Lời khuyên của các chuyên gia dinh dưỡng về việc sử dụng phô mai trong chế độ ăn giảm cholesterol của bạn
Bệnh nhân có cholesterol cao thường bị nhầm lẫn về việc liệu phô mai có thể là một phần của chế độ ăn uống của họ hay không.
Một số lựa chọn để tránh ăn phô mai hoàn toàn, trong khi những người khác không thay đổi lượng pho mát của họ cả.
Một chiến lược thích hợp hơn nằm ở đâu đó ở giữa. Nó không phải là cần thiết để tránh pho mát hoàn toàn, nhưng nếu bạn có cholesterol cao, bạn sẽ cần phải thực hiện một số thay đổi.
Trong khi đó là sự thật rằng pho mát chất béo thường xuyên có thể là một nguồn đáng kể chất béo bão hòa ("chất béo xấu" góp phần vào lượng cholesterol cao) và calo. Nhưng điều này không đúng với tất cả các giống.
Phô mai giảm béo, nhẹ và không béo có hàm lượng chất béo bão hòa thấp hơn nhiều. Chúng có thể được sử dụng thường xuyên nhưng nên được coi là đồ trang trí phụ kiện hơn là trọng tâm của một bữa ăn. Thậm chí có thể thưởng thức pho mát tiêu chuẩn (đầy đủ chất béo) ở mức vừa phải. Một lần nữa, hãy nghĩ rằng chúng là thức ăn "đôi khi" và không phải là trọng tâm chính của bữa ăn.
Tần số và kiểm soát phần
Đối với một chế độ ăn uống để thành công, các chuyên gia dinh dưỡng thúc đẩy khái niệm rằng có "không có thực phẩm cấm hoàn toàn." Giống như bất kỳ thực phẩm, phô mai có thể được bao gồm trong kế hoạch cholesterol thấp của bạn miễn là tần số và kích thước phần được xem xét.
Alison Massey MS, RD, chuyên gia dinh dưỡng ngoại trú tại Trung tâm Y tế St. Joseph (Towson, Md.), Khuyến khích bệnh nhân của mình dính vào các phần 1 ounce khi thưởng thức phô mai.
(Một phần 1 ounce pho mát tương đương với khoảng bốn con xúc xắc chơi hoặc ngón tay cái có kích thước lớn).
Lựa chọn thay thế cho pho mát tiêu chuẩn, béo toàn phần
"Nhiều công ty hiện đang bán pho mát của họ trong 'phần hoàn hảo' hoặc kích thước bữa ăn nhẹ. [T] wo của tôi yêu thích là Cabot Tm và The Laughing bò Tm ", Massey nói.
"Họ cũng có các lựa chọn giảm béo và lite."
Giảm lượng pho mát béo toàn phần được tiêu thụ
Trong khi đó là sự thật rằng pho mát đầy đủ chất béo có thể cao trong chất béo bão hòa không lành mạnh, làm cho quyết định chế độ ăn uống thông minh có thể giúp bạn giảm số lượng bạn tiêu thụ trong quá trình trong ngày.
"Nếu bạn không thể làm mà không có phô mai giàu chất béo, tại sao không cố gắng giảm tổng lượng pho mát tổng thể?" Jessica Butcher, RD, một chuyên gia dinh dưỡng ở Grand Haven, Mich nói.
Butcher cung cấp ba lời khuyên để thay đổi số lượng pho mát đầy đủ chất béo trong bữa ăn của bạn:
- Đặt pizza với một nửa pho mát béo.
- Thưởng thức bánh sandwich hoặc burger của bạn mà không có phô mai và thêm một vài dưa chua thêm thay thế.
- Chọn lựa một loại phô mai giàu chất béo hoặc có vị ngon hơn để giúp bạn giảm lượng cần thiết. Feta và phô mai dê là tuyệt vời như là một đứng đầu cho salad, mì ống, hoặc bọc của bạn.
Xem xét lựa chọn thay thế
Hãy nhớ rằng pho mát sữa bò không phải là lựa chọn duy nhất của bạn để thưởng thức các sản phẩm sữa.
"Chọn pho mát ít chất béo hoặc không có chất béo, hoặc thử phô mai làm từ sữa đậu nành, hạnh nhân hoặc sữa dê", Beth Ellen DiLuglio, MS, RD, nhà giáo dục dinh dưỡng (Florida) nói.
Điểm mấu chốt
Thưởng thức pho mát đầy đủ chất béo trong điều độ hoặc lựa chọn không cho pho mát không béo hoặc ít chất béo. Bỏ lớp phủ phô mai khi bạn có thể, hoặc xem xét lựa chọn thay thế phô mai sữa không phải là sữa bò.
Nguồn:
Phỏng vấn cá nhân 4/28/11 Alison Massey
Phỏng vấn cá nhân 4/28/11 Jessica Butcher
Phỏng vấn cá nhân 4/28/11 Beth Ellen DiLuglio