Câu trả lời ngắn gọn là không. Đối với hầu hết các phần, những người trong chúng ta bị dị ứng thức ăn sẽ tự chịu rủi ro. Nó vẫn còn hiếm khi thấy dấu hiệu cảnh báo dị ứng thực phẩm trong nhà hàng (mặc dù bạn biết nguy cơ lây nhiễm chéo hầu như luôn luôn ở đó, có hoặc không có một dấu hiệu cảnh báo).
Tuy nhiên, có một số ngoại lệ đối với quy tắc rủi ro ăn uống của riêng bạn và tôi phác thảo chúng bên dưới.
Đầu tiên, thông tin cơ bản có liên quan.
Luật dị ứng miễn giảm hầu hết nhà hàng
Quốc hội đã thiết kế Luật ghi nhãn thực phẩm và bảo vệ người tiêu dùng năm 2004 ( FALCPA ) để bao gồm các mặt hàng thực phẩm đóng gói, loại sản phẩm thực phẩm có danh sách thành phần mà bạn mua trong siêu thị.
Luật pháp không yêu cầu các công ty dịch vụ bán lẻ hoặc thực phẩm làm thực phẩm để đưa ra danh sách thành phần hoặc cảnh báo dị ứng cho khách hàng.
Vì vậy, khi ăn uống tại một nhà hàng, bạn không nên mong đợi các máy chủ hoặc đầu bếp để cung cấp một danh sách các thành phần bữa ăn của bạn, hoặc để cảnh báo bạn về ô nhiễm chéo, họ không cần phải làm như vậy (mặc dù bạn luôn có thể yêu cầu ).
Nhà hàng đóng gói sẵn
Đây là một ngoại lệ của luật pháp: Nếu nhà hàng hoặc công ty dịch vụ thực phẩm chế biến thực phẩm và bán nó trước khi đóng gói để bạn mang về nhà, những gói đó được yêu cầu liệt kê các thành phần có cảnh báo dị ứng.
Bạn có thể sử dụng điều này để tận dụng lợi thế của bạn để xác định xem một thực phẩm cụ thể có chứa chất gây dị ứng của bạn hay không bằng cách kiểm tra phiên bản được đóng gói sẵn.
Nhưng đừng chỉ giả định thực phẩm đóng gói sẵn có chứa các thành phần chính xác giống như thực phẩm được chế biến theo đơn đặt hàng. Đôi khi công thức nấu ăn khác nhau, hoặc các sản phẩm đóng gói sẵn để bán được thực hiện ngoài trang web (hoặc thậm chí bởi một công ty khác).
Đây là một ngoại lệ khác của pháp luật: Một cửa hàng tạp hóa cung cấp salad đóng gói sẵn trong các thùng chứa để bán được yêu cầu liệt kê các thành phần và đưa ra cảnh báo dị ứng.
(Mặt khác, một nhà hàng thức ăn nhanh làm cho bạn một burger và đặt nó trong một hộp là không.)
Một ngoại lệ nữa: Nhà hàng không bắt buộc phải dán nhãn các món ăn chứa protein gluten , mà bạn tìm thấy trong lúa mì, lúa mạch và lúa mạch đen. Nhưng nếu cùng một nhà hàng chọn nhãn một món ăn "không chứa gluten", nó phải tuân thủ các quy định của FDA về ghi nhãn không chứa gluten.
Thưởng thức đồ ăn nhẹ tại nhà hàng
Những ngày này, với dị ứng thực phẩm nói chung ngày càng tăng, nhiều nhà hàng (mặc dù không phải tất cả bằng bất kỳ phương tiện nào) sẽ tạo ra một nỗ lực đáng kể để chứa khách hàng quen với dị ứng thực phẩm.
Tôi khuyên bạn nên gọi điện trước để đảm bảo bạn có thể được ở. Ngoài ra, bạn nên sử dụng một số ý nghĩa thông thường: Nếu bạn bị dị ứng nghiêm trọng với động vật có vỏ, ví dụ, bạn không nên cho rằng chuồng cua địa phương có thể xử lý yêu cầu của bạn cho một bữa ăn hoàn toàn không có vỏ sò.
Điều đó mang lại điểm cuối cùng của tôi: Mối nguy hiểm lớn nhất khi ăn trong nhà hàng luôn là khả năng lây nhiễm chéo . Để giữ an toàn, luôn luôn yêu cầu nói chuyện với đầu bếp hoặc sử dụng thẻ ăn uống để giải thích dị ứng của bạn.