Còn quá sớm để di truyền được cá nhân hóa có ảnh hưởng đến các quyết định về sức khỏe không?
Khi chúng ta tìm hiểu ngày càng nhiều về cách các gen ảnh hưởng đến sức khỏe của chúng ta, ngày càng trở nên rõ ràng rằng thức ăn ảnh hưởng đến mỗi người theo những cách độc đáo. Đó là trọng tâm của một lĩnh vực mới nổi gọi là nutrigenomics: nghiên cứu về cách thức dinh dưỡng tác động đến chúng ta ở cấp độ di truyền và cách thức lựa chọn thực phẩm của chúng ta có thể thay đổi chức năng của gen.
Theo những người ủng hộ nutrigenomics, khoa học này có thể mở đường cho cá nhân hoá nhiều hơn - và, lần lượt, hiệu quả hơn - lời khuyên về cách ăn và những gì để ăn.
Để đạt được mục đích đó, một ngày nào đó việc kiểm tra di truyền có thể xác định loại thực phẩm cụ thể nào có thể giúp bạn kiểm soát cân nặng tốt hơn và bảo vệ tốt hơn chống lại các bệnh mãn tính như bệnh tim , tiểu đường và ung thư.
Lợi thế sức khỏe của Nutrigenomics
Một phần nhờ vào nghiên cứu nutrigenomics đang diễn ra, bây giờ chúng ta hiểu rằng các biến thể cá nhân trong trang điểm di truyền của chúng ta đóng vai trò trong các yếu tố như sự thèm ăn, sự trao đổi chất, phản ứng đường huyết và sự hình thành các tế bào mỡ. Do sự biến đổi di truyền này, tư vấn chế độ ăn uống tổng quát chỉ có thể đi xa trong việc giúp chúng ta duy trì sức khỏe và quản lý cân nặng của mình.
Trên thực tế, người ta cho rằng việc thiếu tư vấn về chế độ ăn uống được cá nhân hóa, nhiều sắc thái có thể góp phần vào việc chúng tôi tiếp tục thất bại trong việc giải quyết các vấn đề như bệnh béo phì. Bằng cách thay thế các khuyến cáo một kích thước phù hợp với phương pháp tiếp cận dinh dưỡng phù hợp về mặt di truyền, những người đề xuất, cá nhân có thể có nhiều khả năng gắn bó với lời khuyên đó và đạt được sức khỏe lâu dài.
Khoa học đằng sau Nutrigenomics
Tại thời điểm này, thiếu các nghiên cứu quy mô lớn, dài hạn xem xét hiệu quả của tư vấn dinh dưỡng dựa trên dinh dưỡng. Tuy nhiên, một cơ thể ngày càng tăng của nghiên cứu chỉ ra rằng chế độ ăn cá nhân dựa trên di truyền có thể cải thiện sức khỏe của bạn.
Nghiên cứu này bao gồm một nghiên cứu được công bố trên tạp chí Cell năm 2015, cho thấy dinh dưỡng cá nhân có thể giúp kiểm soát lượng đường trong máu (một yếu tố quan trọng trong phòng ngừa và quản lý bệnh tiểu đường).
Trong nghiên cứu này, các nhà nghiên cứu đã bắt đầu bằng cách thu thập dữ liệu trên 800 người trong suốt một tuần. Dữ liệu được thu thập thông qua nhiều phương pháp, bao gồm theo dõi lượng đường trong máu, xét nghiệm máu, bảng câu hỏi sức khỏe và thông tin tự báo cáo về lượng thức ăn. Khi phân tích những dữ liệu này, các nhà nghiên cứu nhận thấy rằng các thành viên nghiên cứu khác nhau cho thấy các phản ứng đường huyết khác nhau rất lớn với các loại thực phẩm tương tự (và những phản ứng cá nhân này vẫn phù hợp từng ngày).
Như một ví dụ về những phát hiện của họ về các tác động cá nhân của một số loại thực phẩm, các tác giả của nghiên cứu chỉ ra một người tham gia nghiên cứu trung niên có béo phì và tiền đái tháo đường. Trong khi người tham gia này đã bao gồm cà chua trong chế độ ăn uống như một phần nỗ lực của mình để ăn uống lành mạnh, các xét nghiệm được tiến hành trong nghiên cứu cho thấy rằng tiêu thụ cà chua thực sự làm cho lượng đường trong máu của cô tăng đột biến.
Một khi giai đoạn đầu của nghiên cứu này được hoàn thành, các nhà nghiên cứu đã phát triển một thuật toán để dự đoán phản ứng đường huyết cá nhân với “các bữa ăn trong cuộc sống thực.” Tiếp theo, nhóm nghiên cứu đã đặt thêm 26 người tham gia nghiên cứu về chế độ dinh dưỡng dựa trên di truyền. Kết quả cho thấy rằng sau lời khuyên về chế độ ăn uống được cá nhân hóa này đã giúp giảm lượng đường trong máu sau bữa ăn của người tham gia.
Ngoài ra còn có một số bằng chứng cho thấy lời khuyên về chế độ ăn uống dựa trên di truyền có thể dẫn đến những cải thiện hơn trong thói quen ăn uống, so với các khuyến cáo chế độ ăn uống tổng quát hơn. Trong một nghiên cứu được công bố trên tạp chí PLoS One vào năm 2014, các nhà nghiên cứu đã chỉ định 138 người trẻ khỏe mạnh cho hai nhóm nghiên cứu: một nhóm đã nhận được tư vấn về chế độ ăn uống dựa trên DNA cho bốn thành phần khác nhau (lượng caffeine, natri, vitamin C , và đường), và một trong đó đã nhận được tư vấn chế độ ăn uống tiêu chuẩn cho các thành phần tương tự.
Sau ba tháng, những lời khuyên về chế độ ăn uống dựa trên DNA bắt đầu cho thấy sự cải thiện trong chế độ ăn của họ.
Sau 12 tháng, những cải tiến này thậm chí còn quan trọng hơn. Ví dụ, những người tham gia nghiên cứu đã được thông báo rằng họ mang một phiên bản của một gen liên quan đến lượng muối và huyết áp cao làm giảm lượng natri của họ ở mức độ cao hơn so với những người được tư vấn tiêu chuẩn về lượng natri.
Ngoài ra, một nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Dinh dưỡng lâm sàng Mỹ năm 2017 cho thấy dinh dưỡng dựa trên di truyền có thể giúp thúc đẩy giảm cân bằng cách nhắm vào các đặc điểm di truyền liên quan đến béo phì.
Nutrigenomics và dinh dưỡng cá nhân
Trong những năm gần đây, một số công ty đã bắt đầu cung cấp tư vấn chế độ ăn uống cá nhân dựa trên thử nghiệm di truyền. Tuy nhiên, các chuyên gia trong lĩnh vực nutrigenomics cảnh báo rằng lời khuyên đó có thể không mang tính khoa học. Bởi vì sự tương tác giữa các chất dinh dưỡng và bộ gen rất phức tạp, cần phải nghiên cứu thêm nhiều để hiểu cách thức các nutrigenomics có thể giúp bạn xây dựng một chế độ ăn uống tốt hơn.
> Nguồn:
> San-Cristobal R, Fallaize R, Macready AL, et al. “Lời khuyên dựa trên di truyền có thể giúp bạn giảm cân? Kết quả từ thử nghiệm ngẫu nhiên có đối chứng Food4Me Châu Âu. ”Am J Clin Nutr. Ngày 5 tháng 5 năm 2017, 105 (5): 1204-1213.
> Nielsen DE, El-Sohemy A. “Tiết lộ thông tin di truyền và thay đổi trong chế độ ăn uống: một thử nghiệm ngẫu nhiên có đối chứng.” PLoS One. 2014 ngày 14 tháng 11, 9 (11): e112665.
> Zeevi D, Korem T, Zmora N, et al. “Dinh dưỡng cá nhân theo dự đoán của phản ứng Glycemic.” Tế bào. Ngày 19 tháng 11 năm 2015, 163 (5): 1079-1094.
> Tuyên bố từ chối trách nhiệm: Thông tin trên trang web này chỉ dành cho mục đích giáo dục và không thay thế cho tư vấn, chẩn đoán hoặc điều trị bởi bác sĩ được cấp phép. Nó không có nghĩa là để trang trải tất cả các biện pháp phòng ngừa có thể, tương tác thuốc, hoàn cảnh hoặc tác dụng phụ. Bạn nên tìm kiếm chăm sóc y tế nhanh chóng cho bất kỳ vấn đề sức khỏe và tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng thuốc thay thế hoặc thực hiện một sự thay đổi chế độ của bạn.