Đầy canxi, sản phẩm sữa đã trở thành một yếu trong nhiều chế độ ăn uống cân bằng. Thật không may, các sản phẩm sữa cũng có thể có nhiều chất béo bão hòa , có thể làm tăng mức cholesterol của bạn nếu bạn tiêu thụ quá nhiều chất béo trong chế độ ăn uống của bạn. May mắn thay, nếu bạn muốn bao gồm các sản phẩm sữa trong chế độ ăn uống của bạn - hoặc chỉ là hương vị của chúng - có nhiều cách để làm như vậy mà không cần đưa thêm chất béo vào món ăn.
Nếu bạn đang theo một chế độ ăn uống để giảm cholesterol, những lời khuyên lành mạnh này sẽ giúp bạn tận hưởng hương vị của các sản phẩm sữa trong chế độ ăn uống của bạn mà không làm tăng đáng kể mức cholesterol và chất béo trung tính của bạn:
Thay thế kem chua với sữa chua ít chất béo
Kem chua thường được sử dụng để thêm kem vào nhiều loại thực phẩm và có thể được sử dụng như là một đứng đầu cho các món ăn chính và các bên, chẳng hạn như súp, khoai tây nướng, và cá. Bởi vì kem chua có thể bổ sung thêm chất béo vào chế độ ăn uống của bạn, một lựa chọn thay thế sẽ là để thay thế điều này với một đứng đầu đó là ít chất béo. Sữa chua nguyên chất ít chất béo là một lựa chọn tuyệt vời có thể bổ sung loại kem mong muốn vào thức ăn của bạn mà không cần thêm chất béo dư thừa mà kem chua. Nếu bạn đang tìm kiếm một kết cấu vững chắc hơn để làm thức ăn của bạn, bạn có thể sử dụng sữa chua Hy Lạp có hàm lượng chất béo thấp, chất béo cũng thấp hơn so với kem chua.
Thay vì bơ, sử dụng Spread dựa trên Phytosterol
Bơ và bơ thực vật thường được sử dụng để làm bánh mỳ, bánh mì và bánh quy giòn, nhưng những thứ này cũng có thể làm tăng thêm chất béo trong khẩu phần ăn hàng ngày của bạn.
Bằng cách thay thế những lây lan này với sự lây lan dựa trên phytosterol, bạn có thể cắt giảm chất béo bổ sung ra khỏi chế độ ăn uống của bạn. Ngoài ra, điều này giúp giới thiệu phytosterol (các hợp chất có lợi cho tim) vào chế độ ăn uống của bạn. Những lây lan này hơi mềm hơn bơ và bơ thực vật, nhưng vẫn ngon miệng. Bất kỳ sự lây lan nào có chứa phytosterol sẽ nêu rõ điều này về việc dán nhãn gói của chúng.
Chuyển từ sản phẩm dựa trên kem sang sản phẩm dựa trên dầu
Nếu bạn muốn thử nghiệm với một số loại thực phẩm bạn chuẩn bị, chẳng hạn như băng gạc và lớp trên bề mặt, bạn có thể cân nhắc việc chuyển thành phần yêu cầu bơ, kem hoặc sản phẩm sữa nguyên chất sang dầu ăn. Một số loại dầu ăn, chẳng hạn như dầu ôliu và dầu thực vật, có ít chất béo bão hòa và cao hơn trong chất béo chưa no, được coi là khỏe mạnh hơn cho tim của bạn. Nếu bạn chọn phương pháp này, bạn sẽ cần phải thử nghiệm với số tiền thích hợp của dầu để thêm để có được sự nhất quán mong muốn của bạn. Nhưng kết quả cuối cùng là giá trị nỗ lực: một lượng chất béo bão hòa thấp hơn được đưa vào chế độ ăn uống của bạn.
Chuyển sang lựa chọn thay thế ít chất béo
Một cách khác bạn có thể bao gồm các sản phẩm sữa trong chế độ ăn giảm cholesterol là chuyển sang các sản phẩm sữa ít chất béo của sản phẩm sữa bạn yêu thích. Thực tế tất cả các sản phẩm sữa, bao gồm sữa, sữa chua, kem và các loại phô mai khác nhau , có các chất thay thế ít chất béo và làm cho công tắc này có thể cắt giảm lượng chất béo bão hòa và lượng cholesterol của bạn. Khi chọn các sản phẩm này, điều quan trọng là phải biết sự khác biệt giữa ghi nhãn phổ biến trên các sản phẩm sữa có ít chất béo - đặc biệt là các thuật ngữ 2%, 1%, không béo và chất béo.
Xem xét lựa chọn thay thế sữa
Nếu bạn muốn giảm số lượng chất béo từ chế độ ăn ít chất béo, nhưng vẫn tận hưởng sự nhất quán và hương vị của các sản phẩm từ sữa, bạn có thể cân nhắc sử dụng một sản phẩm thay thế sữa. Những thực phẩm này, chủ yếu được làm từ đậu nành và các sản phẩm khác, không chứa thành phần sữa thực tế. Tuy nhiên, những thực phẩm này có tính nhất quán tương tự có thể thêm kết cấu vào món ăn của bạn. Có nhiều loại thay thế sữa có sẵn - chẳng hạn như sữa hạnh nhân, sữa đậu nành, protein đậu nành và tahini - có thể được thêm vào bất kỳ loại thực phẩm nào có kết quả ngon.
Nguồn:
Whitney E và Rolfes SR. Hiểu về dinh dưỡng. Ấn bản thứ 13. Xuất bản Cenage 2013.