Bạn có thể ăn trứng trong đồ nướng nếu bạn bị dị ứng với trứng?
Nếu bạn bị dị ứng với trứng , bạn có thể thắc mắc: Tôi vẫn có thể ăn các loại bánh nướng có chứa trứng không? Bạn cũng có thể suy nghĩ: Nếu tôi bị dị ứng với trứng bây giờ, có cách nào để làm tê liệt bản thân mình cho họ hoặc phát triển quá mức dị ứng không? Tìm hiểu câu trả lời cho những câu hỏi này và hơn thế nữa, bên dưới.
Khái niệm cơ bản về dị ứng trứng
- Nó là gì: Dị ứng trứng là dị ứng trung gian IgE. IgE là một chất tự nhiên (một kháng thể) liên kết với kháng nguyên (như protein trứng) và kích thích hệ miễn dịch. Dị ứng trứng là phổ biến nhất ở trẻ em, nhưng hầu hết trẻ em phát triển quá mức dị ứng do tuổi vị thành niên. Dị ứng có thể từ nhẹ đến nặng.
- Cách chẩn đoán: Để chẩn đoán dị ứng trứng, một nhà dị ứng có thể đề nghị dùng thử và báo lỗi (ăn trứng và xem liệu bạn có phản ứng dị ứng) hay thử thách thức ăn, nơi bạn ăn một cách chậm rãi với số lượng tăng dần dưới giám sát.
- Cách điều trị: Các phương pháp điều trị hiện tại cho dị ứng trứng bao gồm tránh trứng, dùng biện pháp phòng ngừa sốc phản vệ (biết phải làm gì nếu có vẻ như bạn đang có phản ứng phản vệ) và giảm nhạy cảm. Điều quan trọng cần lưu ý là bốn loại vắc-xin ( cúm , MMR, bệnh dại và sốt vàng) chứa một lượng nhỏ protein trứng vì chúng được nuôi cấy trong trứng hoặc trong phôi gà. Vì vậy, nếu bạn bị dị ứng với trứng, hãy nói chuyện với bác sĩ của bạn để xem liệu tốt nhất là chủng ngừa, bỏ qua thuốc chủng, hoặc xem xét vắc-xin không có trứng.
Bạn có thể ăn trứng nướng nếu bạn bị dị ứng trứng không?
Câu trả lời ngắn gọn là: có thể. Các nhà dị ứng đã biết trong nhiều năm rằng những người bị phản ứng dị ứng với trứng (thậm chí là những người nghiêm trọng) thường có thể ăn trứng khi họ đang nướng bánh như bánh ngọt và bánh nướng xốp.
Lý do cho điều này không rõ ràng cho đến gần đây.
Một nghiên cứu năm 2008 đánh giá khả năng của những người bị dị ứng trứng biết đến ăn các loại thực phẩm có chứa trứng nóng, chẳng hạn như bánh quế và bánh nướng xốp. Nghiên cứu cho thấy phần lớn những người bị dị ứng trứng (70%) có thể tiêu thụ thức ăn có chứa trứng nóng, nhưng không phải trứng thứ chín được nấu chín theo cách thông thường như trứng bác hoặc bánh mì nướng Pháp.
Có vẻ như nhiệt độ cao hơn đã phá hủy các protein trứng đủ để các kháng thể dị ứng không thể nhận ra chúng.
Một số nghiên cứu thậm chí còn cho thấy rằng việc ăn các sản phẩm trứng nướng có thể thực sự giúp bạn giảm trứng và giảm nguy cơ bị phản ứng dị ứng.
Điểm mấu chốt
Nếu bạn không chắc liệu cơ thể có thể chịu đựng được sản phẩm trứng nướng hay không, hãy hỏi chuyên gia dị ứng của bạn nếu bạn có thể thử thách thức ăn uống, đây là một cách an toàn để tìm ra và có thể làm cho trứng bạn bị kích thích. Các nhà nghiên cứu cũng đang đánh giá bằng cách sử dụng liệu pháp miễn dịch bằng miệng như một cách để có thể kích thích con người trứng, do đó cũng có thể là một lựa chọn trong tương lai.
> Nguồn:
> Lemon-Mule, J., Sampson, J., Sicherer, S., Shreffler, W., Noone, S. và A. Nowak-Wegrzyn. Thay đổi miễn dịch ở trẻ em bị dị ứng trứng ăn trứng nóng. Tạp chí Dị ứng và Miễn dịch học lâm sàng . 2008. 122 (5): 977-983.e1.
> Leonard, S., Sampson, H., Sicherer, S., Noone, S., Moshier, E., Gobol, J., và A. Nowak-Wegrzyn. Trứng ăn kiêng tăng tốc độ phân giải dị ứng trứng ở trẻ em. Tạp chí Dị ứng và miễn dịch học . 2012. 130 (2): 473-80.e1.
> Tey, D. và R. Heine. Dị ứng trứng trong thời thơ ấu: Cập nhật. Các ý kiến hiện tại về Dị ứng và Miễn dịch học lâm sàng . 2009. 9 (3): 244-50.
> Turner, P., Kumar, K. và A. Fox. Kiểm tra da với trứng sống không dự đoán được dung nạp trứng nướng ở trẻ em dị ứng trứng. Dị ứng và miễn dịch cho trẻ em . 2014. 25 (7): 657-61.