Nếu bạn bị bệnh thận mãn tính , bác sĩ có thể sẽ nói chuyện với bạn về cách quản lý lượng kali trong cơ thể của bạn thông qua các loại thuốc và thay đổi chế độ ăn uống. Tăng kali máu (khi bạn có quá nhiều kali trong máu) là phổ biến ở những người mắc bệnh thận mãn tính và điều quan trọng là phải quản lý để nó không trở thành gây tử vong.
Kali là gì và nó có tác dụng gì?
Kali là một trong những khoáng chất chính, cùng với canxi, magiê , clorua, phốt pho và natri.
Nó rất cần thiết cho cơ bắp bình thường và chức năng hệ thần kinh, và nó giúp điều chỉnh cân bằng pH của cơ thể và làm việc với natri để duy trì mức huyết áp bình thường.
Người lớn trung bình nên có khoảng 4.700 mg kali mỗi ngày, nhưng nếu bạn đang trong chế độ ăn kiêng hạn chế kali, bạn sẽ cần phải chú ý đến những thực phẩm giàu kali.
Ăn một chế độ ăn uống lành mạnh trong khi hạn chế kali
Vì kali cơ bản chống lại natri trong điều hòa huyết áp, không có gì ngạc nhiên khi biết rằng thực phẩm giàu kali thường được coi là thực phẩm lành mạnh, đặc biệt là hoa quả và rau. Để tuân theo chế độ ăn kiêng ít kali, bạn sẽ cần giới hạn một số thực phẩm lành mạnh. Nhưng đừng lo — có rất nhiều thực phẩm lành mạnh mà bạn vẫn có thể ăn.
Cùng với việc giảm lượng tiêu thụ kali, bạn cũng nên tránh uống rượu, thực phẩm có nhiều chất béo và thức ăn nhanh không đủ dinh dưỡng.
Nó cũng có thể giúp uống nhiều nước hơn (hỏi bác sĩ của bạn bao nhiêu nước bạn nên uống mỗi ngày).
Tăng kali máu thường do bệnh tật hoặc thuốc men, nhưng trong một số ít trường hợp, nó có thể xảy ra nếu một người dùng liều lượng lớn chất bổ sung kali. Mặc dù kali là một chất dinh dưỡng thiết yếu, tốt nhất là không nên sử dụng chất bổ sung kali, trừ khi được bác sĩ chỉ thị làm như vậy.
Thực phẩm giàu kali
Các loại rau như rau bina, cà rốt, cải xanh, rau củ cải, khoai tây chiên, khoai môn, khoai lang, khoai lang, khoai tây, bơ, khoai tây, bơ, bí ngô, bok choy, đậu bắp, bí ngô, bí ngòi, cải Brussels và nấm, tất cả đều giàu kali. Vì vậy, là bất kỳ món ăn nhẹ hoặc món ăn phụ được thực hiện với những rau.
Đu đủ, dưa hấu, xoài, hoa quả khô, ngày, xuân đào, quả lựu, chuối, kiwi, lê, mơ, mận, và các sản phẩm cà chua đều cần tránh khi bạn đang trong chế độ ăn kiêng để kiểm soát tăng kali máu.
Nó là điều cần thiết để tránh các sản phẩm sữa, ngoại trừ pho mát và kem chua, lưu ý trong phần tiếp theo. Cắt giảm sữa chua, sữa thường và hương vị, và bơ sữa. Bạn cũng sẽ cần phải lưu tâm đến mật đường, nước trái cây, nước ép rau và đồ uống thể thao.
Ngũ cốc nguyên hạt là một nhóm các loại thực phẩm khác thường được coi là lành mạnh, nhưng chúng có hàm lượng kali cao, vì vậy bạn cũng cần chú ý đến chúng. Bao gồm cám, granola, yến mạch và bột yến mạch, bánh mì, bánh nướng và ngũ cốc được làm từ ngũ cốc nguyên hạt.
Đậu khô như đậu pinto, thận, đen, hoặc hải quân đều giàu kali, và đậu lăng, đậu Lima và đậu nành. Các loại hạt, đậu phộng, bơ đậu phộng và hạt bí ngô cũng cần phải tránh.
Cá hồi, cá bơn, ngao và thịt đỏ cũng có thể chứa nhiều kali.
Các chất thay thế muối xứng đáng là một lưu ý của riêng chúng. Chúng có thể không chứa natri, nhưng khi sử dụng kali làm chất thay thế, chúng trở nên giàu kali. Không sử dụng bất kỳ loại muối thay thế có kali. Thay vào đó, sử dụng hỗn hợp thảo dược và gia vị.
Thực phẩm lành mạnh, ít kali mà bạn có thể ăn
Điều đó có vẻ giống như một danh sách khá dài các loại thực phẩm giàu kali, nhưng có lẽ nó sẽ giúp bạn xem xét một số loại thực phẩm bạn có thể ăn nếu bạn bị tăng kali máu.
Bạn vẫn có thể ăn một số loại trái cây và rau quả. Ví dụ, đậu xanh và đậu sáp có hàm lượng kali thấp.
Vì vậy, là ớt, củ cải đường, cà tím, cải bắp, hạt dẻ nước, măng tây, bông cải xanh, dưa chuột, ngô, mầm cỏ linh lăng, củ cải, đậu Hà Lan, và rau diếp tảng băng trôi.
Theo như trái cây kali thấp, bạn có thể thưởng thức táo, mâm xôi, quả việt quất, anh đào, đào, bưởi, mận tươi, mâm xôi, nho, nam việt quất, chanh, chanh và dâu tây - tất cả đều có thể ăn an toàn với chế độ ăn kiêng ít kali .
Phô mai cứng, phô mai và trứng đều được cho phép trong chế độ ăn uống. Sữa gạo thay thế tốt cho sữa bò.
Trong khi đó là một ý tưởng tốt để tránh ngũ cốc nguyên hạt, bột tinh chế màu trắng là tốt, vì vậy bạn có thể có bánh quy, bánh ngô, bánh nướng xốp Anh, mì ống, bánh nướng và ngũ cốc được làm bằng bột tinh chế. Bạn cũng có thể có bánh quy giòn, bánh rán, gạo và bỏng ngô. Không phải tất cả những điều này đều là những lựa chọn lành mạnh, tất nhiên, vì vậy hãy tận hưởng điều độ.
Thịt gia cầm tươi, bao gồm gà và gà tây, rất tốt cho chế độ ăn ít kali. Thịt lợn tươi cũng được chấp nhận. Chỉ cần tránh xúc xích, thịt xông khói hoặc các loại thịt khác có thể có chất phụ gia chứa kali.
Ví dụ về các bữa ăn và đồ ăn nhẹ giàu kali lành mạnh
Ví dụ về bữa sáng:
- bánh mì nướng trắng với mứt, một ly nước ép nho nhỏ và một quả trứng luộc chín.
- bánh bột ngô với sữa gạo và quả việt quất tươi, bánh mì nướng với bơ, quế và đường.
- trứng bác, phô mai và dâu tây tươi.
Ví dụ ăn trưa:
- bánh sandwich được làm bằng bánh mì trắng, dưa chuột thái lát, phô mai kem và cỏ dại thì là.
- Fajitas gà với bánh bột màu trắng, ớt, hành tây, bột ớt và vôi.
- Pasta trắng với măng tây thái lát, ớt và hành tây với dầu ôliu và thảo dược.
Ví dụ về bữa tối:
- Bánh mì thịt gà tây làm từ trứng, bánh mì trắng, mùi tây và sốt Worcestershire, đậu xanh và gạo trắng.
- Gà với nước sốt cà ri, bông cải xanh và cà rốt, và một món salad nhỏ được làm từ rau diếp tảng băng trôi.
- Lean thịt lợn sườn với xà lách trộn và củ cải đỏ.
Ý tưởng ăn nhẹ:
- Bánh quy trắng với phô mai lát.
- Pho mát cottage với quả việt quất.
- Smoothie được làm bằng quả mâm xôi, sữa gạo và nước đá nghiền.
Mẹo chế độ ăn kiêng ít kali
Đọc nhãn trên tất cả các mặt hàng thực phẩm mua tại cửa hàng. Nhãn dinh dưỡng mới yêu cầu số lượng kali được hiển thị, nhưng cho đến lúc đó bạn có thể xem danh sách thành phần để đảm bảo có ít hoặc không có thực phẩm giàu kali.
Nước là thức uống tốt, nhưng bạn cũng có thể uống nước chanh và nước trái cây làm từ trái cây trong danh sách ít kali. Trà cũng được chấp nhận và có thể được phục vụ nóng hoặc trên đá với chanh và đường hoặc mật ong.
Luôn luôn nhắm vào thực phẩm lành mạnh. Nếu bạn cần giảm cân hoặc tăng cân, hãy nói chuyện với bác sĩ và chuyên viên dinh dưỡng của bạn, những người có thể giúp bạn xác định lượng calo thích hợp để tiêu thụ mỗi ngày.
> Nguồn:
> Bác sĩ gia đình người Mỹ. Tăng kali máu.
> Batra V, Villgran V. Tăng kali máu từ thức ăn bổ sung. Cureus. Ngày 2 tháng 11 năm 2016, 8 (11): e859.
> Saha S, Rahman M. Nephrology Cập nhật: Bệnh thận mãn tính. FP Essent. Tháng 5 năm 2016, 444: 18-22.
> Trung tâm Y khoa Đại học Maryland. Tăng kali máu.
> Yap V, Patel A, Thomsen J. Tăng kali máu với rối loạn nhịp tim. Cảm ứng bằng chất thay thế muối, spironolactone và azotemia. JAMA. 1976 ngày 13 tháng 12, 236 (24): 2775-6.