Matcha là một trong những xu hướng mới nhất trong siêu thực phẩm nhưng nó là bất cứ điều gì nhưng mới. Được sử dụng trong nhiều thế kỷ ở Nhật Bản, matcha là dạng tinh khiết nhất của trà xanh. Được bán dưới dạng bột, matcha tập trung nhiều hơn trà ủ, có nghĩa là nó rất giàu chất chống oxy hóa, cung cấp nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Matcha được tạo ra như thế nào?
Matcha được làm từ đá mài khô trà xanh lá thành một loại bột siêu mịn.
Thay vì ngâm một tách trà với nước sôi và lá trà, một tách trà matcha liên quan đến việc sử dụng toàn bộ lá, bằng cách đánh bột trong nước nóng để tạo ra chất lỏng bọt. Vì matcha rất đậm đặc, nó tạo ra màu xanh sống động và vị đắng mạnh mẽ. Mặc dù có chứa caffein, matcha chỉ cung cấp khoảng 35 mg caffein cho mỗi khẩu phần, khoảng một nửa cốc cà phê và không chứa calo.
Lợi ích sức khỏe của Matcha
Bởi vì nó rất giàu chất chống oxy hóa được gọi là polyphenol, matcha được cho là ổn định đường huyết , giảm huyết áp và mức cholesterol có hại, bảo vệ chống ung thư và bệnh tim, và thậm chí có thể làm chậm quá trình lão hóa. Mặc dù hàm lượng caffeine của nó, matcha đã được kết hợp với việc cung cấp một cảm giác bình tĩnh zen chứ không phải là jitteriness. Điều này là do một acid amin tăng cường tâm trạng trong matcha được gọi là L-theanine.
Ngoài trà: Sử dụng khác cho Matcha
Matcha không chỉ dành cho những người yêu trà.
Với sự nổi tiếng ngày càng tăng, matcha có thể được tìm thấy như một thành phần trong tất cả các loại thực phẩm từ các loại bánh nướng như kem và bánh rán, cho sữa chua và sinh tố. Xem dưới đây cho một công thức nấu ăn ngon Kale và Apple Green smoothie sử dụng matcha.
Mua Matcha
Matcha được bán rộng rãi tại các cửa hàng thực phẩm và sức khỏe trên toàn quốc.
Có một số loại matcha. Nói chung, lớp càng cao thì chất lượng và hương vị càng tốt.
Xem gì
NIH cảnh báo chống lại việc tiêu thụ hơn năm tách trà xanh mỗi ngày. Tiêu thụ quá nhiều matcha hoặc các dạng khác của màu xanh lá cây có thể gây ra một số tác dụng phụ nhất định (như đau đầu, mất ngủ, khó chịu, tiêu chảy và ợ nóng). Ngoài ra, matcha có thể chứa florua, số tiền tùy thuộc vào nơi nó được trồng.
Kale và Apple Green Smoothie
Phục vụ 1, sinh tố 16 ounce
Thành phần
- ¾ cốc sữa vani không đường
- 1 ½ chén kale, xắt nhỏ
- 1 quả táo xanh, thái nhỏ
- 1 muỗng canh, cộng với 1 muỗng cà phê hạt Chia
- 1 muỗng cà phê matcha
- ½ cốc đá
Hướng dẫn
- Kết hợp tất cả nguyên liệu vào một máy trộn.
- Pha trộn với tốc độ trung bình từ 1 đến 2 phút.
Thông tin dinh dưỡng: 310 calo, 43 gram carbohydrate, 14 gam chất xơ, 13 grams chất béo (4 grams bão hòa), 9 gram protein, 60 mg natri
Đối với công thức này và công thức nấu ăn nhiều hơn bao gồm matcha, hãy kiểm tra Các PCOS Trung tâm dinh dưỡng Cookbook: 100 dễ dàng và Delicious Whole Bí quyết thực phẩm để đánh bại PCOS.
Nguồn
Arab L, Liu W, Elashoff D. "Tiêu thụ Trà xanh và Đen và Rủi ro đột quỵ. Một phân tích tổng hợp". Đột quỵ 2009.
Boehm K, Borrelli F, Ernst E, Habacher G, Hung SK, Milazzo S, Horneber M. “Trà xanh (Camellia sinensis) để phòng ngừa ung thư”. Cơ sở dữ liệu Cochrane Syst Rev. 2009 8 tháng 7, (3): CD005004.
Iso H, Ngày C, Wakai K, Fukui M, Tamakoshi A; Nhóm nghiên cứu JACC. "Mối quan hệ giữa trà xanh và tổng lượng caffeine tiêu thụ và nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2 tự báo cáo ở người lớn Nhật Bản." Ann Intern Med. 2006 18 tháng 4, 144 (8): 554-62.
Kuriyama S, Hozawa A, Ohmori K, Shimazu T, Matsui T, Ebihara S, Awata S, Nagatomi R, Arai H, Tsuji I. “Tiêu thụ trà xanh và chức năng nhận thức: một nghiên cứu cắt ngang từ Dự án Tsurugaya 1.” Tạp chí Dinh dưỡng lâm sàng Mỹ 2006 83 (2): 355-61.
Yamabe N, Kang KS, Hur JM, Yokozawa T. “Matcha, một loại trà xanh bột, cải thiện sự tiến triển của tổn thương gan và thận ở chuột tiểu đường loại 2 OLETF.” J Med Food. 2009 tháng 8, 12 (4): 714-21.
Yang YC, Lu FH, Ngô JS, Wu CH, Chang CJ. "Tác dụng bảo vệ của việc uống trà thường xuyên đối với tăng huyết áp." Arch Intern Med. 2004 ngày 26 tháng 7, 164 (14): 1534-40.