hoặc bột vani để thêm hương vị.
Theo truyền thống, sữa chua Hy Lạp được làm ngọt bằng mật ong, là một loại đường đơn giản có thể làm tăng lượng calo và tăng lượng đường trong máu của bạn. Nhưng, nếu bạn có thể dự trữ carbohydrate, thì bạn có thể thử một thìa mật ong thay vì chất làm ngọt không đường. Tuy nhiên, một ý tưởng tốt hơn cho những người mắc bệnh tiểu đường có kế hoạch bữa ăn gọi carbohydrate nhiều hơn sẽ dính vào chất làm ngọt không đường và sau đó có thể thêm một phần trái cây khác hoặc một lát bánh mì nướng thay vì đường đơn giản có trong mật ong .
Trái cây và ngũ cốc nguyên hạt có một số chất xơ và protein giúp tăng cường dinh dưỡng và giúp bạn đạt được sự viên mãn. Thêm một phần trái cây và chất làm ngọt không đường, sữa chua của bạn có chứa bữa sáng sẽ có khoảng 24 gam carbohydrate. Với một phần ăn bổ sung trái cây hoặc bánh mì ngũ cốc nguyên hạt, bữa ăn sẽ chứa 40 gram carbohydrate.
Sữa chua trong dips: Sữa chua Hy Lạp thấp hoặc không béo cũng có thể được sử dụng hầu như chỉ ở vị trí của kem chua trong dips và công thức nấu ăn kể từ khi kết cấu và hương vị rất giống nhau. Bạn cũng có thể cho ra một số mayo trong công thức nấu ăn xà lách trộn. Cuối cùng, bạn có thể sử dụng sữa chua Hy Lạp trong các loại bánh nướng gọi kem chua, chẳng hạn như bánh quy, bánh nướng hoặc bánh ngọt.
Sữa chua trong sinh tố: Thêm một ít sữa chua Hy Lạp vào sữa của bạn để tăng độ dày, kết cấu và protein.
Công thức nấu ăn để thử sử dụng sữa chua Hy Lạp:
- Smoothie việt quất
- Tzatziki với Mint