Bệnh Hamburger có thể xảy ra sau khi ăn thực phẩm bị ô nhiễm bởi E.coli
Hội chứng urê huyết tán huyết (HUS), đôi khi được gọi là bệnh hamburger, là một tình trạng đe dọa tính mạng làm tổn thương thận. HUS phá hủy các tế bào đông máu (giảm tiểu cầu) và các tế bào máu đỏ (thiếu máu tan máu). Sự phá hủy các tế bào này gây ra sự tích tụ trong các mạch máu nhỏ và các ống thận, dẫn đến suy thận - thận sẽ ngừng hoạt động.
HUS thường ảnh hưởng đến trẻ em trong độ tuổi từ 1 đến 10 năm, nhưng cũng có thể xảy ra ở người lớn. HUS ảnh hưởng đến khoảng hai trong 100.000 người.
Hội chứng urê huyết tán huyết và E. Coli
Hội chứng urê huyết tán huyết thường xảy ra sau khi một người bị nhiễm vi khuẩn E. coli O157: H7, thường được chọn từ thực phẩm hoặc nước bị ô nhiễm. Nhiễm trùng với dòng vi khuẩn E.coli này có biệt danh là bệnh hamburger vì sự căng thẳng có thể tìm thấy ở thịt đỏ chưa chín. Các chủng E.coli khác cũng có thể gây ra HUS.
HUS cũng có thể xảy ra để đáp ứng với vi trùng khác, mang thai, hoặc một số loại thuốc. Trong một số ít trường hợp, nguyên nhân có thể không thể xác định được. Khi người lớn có HUS, nó thường là do một cái gì đó khác hơn là bệnh do thực phẩm. Di truyền của bạn cũng có thể được chơi, gây hội chứng urê huyết tan huyết điển hình - một tình trạng di truyền.
Triệu chứng
Hội chứng urê huyết tán huyết xảy ra sau khi bệnh viêm dạ dày (viêm dạ dày ruột) có thể bao gồm nôn mửa, sốt và tiêu chảy ra máu.
Hai đến 14 ngày sau, tình trạng bắt đầu với các triệu chứng như:
- Đột ngột xanh xao (khó chịu) và khó chịu
- Sự bồn chồn
- Giảm đi tiểu
- Nước tiểu đẫm máu
- Những vết bầm tím nhỏ trên da
- Tăng huyết áp
- Đau bụng
- Mệt mỏi
- Sưng mặt, bàn tay, bàn chân hoặc cơ thể
Nhận chẩn đoán
HUS được chẩn đoán thông qua xét nghiệm máu, nước tiểu và phân.
Xét nghiệm máu sẽ tìm kiếm hồng huyết cầu thấp và số lượng tiểu cầu, cũng như mức độ cao của creatinine. Xét nghiệm nước tiểu sẽ kiểm tra hàm lượng protein cao và sự hiện diện của máu. Thử nghiệm phân sẽ tìm vi khuẩn như E.coli. Các bác sĩ cũng có thể làm sinh thiết thận nếu các xét nghiệm khác không có kết luận.
Điều trị HUS
Nếu bạn bị bệnh hamburger, bạn sẽ cần được nhập viện để điều trị. Chăm sóc y tế được cung cấp cho suy thận và có thể bao gồm lọc máu, truyền máu (để trở lại máu bình thường), thuốc huyết áp cao, và một chế độ ăn uống đặc biệt. Cũng có thể tiêm globulin miễn dịch tĩnh mạch G (IgG). Không rõ liệu thuốc kháng sinh có thể giúp điều trị căn bệnh này hay không. Thật không may, 4 đến 5 phần trăm bệnh nhân sẽ không tồn tại, và nhiều hơn nữa sẽ phát triển các vấn đề sức khỏe lâu dài.
Đối với những người bị tổn thương thận dài hạn, bác sĩ có thể khuyên bạn nên dùng thuốc hạ huyết áp hoặc tuân theo chế độ ăn ít protein để giảm nguy cơ tổn thương thận thêm.
Phòng ngừa
Bạn có thể bảo vệ bản thân và con bạn khỏi bị bệnh do thực phẩm bằng cách:
- Nấu kỹ tất cả thịt bò và thịt gia cầm. Gửi thức ăn nhà hàng trở lại nhà bếp nếu nó không được nấu chín kỹ.
- Tránh uống nước trái cây hoặc sữa không tiệt trùng
- Làm lạnh thịt bò xay và thức ăn dễ hỏng ngay lập tức sau khi mua sắm
- Rửa tay và đồ ăn bằng nước xà phòng nóng sau khi xử lý thịt và gia cầm
Nguồn:
Hội chứng urê huyết tán huyết. Quốc gia về thận và bệnh tiết niệu Thông tin Clearinghouse. Tháng 12 năm 2005. Viện Quốc gia về bệnh tiểu đường và tiêu hóa và bệnh thận.
Sims, Judith. Hội chứng tan máu-urê huyết. Sức khỏe AtoZ. Ngày 14 tháng 8 năm 2006. HealthAtoZ.com.
Viện quốc gia về bệnh tiểu đường và tiêu hóa và bệnh thận. Hội chứng urê huyết tán huyết ở trẻ em. (2015)