Nếu bạn bị tiểu đường, suy nghĩ đầu tiên của bạn có thể là về đường, chứ không phải muối. Nhưng lượng muối có thể cũng quan trọng đối với sức khỏe của bạn. Bài viết này giải thích lý do tại sao bạn cần phải xem lượng muối của bạn và làm thế nào để làm điều đó với bệnh tiểu đường.
Tại sao bạn nên quan tâm đến muối?
Muối là một trong những cách chính mà chúng tôi nhận được natri trong chế độ ăn uống của chúng tôi. Lượng natri cao có thể làm tăng huyết áp của bạn, do đó làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim và đột quỵ - hai điều kiện phổ biến hơn khi bạn mắc bệnh tiểu đường loại 2 .
Hiệp hội Tiểu đường Hoa Kỳ và USDA đều đề nghị giới hạn trên 2.300 mg natri mỗi ngày (đó là lượng natri trong một muỗng cà phê muối). Để đưa con số đó vào quan điểm, hãy xem xét điều này: người Mỹ trung bình mất 3.440 mg natri mỗi ngày. Đối với những người bị huyết áp cao, hoặc người cao tuổi, khuyến nghị nghiêm ngặt hơn: 1.500 mg mỗi ngày.
Làm thế nào bạn có thể ăn ít muối hơn?
Nếu bạn giống như hầu hết mọi người, 75% natri trong chế độ ăn uống của bạn đến từ nhà hàng và thực phẩm chế biến. Các loại thực phẩm đóng gói và chế biến có xu hướng chứa đầy muối (đó là chất bảo quản và giúp hương vị thức ăn ngon). Thực phẩm nhà hàng cũng nổi tiếng mặn, cho dù bạn đang ăn tại một nhà hàng thức ăn nhanh hay một cái gì đó huyền ảo. Vì vậy, mẹo tổng thể lớn là ăn ít thường xuyên hơn và ăn nhiều thực phẩm tươi sống, chưa qua chế biến tại nhà.
Ăn thêm các loại thực phẩm này
Nấu ăn với thực phẩm tươi sống, chưa qua chế biến là một trong những bước quan trọng nhất bạn có thể thực hiện để giảm natri trong chế độ ăn uống của mình.
Thay vì dựa vào thức ăn đã chuẩn bị, hãy cố gắng làm cho những thực phẩm này trở thành cơ sở cho chế độ ăn uống của bạn:
- Trái cây và rau quả: tươi hoặc đông lạnh; các loại đóng hộp thường có thêm natri
- Ngũ cốc nguyên hạt: nhớ lấy, bánh thường có nhiều natri. mì ống và ngũ cốc nguyên hạt mà bạn tự nấu mình chỉ có natri bạn thêm vào
- Hạt và hạt: Mua không muối, tốt nhất là sống (bạn có thể tự rang chúng)
- Thịt, gia cầm và hải sản tươi sống hoặc đông lạnh, không được đóng gói trong nước muối hoặc muối
- Đậu khô, đậu Hà Lan và đậu lăng: Mua khô và tự nấu chúng để tiết kiệm natri
- Thực phẩm đóng gói: Nếu bạn đang mua nước dùng đã chuẩn bị và thực phẩm đóng hộp, hãy tìm "ít natri" hoặc "không thêm muối"
Theo dõi những thực phẩm này
Một số loại thực phẩm có xu hướng đặc biệt cao trong natri. Nếu bạn mua thực phẩm đóng gói, chế biến sẵn, bạn sẽ muốn đọc nhãn thực phẩm dinh dưỡng để xem lượng natri chứa trong sản phẩm. Ngoài việc cho bạn biết có bao nhiêu miligram natri trong mỗi khẩu phần, nhãn cũng sẽ dịch số tiền đó thành phần trăm giá trị hàng ngày (tỷ lệ phần trăm của nắp 2.300 mg đó). Coi chừng những thực phẩm này, có xu hướng đặc biệt cao trong natri:
- Thịt chế biến, chẳng hạn như thịt xông khói, xúc xích và thịt ăn trưa
- Phô mai
- Thực phẩm ăn nhẹ đã chế biến như khoai tây chiên và bánh quy giòn
- Gia vị, chẳng hạn như nước sốt cà chua có thể được nạp với muối
- Salad
- Súp và nước dùng đã pha chế có thể đặc biệt cao trong natri
Giảm lượng muối ăn hàng ngày và chăm sóc tim.