Đóng gói một bữa trưa cho trẻ em với IBS đòi hỏi một chút sáng tạo
Việc tìm kiếm các loại thực phẩm không kích hoạt các triệu chứng hội chứng ruột kích thích (IBS) rất khó, nhưng biến chúng thành bữa trưa túi màu nâu khỏe mạnh thậm chí còn khó khăn hơn. Trẻ em và người lớn trong trường đối mặt với thử thách của việc đóng gói bữa trưa có vị ngon và không gây ra các triệu chứng IBS như đau, đầy hơi và tiêu chảy.
Điều gì về ăn trưa ở trường?
Ngay cả với một tập trung mới vào dinh dưỡng ở Hoa Kỳ, thực đơn ăn trưa ở trường không thay đổi nhiều trong những năm qua.
Các món bánh mì kẹp thịt, bánh pizza, xúc xích, cốm gà và phô mai nướng vẫn còn trên nhiều menu trường tiểu học, mặc dù giờ đây chúng được kèm theo cà rốt, trái cây tươi và nho khô thay vì khoai tây chiên. Thực đơn ăn trưa ở trường trung học có thể cung cấp nhiều loại bánh mì hơn bao gồm bánh mì Pháp hoặc bánh mì chua, súp và khoai tây nướng, nhưng các món ăn vặt như kem, bánh quy và bánh kẹo nâu cũng có sẵn. Các quán ăn ở trường đại học có thể là túi hỗn hợp, với nhiều cơ sở đưa chuỗi thức ăn nhanh vào công đoàn sinh viên của họ.
Việc tìm kiếm các lựa chọn thực phẩm tốt cho những người có IBS có thể rất khó khăn và thậm chí có thể thay đổi từng ngày. Đây là lý do tại sao đóng gói một bữa ăn trưa, trong khi thời gian thâm canh, có thể là ý tưởng tốt nhất để ngăn chặn sự bùng phát của IBS.
Lợi ích của việc đóng gói một bữa trưa
Bữa trưa đóng gói cho trường học là một cách tốt để tránh xa các lựa chọn thay thế không lành mạnh, nhưng nó đòi hỏi một số sáng tạo và sẵn sàng để thử nghiệm.
Thực phẩm cũng phải được xử lý đúng cách để tránh hư hỏng - nếu không có tủ lạnh hoặc lò vi sóng, các lựa chọn sẽ bị giới hạn hơn một chút.
Một số điểm quan trọng cần nhớ khi tạo bữa trưa thân thiện với IBS là:
- Tránh chất làm ngọt nhân tạo.
- Tránh các loại thực phẩm gassy (Chuối, Đậu, Quả hạch, Nho khô, vv).
- Bao gồm nhiều chất xơ hòa tan (gạo lức, bánh mì Pháp, bột yến mạch, mì ống, bánh mì chua, đậu nành).
- Bao gồm protein cao, thực phẩm ít chất béo.
Sử dụng Thermos
Một phích là một cách tuyệt vời để mang đồ uống thân thiện với IBS như trà hoa cúc, sữa đậu nành, hoặc thậm chí nước lấp lánh. Súp, món hầm và các món cơm có thể vừa vặn trong bình và là món chính trong bữa trưa bổ dưỡng.
Công thức nấu ăn:
- Trà xanh bạc hà nhẹ nhàng
- Butafut-Brown Rice Pilaf
- Tiếng Quảng Đông Jok (Cháo Cháo)
- "Cream" của Tomato Soup với Basil Meatballs
- Năng lượng cao Banana Carob Shake
- Súp đậu lăng
Nâng cấp trò chơi Sandwich của bạn
Món chính của bữa trưa túi màu nâu là bánh sandwich. Nó di chuyển tốt, rất dễ dàng để ăn trên đường chạy, và có một loạt vô tận. Tuy nhiên, bơ đậu phộng và thạch trên màu trắng có thể không phù hợp với những người có IBS, vì vậy bánh mì cần một số thành phần mới. Bánh mì như bột chua và Pháp là những lựa chọn thay thế ngon cho bánh mì trắng trơn. Bỏ qua bữa ăn trưa, pho mát, và mayonnaise và thử đậu nành, đậu phụ, hoặc các lựa chọn thay thế hải sản.
Công thức nấu ăn:
- Smoky Eggplant Hummus (với Bánh mì Pita)
- Brown Sugar Banana Bread
- Bánh mì ngô
Bạn vẫn có thể làm món tráng miệng và đồ ăn nhẹ
Nhiều người trong chúng ta có một khát khao cho một bữa ăn nhẹ ngọt hoặc mặn sau bữa ăn lành mạnh của chúng tôi. Tin tốt là có rất nhiều món tráng miệng và đồ ăn nhẹ có thể thỏa mãn cả sự thèm ăn và nhu cầu tuân theo chế độ ăn uống IBS.
Công thức nấu ăn:
- Apple Oat-Bran Muffins
- Mật ong tráng miệng Snack Mix
- Peppermint Fudge Cake
- Bánh quy mè hạnh nhân
Cắt giảm thời gian
Đóng gói một bữa trưa mỗi ngày có thể tốn thời gian. Thỉnh thoảng, bạn có thể bỏ qua túi màu nâu và mua nhà ăn hoặc thức ăn nhanh không phải lúc nào cũng bổ dưỡng hoặc thân thiện với IBS. Sử dụng những mẹo nhỏ này để giảm thiểu thời gian và năng lượng cần thiết để làm bữa trưa:
- Nấu các loại thực phẩm với số lượng lớn và đóng băng trong các phần nhỏ.
- Gói ăn trưa vào đêm trước thay vì vào buổi sáng.
- Kết thúc một tuần giá trị của đồ ăn nhẹ trong các phần riêng lẻ.
- Chuẩn bị trà hoặc các loại đồ uống khác trong bình lớn đã sẵn sàng để đổ vào một chiếc Thermos.
- Đưa trẻ em đến chơi và giúp đỡ; biến bữa trưa trưa Chủ Nhật thành thời gian chất lượng.