Những gì cần tránh và lựa chọn tốt hơn về chế độ ăn uống trào ngược axit
Ăn một số loại thực phẩm trong nhà hàng có thể gây ợ nóng, giống như ở nhà. Tuy nhiên, có những phương pháp bạn có thể sử dụng để giảm nguy cơ bị phản ứng axit do những gì bạn ăn và uống . Chúng bao gồm việc điều chỉnh lựa chọn thực phẩm, biết cách thức chuẩn bị thức ăn, lựa chọn đồ uống và hạn chế kích thước phần.
Khi bạn ra ngoài ăn, hỏi làm thế nào các món ăn được chuẩn bị và cho dù nó được phục vụ với nước sốt hoặc nước thịt.
Yêu cầu thay thế ít chất béo hoặc cho nước sốt được phục vụ ở bên cạnh. Kiểm tra xem bữa ăn có bao gồm bất kỳ loại thực phẩm kích hoạt nào của bạn mà bạn biết thường được theo dõi bởi một trào ngược axit.
Các khuyến nghị sau đây về những gì cần tránh và những gì là tốt hơn để ăn bao gồm nhiều loại thực phẩm kích hoạt và thực phẩm an toàn hơn được xác định bởi những người bị ợ nóng. Giữ một hồ sơ thực phẩm để xác định đó thường là một vấn đề cho bạn. Điều này sẽ giúp bạn có những lựa chọn thông minh cho trải nghiệm ăn uống không bị ợ nóng.
Thực phẩm cần tránh trên một chế độ ăn uống trào ngược axit
Những loại thực phẩm này thường được xác định là đặt ra chứng ợ nóng.
- Thực phẩm chiên, chẳng hạn như bánh mì kẹp thịt, gà rán, cá chiên
- Sandwich tan chảy (nướng, với phô mai)
- Bánh sandwich Club
- Thực phẩm chế biến từ bơ hoặc dầu
- Các món ăn giàu chất béo, như khoai tây chiên
- Nước xốt béo, nước sốt xà lách, nước thịt, sốt mayonnaise
- Súp kem
- Ớt
- Các món ăn có nhiều trái cây họ cam quýt
- Ớt
- Hành
- Thực phẩm có nhiều phô mai thêm
- Thực phẩm có nguồn gốc cà chua, bao gồm cả mèo
- Nước cam quýt như nước cam và nước chanh
- Đồ uống có chứa caffeine như cà phê, trà, trà đá và cola
- Đồ uống có cồn
- Sô cô la
Lựa chọn tốt hơn cho chế độ ăn uống trào ngược axit của bạn
Những loại thực phẩm này ít có khả năng gây ợ nóng.
- thịt trắng
- Thịt nạc
- Sandwiches với gà tây, thịt gà hoặc thịt bò nướng trên bánh mì ngũ cốc nguyên hạt
- Thực phẩm nướng
- Súp dựa trên nước dùng
- Rau luộc
- Khoai tây nướng với sốt xà lách ít béo
- Món tráng miệng ít béo hoặc không béo
- Món tráng miệng nhẹ hơn, chẳng hạn như bánh ngọt thiên thần
Loại Ẩm thực
Ăn tối tại nhà hàng Trung Quốc, Mexico hoặc Ý yêu thích của bạn có thể có nghĩa là bạn có ít quyền kiểm soát hơn đối với các lựa chọn bữa ăn của mình. Nếu bạn không chắc chắn những gì trong một món ăn hoặc làm thế nào các món ăn được chuẩn bị, đừng ngại hỏi và yêu cầu thay đổi hoặc thay thế. Dưới đây là một số đề xuất về ăn uống tại một trong các loại nhà hàng cụ thể sau đây
Nhà hàng Trung Quốc và chế độ ăn uống trào ngược axit của bạn
Ẩm thực châu Á có thể từ nhẹ đến rất cay và sử dụng các phong cách chuẩn bị sẵn sàng cho người bị ợ nóng hay không. Nó có thể là tốt nhất để tránh ăn tự chọn và thay vào đó đặt hàng ra khỏi trình đơn yêu cầu loại chuẩn bị và thành phần mà bạn tốt nhất chịu đựng. Sử dụng các quy tắc này.
Các thực phẩm cần tránh
- Bánh mì chiên giòn
- Cuộn trứng
- xương sườn
- Nước xốt dày với trứng và bơ
- Súp nóng và chua
- Mì xào giòn
- Món cay quá
- Món ngọt và chua
Lựa chọn tốt hơn
- Các món như thịt bò với bông cải xanh, thịt gà nhung, hoặc tôm với nấm và măng
- Súp hoành thánh
- Bánh bao hấp
- gạo lức
- Các món ăn được chế biến từ rau quả trong nước sốt nhẹ
- Món xào hoặc hấp với nước sốt nhẹ hoặc sốt tôm hùm
- Nước sốt đậm đặc với nước dùng và bột bắp
- Fortune cookie cho món tráng miệng
Nhà hàng Mexico và chế độ ăn uống trào ngược axit của bạn
Một nhà hàng chuỗi điển hình có thể có các món ăn nặng trên phô mai, thành phần có tính axit và gia vị. Giỏ bánh tortilla chiên và salsa có lẽ là tốt nhất nên tránh. Nhưng bạn sẽ có thể tìm thấy những lựa chọn dễ bị ợ nóng hơn và yêu cầu gia vị nhẹ.
Các thực phẩm cần tránh
- Chimichangas
- Chorizo (xúc xích Mexico)
- Bánh tortilla chiên
- Chip tortilla chiên giòn và vỏ taco
- Pho mát và bánh kem chua
- Đậu chiên
- Ớt Chile
- Salsa, cà chua và hành tây
- Mole (chocolate) sốt
- Flan hoặc các món tráng miệng phong phú khác
- Sangria và margaritas (cam quýt)
Lựa chọn tốt hơn
- Gà hoặc cá nướng
- Đậu chiên và đậu ít béo
- Fajitas
- Burritos
- Bánh
- Guacamole nhẹ trên bánh tortilla
- Súp dựa trên nước dùng
- Các món ăn được chế biến với các loại thảo mộc như là thì là và rau mùi
Nhà hàng Ý và chế độ ăn uống trào ngược axit của bạn
Tầm nhìn của nước sốt cà chua và pho mát có thể đến khi bạn nghĩ đến ẩm thực Ý. Bạn sẽ cần phải tìm hiểu để hỏi về việc chuẩn bị và nước sốt ít có khả năng gây ợ nóng.
Các thực phẩm cần tránh
- Nước sốt cà chua hoặc kem nặng
- Pizza toppings như pho mát đôi, rất nhiều nước sốt, xúc xích và pepperoni, ớt nóng
- Xà lách trộn dầu
- Antipastos với pho mát, xúc xích và ớt cay
- Bất cứ thứ gì cacbonara (kem, phô mai và thịt xông khói)
- Bất cứ thứ gì parmigiana (chiên, ngâm trong sốt cà chua và mozzarella)
- Bất kỳ loại thực phẩm nào được chế biến với nhiều tỏi và gia vị
- Món tráng miệng phong phú, đậm đà, chẳng hạn như bánh pho mát hoặc tiramisu
Lựa chọn tốt hơn
- Món ăn có ít hoặc không có phô mai
- Bữa ăn hoặc thịt gà trong nước sốt nấm nhẹ
- Thịt nướng, thịt gia cầm hoặc cá.
- Pasta "en brodo", một loại nước sốt nhẹ
- Minestrone (rau) hoặc mì ống fagioli (mì ống và đậu)
- Các món ăn bên rau không có tỏi hoặc dầu ôliu quá nhiều
- Pasta primavera không có nước sốt
- Món Risotto hoặc Polenta được làm từ rau củ, không phải bơ và phô mai
- Pasta trong nước sốt dựa trên nước dùng
- Rau không có tỏi
- Pizza với ít sốt và phô mai
- Biscotti (bánh quy giòn Ý) cho món tráng miệng
> Nguồn:
> Ăn uống, ăn kiêng và dinh dưỡng cho GER & GERD. Viện quốc gia về bệnh tiểu đường và tiêu hóa và bệnh thận. https://www.niddk.nih.gov/health-information/digestive-diseases/acid-reflux-ger-gerd-adults/eating-diet-nutrition.
> Yếu tố nguy cơ ợ nóng. Mayo Clinic. https://www.mayoclinic.org/diseases-conditions/heartburn/basics/risk-factors/con-20019545.
> Kubo A, Block G, Quesenberry CP, Buffler P, Corley DA. Hướng dẫn tuân thủ chế độ ăn uống cho bệnh trào ngược dạ dày thực quản. BMC Gastroenterology . 2014, 14 (1). doi: 10.1186 / 1471-230x-14-144.